Revani (ciasto z kaszy manny z syropem cytrynowym)

Syrop

• 300 g Drobny cukier
• 300 ml Woda
• 1 średni Cytryna

Ciasto

• 3 Jajko
• 200 g Drobny cukier
• 200 g Jogurt grecki
• 120 ml Olej słonecznikowy
• 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• 190 g Kasza manna
• 60 g Mąka pszenna
• 2 łyżeczki Proszek do pieczenia

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Lekko natłuść formę do ciasta (około 23 cm) odrobiną oleju słonecznikowego, a następnie odstaw.
2. Przygotuj syrop: wsyp 300 g drobnego cukru i wlej wodę do rondelka. Obieraczką do warzyw zdejmij kilka pasków skórki z cytryny, następnie wyciśnij cytrynę i dodaj do rondelka zarówno skórkę, jak i sok.
3. Doprowadź syrop do łagodnego wrzenia i gotuj przez 10 minut, mieszając, aż cukier się rozpuści, a następnie gotując na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i zostaw do ostudzenia, podczas gdy przygotujesz ciasto.
4. W misce ubij trzepaczką jajka z 200 g drobnego cukru przez 2 do 3 minut, aż będą jasne i lekko zgęstnieją. Wmieszaj trzepaczką jogurt grecki, olej słonecznikowy i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
5. Dodaj kaszę mannę, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Ubijaj tylko do uzyskania gładkiego ciasta, następnie przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
6. Piecz przez 30 do 35 minut, aż będzie mocno złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Postaw formę na kratce na 5 minut.
7. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, wyjmij skórkę cytrynową z syropu. Nakłuj ciasto widelcem na całej powierzchni, a następnie powoli wlej ostudzony syrop równomiernie na wierzch, pozwalając mu wsiąkać w trakcie.
8. Zostaw ciasto w temperaturze pokojowej na co najmniej 20 minut, aby w pełni wchłonęło syrop. Pokrój i podawaj, gdy wierzch wygląda na błyszczący, a ciasto wydaje się ciężkie od syropu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.