Amerikanischer Chopped Salad mit Kichererbsen und Cheddar
Warum dieses Rezept gelingt
- Knackige, sättigende Textur: Römersalat, Gurke und Croûtons sorgen für Crunch, während Kichererbsen und Cheddar den Salat sättigender machen.
- Frisches Dressing: Rotweinessig und Dijon-Senf schneiden durch die Fülle des Käses und halten den Salat frisch statt schwer.
- Schnell, ohne Kochen: Alles wird gehackt, verquirlt und gemischt, was ihn praktisch für ein Mittagessen unter der Woche oder eine Last-Minute-Beilage macht.
So gelingt dieses Rezept am besten
Tipps zum Vorbereiten
- Knusprigkeit bewahren: Bewahre Chopped Salad, Dressing und Croûtons getrennt auf und mische alles erst kurz vor dem Servieren.
- Gemüse früh vorbereiten: Römersalat, Gurke und Zwiebel kannst du vorab hacken und kühlen, damit das Zusammenstellen schnell geht.
- Am nächsten Tag servieren: Wenn der Salat bereits angemacht ist, wird er über Nacht weich; gib vor dem Essen frische Croûtons dazu, damit die Textur besser ist.
Hinweise zu Zutaten
- Feste, reife Tomaten verwenden: Wähle Tomaten, die reif, aber nicht zu weich sind, damit sie nach dem Würfeln und Mischen ihre Form behalten.
- Scharfe Zwiebel mildern: Wenn die rote Zwiebel besonders kräftig ist, weiche sie kurz in kaltem Wasser ein und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie zugibst.
- Säure anpassen: Apfelessig sorgt für eine fruchtigere Säure, während Rotweinessig das Dressing schärfer und klassischer hält.
Tipps zur Textur
- Croûtons zuletzt dazugeben: Hebe die Croûtons erst kurz vor dem Servieren unter, damit sie knusprig bleiben und nicht das Dressing aufsaugen.
- Vor dem Mischen kühlen: Für einen kälteren, knackigeren Salat Römersalat und Dressing getrennt kühlen, bevor du alles zusammenfügst.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Den Romana-Salat putzen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Tomate und Gurke würfeln, dann die rote Zwiebel fein würfeln. Alle drei in die Schüssel geben.
- Die Kichererbsen aus der Dose in die Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Dijon-Senf, feines Meersalz und schwarzen Pfeffer glatt verrühren. Das Olivenöl einrühren, bis es leicht emulgiert ist.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Den Cheddar würfeln und unterheben. Die Croûtons erst kurz vor dem Servieren dazugeben und noch einmal durchmischen.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Für das knusprigste Ergebnis den gehackten Römersalat und das Dressing getrennt kühlen und erst kurz vor dem Servieren mischen.
- Wenn die rote Zwiebel zu scharf schmeckt, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann vor dem Zugeben zum Salat gut abtropfen lassen.
Alternativen
- Ersetze Cheddar durch Mozzarella für ein milderes, cremigeres Finish.
- Ersetze Rotweinessig durch Apfelessig für eine fruchtigere Säure.
- Ersetze Dijon-Senf durch grobkörnigen Senf für eine gröbere Textur.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- Salat und Croûtons getrennt im Kühlschrank aufbewahren, damit die Croûtons knusprig bleiben. Wenn er bereits angemacht ist, wird der Salat weicher, ist aber am nächsten Tag noch gut; frische Croûtons erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 20Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Amerikanisch
-
Allergene:
Gluten Milch Weizen
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