Thunfisch-Salat-Bowl nach Niçoise-Art mit Kartoffeln und Eiern

• 350 g Drillinge-Mix
• 2 Ei
• 200 g Grüne Bohnen
• 2 TL Dijon-Senf
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 3 EL Natives Olivenöl extra
• 200 g Cherrytomaten, reif
• 80 g Schwarze Oliven Ohne Stein
• 200 g Thunfisch Aus Der Dose

1. Gib die Kartoffeln in einen Topf, bedecke sie mit kaltem Wasser und gib die Hälfte des feinen Meersalzes dazu. Zum Kochen bringen, dann 12 bis 15 Minuten leise köcheln lassen, bis ein Messer leicht hineingleitet. In einem Sieb gut abtropfen lassen und den Dampf entweichen lassen.
2. Inzwischen einen zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. 9 Minuten köcheln lassen, bis die Eier hart gekocht sind, dann abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abkühlen. Schälen und halbieren oder vierteln.
3. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden, dann in Salzwasser 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch leuchtend sind. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abkühlen, dann überschüssiges Wasser abschütteln. Beiseitestellen.
4. In einer Rührschüssel Dijon-Senf, Rotweinessig, das restliche feine Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Das native Olivenöl extra langsam einrühren, bis es glänzt und leicht andickt. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
5. Die Cherrytomaten halbieren und den Thunfisch gut abtropfen lassen, dabei in große Flocken zerteilen. In zwei Schüsseln die warmen Kartoffeln, grünen Bohnen, Tomaten, entsteinten schwarzen Oliven, Thunfisch und Eier schichten. Die Vinaigrette darüberlöffeln und leicht warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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