Tonijnsaladebowl op Niçoise-wijze met aardappelen en eieren
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, gebalanceerde dressing: Dijonmosterd, rodewijnazijn en extra vierge olijfolie geven de aardappelen, tonijn en eieren genoeg zuur zonder ze te overheersen.
- Goed textuurcontrast: Malse aardappelen, beetgare sperziebonen, sappige tomaten en vlokkerige tonijn maken de kom gevarieerd en vullend.
- Flexibele serveertemperatuur: Het werkt licht warm of op kamertemperatuur, wat het praktisch maakt voor lunch, meal prep of ontspannen etentjes.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Beste serveermoment: Serveer kort na het samenstellen terwijl de aardappelen nog licht warm zijn, of laat alles op kamertemperatuur komen voor je eet.
- Kook onderdelen parallel: Kook de eieren terwijl de aardappelen garen en blancheer daarna de sperziebonen, zodat de totale timing efficiënt blijft.
Ingrediëntentips
- Gebruik rijpe tomaten: Zoete, rijpe cherrytomaten helpen de zoute olijven, tonijn en mosterdige dressing in balans te brengen.
- Kies goede tonijn: Goed uitgelekte tonijn uit blik in grote vlokken geeft de salade een schonere textuur dan fijn uit elkaar gevallen tonijn.
- Pas de vinaigrette aan: Proef de dressing voor het serveren en voeg wat extra azijn of kruiden toe als de aardappelen de smaak hebben afgezwakt.
Voorbereidingstips
- Houd de dressing apart: Voor de meest frisse textuur bewaar je de vinaigrette apart en lepel je die er vlak voor het serveren over.
- Bereid de gekookte onderdelen voor: De aardappelen, boontjes en eieren kun je vooraf koken en gekoeld bewaren, en voor het samenstellen dichter bij kamertemperatuur laten komen.
- Snijd de eieren als laatste: Laat de eieren heel tot het serveren, zodat de snijvlakken vochtig en netjes blijven.
Achtergrond en variaties
- Niçoise-stijl, niet strikt klassiek: Aardappelen, sperziebonen en tonijn uit blik zijn veelvoorkomende moderne toevoegingen aan salades in Niçoise-stijl, al kunnen traditionele versies variëren.
- Olijven en tonijn zijn belangrijke kenmerken: De combinatie van tonijn, eieren, tomaten en olijven geeft de kom zijn herkenbare Niçoise-karakter.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de aardappels in een steelpan, zet onder met koud water en voeg de helft van het fijne zeezout toe. Breng aan de kook, laat dan 12 tot 15 minuten zachtjes koken tot een mes er makkelijk in glijdt. Laat goed uitlekken in een vergiet en laat de stoom ontsnappen.
- Breng ondertussen een tweede steelpan met water aan de kook en laat de eieren er voorzichtig in zakken. Laat 9 minuten zachtjes koken voor hardgekookte eieren, giet af en koel onder koud stromend water. Pel en snijd doormidden of in kwarten.
- Snijd de puntjes van de sperziebonen en kook ze in gezouten water 3 tot 4 minuten, tot ze gaar zijn maar nog helder van kleur. Giet af en koel kort onder koud water, schud dan het overtollige water eraf. Zet apart.
- Klop in een mengkom de Dijonmosterd, rodewijnazijn, het resterende fijne zeezout en zwarte peper door elkaar. Klop er langzaam de extra vierge olijfolie door tot het glanst en iets is ingedikt. Proef en pas de kruiden aan als dat nodig is.
- Halveer de cherrytomaten en laat de tonijn goed uitlekken; verdeel in grote vlokken. Maak in twee kommen laagjes van de warme aardappels, sperziebonen, tomaten, zwarte ontpitte olijven, tonijn en eieren. Lepel de vinaigrette erover en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Maak de aardappels aan terwijl ze nog warm zijn, zodat ze de vinaigrette opnemen.
- Als je later serveert, houd de eieren heel en snijd vlak voor het serveren om uitdrogen te voorkomen.
- Als je zwanger bent, op leeftijd bent of een verminderde weerstand hebt, gebruik dan eieren met het British Lion-keurmerk en kook tot de dooiers stevig zijn.
Alternatieven
- Vervang rodewijnazijn door wittewijnazijn voor een iets lichtere, frissere zuurgraad.
- Vervang Dijonmosterd door mosterd met hele korrels voor een grovere structuur en mildere pit.
- Vervang tonijn uit blik door zalm uit blik voor een rijkere, zachtere vlok.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast en houd de dressing indien mogelijk apart. Laat voor het beste resultaat 15 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren; als je het liever warm eet, verwarm de aardappels en bonen zachtjes en stel dan samen met de overige onderdelen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Mosterd Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Quinoasalade met geroosterde groenten
Quinoasalade met geroosterde courgette, paprika en ui
Mango-chillisalade
Mangosalade met komkommer, koriander en limoendressing
Quinoasalade op Peruaanse wijze met avocado en limoen
Quinoasalade met avocado, tomaat, rode ui en limoen
Marokkaanse bietensalade met komijn, citroen en olijfolie
Bietensalade met citroen, komijn en verse peterselie
Taktouka (Marokkaanse tomaten- en paprikasalade)
Marokkaanse gekookte tomaten-paprikasalade met warme specerijen
Airfryer eiwitrijke kip
Eiwitrijke airfryerkip in yoghurtmarinade met komkommersalade.
Vietnamese vermicelli-noedelbowl met tofu en verse kruiden
Knapperige tofu-vermicellibowl met kruiden, pinda’s en limoendressing
Focaccia Barese (platbrood met olijfolie, cherrytomaten en olijven)
Focaccia belegd met cherrytomaten en olijven
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini met ricotta en ansjovis)
Knoflooktoast met ricotta, ansjovis en citroenrasp
Bowl met gehaktballetjes, gekruide tomatensaus en rijst
Rundergehaktballetjes in gekruide tomatensaus met rijst
Ensalada de Naranja y Bacalao (salade met sinaasappel en gezouten kabeljauw)
Sinaasappel- en gezoutenkabeljauwsalade met rode ui en olijven
Ensalada Murciana (tomaten-, tonijn- en olijvensalade)
Spaanse tomatensalade met tonijn, olijven en plakjes ei
Niçoise Grain Bowl (quinoa met tonijn, groenten en Dijon-dressing)
Quinoakom met tonijn, groenten, olijven en zachtgekookt ei
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarische salade in Niçoise-stijl)
Salade in Niçoise-stijl met aardappels, eieren, tomaten en olijven
Klassieke Cobb salad
Cobb salad met kip, bacon, avocado, eieren en blauwe kaas
Pan Bagnat (Niçoise sandwich met tonijn en ei)
Niçoise sandwich met tonijn, hardgekookt ei, tomaten en olijven
Ensalada Murciana (tomaten-, tonijn- en olijvensalade)
Spaanse tomatensalade met tonijn, olijven en plakjes ei
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Misschien vind je dit ook lekker
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka uit de airfryer met paprika en rode ui.
Vietnamese varkensspiesjes uit de airfryer
Sappige varkensspiesjes met citroengras, vissaus en knoflook.
Scandinavische bieten-carpaccio met geitenkaas en hazelnoten
Bietencarpaccio met geitenkaas, hazelnoten en dille
Keftedes (Griekse gehaktballetjes van rundvlees)
In de pan gebakken rundergehaktballetjes met kruiden, paneermeel en citroen
Eggnog (gekruide milk punch)
Gekoelde eggnog met melk, room, vanille en nootmuskaat
Holiday Bun Cha
Gegrild varkensvlees met nuoc cham, vermicelli, kruiden en sla.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
