Niçoise-inspireret tun-salatskål med kartofler og æg
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret dressing: Dijon-sennep, rødvinseddike og ekstra jomfruolivenolie giver kartoflerne, tunen og æggene tilstrækkelig syre uden at overdøve dem.
- God teksturkontrast: Møre kartofler, sprødmøre bønner, saftige tomater og tun i flager gør skålen varieret og mættende.
- Fleksibel serveringstemperatur: Den fungerer let lun eller ved stuetemperatur, hvilket gør den praktisk til frokost, meal prep eller afslappet gæstemad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Bedste serveringsvindue: Server kort efter anretning, mens kartoflerne stadig er let lune, eller lad det hele nå stuetemperatur før du spiser.
- Tilbered komponenterne parallelt: Kog æggene, mens kartoflerne koger, og blanchér derefter bønnerne, så den samlede tidsplan bliver effektiv.
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Søde, modne cherrytomater hjælper med at balancere de salte oliven, tunen og den sennepsprægede dressing.
- Vælg god tun: Godt afdryppet tun på dåse i store flager giver salaten en renere tekstur end fint smuldret tun.
- Justér vinaigretten: Smag dressingen til før servering, og tilsæt lidt mere eddike eller krydring, hvis kartoflerne har dæmpet smagen.
Tips til forberedelse
- Hold dressingen separat: For den friskeste tekstur, opbevar vinaigretten separat og kom den på lige før servering.
- Forbered de tilberedte elementer: Kartofler, bønner og æg kan tilberedes på forhånd og køles ned, og derefter bringes tættere på stuetemperatur før samling.
- Skær æggene til sidst: Behold æggene hele indtil servering, så de skårne flader forbliver fugtige og pæne.
Tradition og variationer
- Niçoise-stil, ikke strengt klassisk: Kartofler, grønne bønner og tun på dåse er almindelige moderne tilføjelser til salater i Niçoise-stil, selv om traditionelle versioner kan variere.
- Oliven og tun er vigtige kendetegn: Kombinationen af tun, æg, tomater og oliven giver skålen dens genkendelige Niçoise-præg.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom kartoflerne i en gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt halvdelen af det fine havsalt. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 15 minutter, til en kniv glider let i. Lad dem dryppe godt af i et dørslag, og lad dampen slippe ud.
- Imens bringes en anden gryde vand i kog, og sænk forsigtigt æggene ned. Lad dem simre i 9 minutter til hårdkogte æg, hæld derefter vandet fra og køl af under koldt rindende vand. Pil og skær i halve eller kvarte.
- Nip enderne af de grønne bønner, og kog dem derefter i saltet vand i 3 til 4 minutter, til de er møre, men stadig klare i farven. Hæld vandet fra og køl kort af under koldt vand, og ryst derefter overskydende vand af. Sæt til side.
- Pisk dijonsennep, rødvinseddike, resten af det fine havsalt og sort peber sammen i en skål. Pisk langsomt ekstra jomfruolivenolie i, til den er blank og let tyknet. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt.
- Halvér cherrytomaterne, og lad tunen dryppe godt af, og del den i store flager. Fordel de lune kartofler, grønne bønner, tomater, sorte udstenede oliven, tun og æg i to skåle i lag. Kom vinaigretten over med en ske, og server let lun eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur, vend kartoflerne i dressing, mens de stadig er lune, så de suger vinaigretten til sig.
- Hvis du serverer senere, så hold æggene hele og skær dem lige før servering, så de ikke tørrer ud.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så brug æg stemplet med British Lion-mærket og kog, til blommerne er faste.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt lettere, renere syre.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur og mildere styrke.
- Erstat tun på dåse med laks på dåse for en rigere, blødere flage.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet, og hold dressingen adskilt, hvis det er muligt. For det bedste resultat, lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter før servering; hvis du foretrækker den lun, så varm kartofler og bønner forsigtigt, og saml derefter med de resterende komponenter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Fisk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Linsesalat med dijondressing (Salade de Lentilles)
Grøn linsesalat med Dijon-dressing, skalotteløg og persille
Salat med røget ørred, kartofler og peberrodsdressing
Salat med røget ørred, små kartofler og peberrodsdressing
Mu Saengchae (koreansk stærk radisesalat)
Sprød radisesalat med gochugaru, eddike og hvidløg
Moderne ramensalat med sesam-sojadressing
Kold ramensalat med agurk, gulerod og edamame
Peruvian Causa Rellena (kold kartoffellagkage)
Kolde peruvianske kartoffellag med tun, avocado og rødløg
Oi Muchim (koreansk stærk agurkesalat)
Stærk agurkesalat med gochugaru, eddike og sesamolie
Thailandsk grøn curry bowl med kylling og jasminris
Thailandsk grøn karrykyllingebowl med jasminris
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med porrer og kartofler
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommerrissalat med tun)
Italiensk rissalat med tun, tomat, agurk og basilikum
Sushi Poke Bowl med rejer
Sushiris-bowl toppet med rejer, agurk og edamame.
Sabich Sandwich (pita med stegt aubergine og æg)
Pita fyldt med stegt aubergine, æg, salat og tahin
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tun, grøntsager og Dijon-dressing)
Quinoabowl med tun, grøntsager, oliven og et smilende æg
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado, æg og blåskimmelost
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et smilende æg
Måske kan du også lide
Laks glaseret med honning og hvidløg
Pandestegt laks med honning-hvidløgsglasur, ris og broccoli
Oksebryst i slowcooker med BBQ-sauce
Langtidsstegt oksebryst med blank BBQ-agtig sauce
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Vegetarisk risotto primavera
Cremet risotto med asparges, ærter, squash og parmesan
Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Kold lakse-tiradito med ponzu-dressing og sesamolie
Rabarber-jordbær-smoothie
Syrlig rabarber-jordbær-smoothie med yoghurt og mælk.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
