Portugalilainen kikhernekulho chouriçolla ja vihreillä

• 480 g Säilyke kikherneet, valutettu paino
• 160 g Chorizomakkara
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 120 g Pinaatti
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri

1. Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä ja anna niiden valua hyvin. Leikkaa chorizo suupaloiksi, viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna valkosipuli. Puolita sitruuna ja purista mehu.
2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää chorizo ja paista 4–5 minuuttia sekoitellen, kunnes se luovuttaa rasvansa ja alkaa ruskistua. Nosta chorizo lautaselle ja jätä maustunut öljy pannulle.
3. Lisää sipuli pannulle ripauksen hienoa merisuolaa kanssa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja savupaprika ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu. Jos pannu näyttää kuivalta, lisää tilkka vettä, jotta paprika ei pala.
4. Lisää kikherneet ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät, ja kypsennä sitten 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Lisää chorizo takaisin pannulle ja sekoita. Mausta lopulla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
5. Lisää pinaatti kourallisina ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri nuupahtanut. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä. Jaa kahteen kulhoon ja tarjoa lämpimänä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.