Indyjska miska z ciecierzycą (ciecierzyca w przyprawach z warzywami)

• 150 g Ryż basmati
• 1 średni Cebula żółta
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 2 ząbki Czosnek
• 15 g Korzeń imbiru
• 1 ½ łyżeczki Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 1 ½ łyżeczki Garam masala
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 200 ml Woda
• 400 g Ciecierzyca z puszki
• 1 mały Kalafior
• 120 g Szpinak
• 120 g Jogurt, naturalny
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz

1. Opłucz ryż basmati, aż woda będzie prawie klarowna, następnie ugotuj go w rondlu z lekko osoloną wodą, aż będzie miękki. Dobrze odcedź na durszlaku, przykryj i odstaw, aby utrzymać ciepło.
2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę oraz drobno zetrzyj czosnek i imbir. Podziel kalafior na małe różyczki, aby szybko i równomiernie się ugotował.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 6 to 8 minutes, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
4. Wmieszaj czosnek i imbir na 30 sekund, następnie dodaj mielony kmin rzymski, mieloną kurkumę i większość garam masali, zostawiając szczyptę do podania. Gotuj przez 30 do 60 sekund, mieszając, aż zaczną pachnieć.
5. Dodaj pomidory krojone z puszki i wodę, następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby lekko zgęstniało i żeby przyprawy złagodniały.
6. Odcedź i opłucz ciecierzycę, następnie wmieszaj ją do sosu. Dodaj kalafior, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut, aż kalafior będzie miękki, ale nadal będzie trzymał kształt.
7. Dodaj szpinak i gotuj przez 1 do 2 minut, aż tylko zwiędnie. Dopraw drobną solą morską i czarnym pieprzem, po czym zdejmij z ognia.
8. Podziel ryż między miski i nałóż na wierzch doprawioną ciecierzycę oraz warzywa. Wykończ każdą miskę łyżką jogurtu i odłożoną szczyptą garam masala.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.