Indian Chickpea and Spinach Bowl (W stylu chana palak)

Ryż

• 150 g Ryż basmati
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska

Masala chana palak

• 2 łyżki Olej rzepakowy
• 1 średni Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 15 g Korzeń imbiru
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 1 łyżeczka Garam masala
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 400 g Ciecierzyca z puszki
• 150 g Szpinak
• 15 g Kolendra

1. Opłucz ryż basmati na sicie, aż woda będzie bardziej przejrzysta. Przełóż do rondla z 300 ml wody i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, pod przykryciem, na 10 minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj żółtą cebulę, rozgnieć czosnek i drobno zetrzyj korzeń imbiru. Z grubsza posiekaj świeżą kolendrę, odkładając trochę do podania. Odcedź i opłucz ciecierzycę z puszki na durszlaku.
3. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą pozostałej soli i smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Dodaj czosnek i imbir, wymieszaj i smaż 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
4. Dodaj mielony kmin rzymski, mieloną kurkumę i garam masalę, i mieszaj przez 30 sekund, aby podprażyć przyprawy. Dodaj krojone pomidory z puszki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż masala zgęstnieje, a olej zacznie oddzielać się na brzegach. Dopraw pozostałą drobną solą morską.
5. Wmieszaj ciecierzycę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby się podgrzała i przeszła sosem. Dodawaj szpinak garściami i gotuj przez 2 do 3 minut, aż zwiędnie i będzie lśniący. Wmieszaj większość kolendry.
6. Spulchnij ryż widelcem i podziel między dwie miski. Nałóż łyżką masalę chana palak i wykończ odłożoną kolendrą. Podawaj od razu, na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.