Zapečený pokrm s klobásami a ciderem s pórkem, mrkví a jablky

Zapečený pokrm z klobás a cideru je uklidňující britská večeře z jednoho hrnce, s opečenými vepřovými klobásami zvolna dušenými, dokud omáčka nezíská výraznou, lesklou a lehce nakyslou chuť. Suchý cider dodá jídlu jeho charakteristickou chuť, zatímco pórek a mrkev přinesou sladkost a plnost a pevná kyselá jablka změknou, aniž by se rozpadla. Hrubozrnná hořčice a tymián vyváží bohatost výrazným, bylinkovým závěrem. Je to typ zapečeného pokrmu, který se hodí k jednoduchému rodinnému jídlu, podávaný rovnou z hrnce s bramborovou kaší, zeleninou nebo křupavým chlebem na zachycení ciderové omáčky.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Britská domácí klasika
Chuťový profil Slaná • Nakyslá • Bylinkové
Postupy Opékání • Jemné probublávání
Potřebné vybavení Litinový hrnec nebo velký kastrol na zapečení
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Hloubka chuti už v základu: Opečení klobás nejprve zanechá v hrnci chutný tuk a opečené přípečky, které ochutí pórek, mrkev a ciderovou omáčku.
  • Vyvážená omáčka: Suchý cider a hrubozrnná hořčice vyváží bohatost vepřového, zatímco kyselá jablka dodají jemnou sladkost, aniž by pokrm ztěžkla.
  • Jednoduchý postup v jednom hrnci: Zelenina, ovoce, klobásy i omáčka se vaří společně, takže postup je jednoduchý a mytí nádobí minimální.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte robustní klobásy: Kvalitní vepřové klobásy si při dušení lépe drží tvar a dodají ciderové omáčce plnější slaný základ.
  • Použijte pevná, kyselá jablka: Pevné jablko si v hrnci udrží tvar a vyváží bohatost klobás účinněji než velmi sladké, měkké jablko.
  • Použijte suchý cider: Suchý cider dodá omáčce svěžest a zabrání sladkému dozvuku; pokud použijete ovocnější cider, na konci opatrně dochuťte.

Časté chyby

  • Příliš prudké vaření: Udržujte kastrol na mírném varu, aby se cider plynule redukoval a jablečné měsíčky se nerozpadly příliš rychle.
  • Přidání hořčice příliš brzy: Vmíchejte celozrnnou hořčici až ke konci, aby si zachovala svou ostrost a během hlavního varu se neztlumila.
  • Nekontrolování klobás: Před podáváním se ujistěte, že jsou klobásy propečené a horké až do středu.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte dopředu: Kastrol lze připravit předem, nechat vychladnout a uložit do lednice v uzavřené nádobě, poté před podáváním zvolna ohřát.
  • Ohřívejte zlehka: Zahřívejte na mírném ohni, dokud nebude horké, v případě potřeby přidejte trochu vody, pokud se omáčka příliš zredukovala.
  • Vhodné do mrazáku: Po uvaření zamrazte až na 2 měsíce, poté před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.

Tipy na podávání

  • Podávejte se šťouchanými bramborami: Šťouchané brambory jsou ideální na zachycení ciderovo-hořčičné omáčky.
  • Přidejte zeleninu: Čerstvost k vydatným klobásám dodá zelí, kapusta nebo zelené fazolky na másle.
  • Držte to jednoduché: Křupavý chléb se hodí, pokud chcete snadnou, nenáročnou přílohu k omáčce.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Litinový hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Rozpalte velký kastrol na středně vysokém ohni. Přidejte klobásy a opékejte 8 až 10 minut, otáčejte je, dokud nebudou ze všech stran dobře opečené. Vyjměte je na talíř a tuk nechte v hrnci.
  2. Snižte plamen na střední a přidejte pórek a mrkev. Vařte 6 až 8 minut, za míchání, dokud pórek nezměkne a mrkev nezačne lehce chytat barvu. Mezitím jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na silnější měsíčky.
  3. Přidejte do hrnce jablka a tymián a vařte 2 minuty, aby se obalily výpekem. Přilijte cider a přiveďte k mírnému varu, přitom seškrábněte ze dna všechny opečené kousky. Vraťte klobásy do hrnce.
  4. Přiklopte a zlehka duste 25 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud mrkev nezměkne a klobásy nebudou propečené. Sejměte poklici a zlehka vařte 5 až 8 minut, aby se omáčka trochu zredukovala. Vmíchejte hrubozrnnou hořčici a 1 minutu povařte, pak před podáváním vyjměte snítky tymiánu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržujte mírné probublávání, aby se cider zredukoval na lesklou omáčku, místo aby prudce vřel a rozvařil jablka.
  • Pokud podáváte zranitelným skupinám, před podáváním se ujistěte, že jsou klobásy skrz naskrz horké.

Náhrady

  • Celozrnnou hořčici nahraďte dijonskou hořčicí pro hladší, výraznější chuť.
  • Cider nahraďte suchým bílým vínem pro omáčku více do vína.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřívejte v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude horké, a pokud se omáčka příliš zredukovala, přidejte trochu vody; zamrazte až na 2 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Zapečený pokrm s klobásami a ciderem s pórkem, mrkví a jablky
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Britská
  • Alergeny:
    Hořčice
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Litinový hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.