Pølse- og cidergryde med porrer, gulerødder og æbler
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: Når pølserne brunes først, efterlader de velsmagende fedt og stegerester i gryden, som giver smag til porrerne, gulerødderne og cidersaucen.
- Afbalanceret sauce: Tør cider og grovkornet sennep skærer igennem svinekødets fedme, mens syrlige æbler giver mild sødme uden at gøre gryderetten tung.
- Enkel én-gryde-metode: Grøntsager, frugt, pølser og sauce tilberedes sammen, så metoden er enkel og opvasken minimal.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg robuste pølser: Svinepølser af god kvalitet holder bedre formen under simring og giver cidersaucen en mere fyldig, salt base.
- Brug faste, syrlige æbler: Et fast æble bevarer noget struktur i gryden og balancerer pølsernes fedme mere effektivt end et meget sødt, blødt æble.
- Hold cidersorten tør: Tør cider giver saucen friskhed og undgår en sød afslutning; hvis du bruger en mere frugtig cider, så smag forsigtigt til til sidst.
Typiske fejl
- Koger for hårdt: Hold gryden ved en blid simren, så cideren reducerer jævnt, og æblebådene ikke falder fra hinanden for hurtigt.
- At tilsætte sennep for tidligt: Rør grovkornet sennep i tæt på slutningen, så den bevarer sin skarphed og ikke bliver afdæmpet under den lange simren.
- Ikke at tjekke pølserne: Inden servering skal du sikre dig, at pølserne er gennemstegte og rygende varme helt ind til midten.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Gryderetten kan laves i forvejen, afkøles og sættes på køl i en tætsluttende beholder og derefter varmes blidt op inden servering.
- Varm forsigtigt op: Varm ved lav varme, til den er rygende varm, og tilsæt en sjat vand, hvis saucen er reduceret for meget.
- Egnet til fryseren: Frys efter tilberedning i op til 2 måneder, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Serveringsidéer
- Servér med kartoffelmos: Kartoffelmos er ideel til at opsuge cider-sennepssaucen.
- Tilføj grønt: Smørdampet kål, grønkål eller grønne bønner giver friskhed til de fyldige pølser.
- Hold det enkelt: Sprødt brød fungerer godt, hvis du vil have et nemt, ukompliceret tilbehør til saucen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Tilsæt pølserne, og steg i 8 til 10 minutter, mens du vender dem, til de er godt brunede hele vejen rundt. Løft dem over på en tallerken, og lad fedtet blive i gryden.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt porrer og gulerødder. Steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til porrerne bliver bløde, og gulerødderne begynder at få lidt farve. Imens fjerner du kernehuset fra æblerne og skærer dem i grove både.
- Tilsæt æbler og timian til gryden, og steg i 2 minutter, så de bliver dækket af stegesaften. Hæld cideren i, og bring det i en blid simren, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden. Kom pølserne tilbage i gryden.
- Læg låg på, og lad det simre blidt i 25 minutter, og rør en eller to gange, til gulerødderne er møre, og pølserne er gennemstegte. Tag låget af, og lad det simre i 5 til 8 minutter, så saucen reducerer en smule. Rør fuldkornssennep i, og lad det simre i 1 minut, og fjern derefter timiankvistene før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen blid, så cideren reducerer til en blank sauce i stedet for at koge hårdt og få æblerne til at gå i stykker.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at pølserne er rygende varme hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat grov sennep med dijonsennep for en glattere, skarpere afslutning.
- Erstat cider med tør hvidvin for en mere vinpræget sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand, hvis saucen er reduceret for meget; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gnocchi alla Sorrentina (Ovnbagte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnbagte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Imam Baildi (græske fyldte auberginer med tomat og løg)
Bagte auberginer fyldt med tomat, løg og hvidløg
Coquilles Saint-Jacques (kammuslingegratin med cremet vinsauce)
Kammuslingegratin i cremet hvidvinssauce med rasp
Klassisk amerikansk meatloaf med brun sovs
Bagt meatloaf af oksekød serveret med en nem brun sovs
Klassisk farsbrød med ketchupglasur
Meatloaf med hakket oksekød, løg og ketchupglasur
Flødekartofler (danske flødekartofler)
Flødekartofler bagt med hvidløg og muskatnød
Frikadeller i airfryer
Frikadeller i airfryer med oksekød, rasp og parmesan.
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsauce)
Stegt svinekam, der simrer i en blank appelsinsauce
Cobb Salad (Salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost)
Sammensat salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost
Vegetarisk fransk løgsuppe gratineret
Fransk løgsuppe gratineret med Gruyère og baguette
Yakhnet Batata (libanesisk kartoffel- og lammestuvning)
Libanesisk lamme- og kartoffelgryde i tomatsauce
Kyllinge-kofta-kebabspyd
Kyllinge-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Kanin- og cidergryde
Kanin braiseret i tør cider med bacon, gulerødder og porrer
Moderne bratwurst-traybake med kartofler, æble og sennep
Bratwurst traybake med kartofler, æble, løg og sauerkraut
Let hollandsk ærtesuppe med røget pølse (erwtensoep-stil)
Let flækkede ærter-suppe med grøntsager og røget pølse
Stoemp met Worst (kartoffelmos med grøntsager og pølse)
Belgisk kartoffel- og grøntsagsmos toppet med svinekødspølser
Stoemp bowl med ovnbagte gulerødder og pastinakker
Porremos toppet med ovnbagte gulerødder og pastinakker
Côte de Porc Normande (svinekotelet med æbler og fløde)
Svinekoteletter med æbler i en cremet cidersauce
Måske kan du også lide
Tonno e Fagioli (tun- og cannellinibønnesalat)
Tun- og cannellinibønnesalat med citron og olivenolie
Mango-chilisalat
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Chicken Kofta Traybake med yoghurt-citron-sauce
Kyllingekofta i ovn med peberfrugter og yoghurt-citronsauce
Galbitang (koreansk klar suppe med okse short ribs og radise)
Koreansk klar short rib-suppe med radise og forårsløg
Sesamnudel-bowl med agurk og gulerod
Sesamnudler med agurk, gulerod og forårsløg
Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Udon-nudelsuppe med blandede grøntsager og blødkogt æg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
