Saumon en Papillote aux Légumes (losos pečený v papíru se zeleninou)
Proč tento recept funguje
- Jemné napařování v pečicím papíru: Uzavření lososa a zeleniny do papíru zachytí vlhkost, takže se ryba zvolna uvaří, aniž by se vysušila.
- Svěží, vyvážená chuť: Citronová šťáva zvýrazní olivový olej, kopr a sladká cherry rajčata, takže jídlo zůstane lehké, ne hutné.
- Rychlé, čisté vaření: Tence nakrájená zelenina a jednotlivé balíčky umožní, aby se losos uvařil rychle a s minimem mytí nádobí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Balíčky otevřete hned po vytažení z trouby, aby losos zůstal šťavnatý a zelenina si zachovala svěží strukturu.
- Upravte podle tloušťky filetu: Silnější filety lososa mohou potřebovat o něco déle; zkontrolujte nejtlustší část a vaření ukončete, jakmile je právě neprůsvitná a snadno se vločkuje.
Tipy na texturu
- Nakrájejte zeleninu na tenké plátky: Fenykl a cuketu je potřeba nakrájet na velmi tenké plátky, aby změkly ve stejnou dobu jako losos.
- Vyhněte se vysušenému lososu: Ryba by po otevření měla být právě neprůsvitná; zbytkové teplo uvnitř balíčku ji ještě krátce dohřeje.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Zralá cherry rajčata uvolní do balíčku sladší šťávy a dodají omáčce větší hloubku s minimální námahou.
- Nejlépe fungují čerstvé bylinky: Čerstvý kopr dodá čistý, aromatický závěr; petržel je dobrá náhrada pro jemnější bylinnou chuť.
Tipy na podávání
- Podávejte s něčím, co zachytí šťávu: K citronovým šťávám z balíčku se skvěle hodí nové brambory, rýže nebo křupavý chléb.
- Jednoduše dokončete: Trocha kopru navíc nebo pár kapek citronu těsně před podáváním zvýrazní svěží bylinnou chuť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Ustřihněte dva velké archy pečicího papíru a položte je na plech.
- Cuketu a fenykl nakrájejte na tenké plátky a cherry rajčata rozpulte. Kopr najemno nasekejte, pak citron rozpulte a vymačkejte šťávu.
- Rozdělte cuketu, fenykl a rajčata doprostřed archů papíru, pak na každou hromádku položte filet z lososa. Pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou, pak osolte jemnou mořskou solí a černým pepřem a posypte koprem.
- Přeložte papír přes rybu a okraje pevně zmačkejte, aby se uzavřely, a uvnitř nechte trochu místa na páru. Pečte 10 až 12 minut, dokud se balíčky nenafouknou a losos nebude právě neprůsvitný a snadno se nerozpadá na vločky.
- Balíčky podávejte hned a otevírejte je u stolu, dávejte pozor na horkou páru. Šťávu přelijte přes rybu a zeleninu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nakrájej fenykl co nejtenčeji, aby změkl ve stejném čase jako losos.
- Pokud jsou vaše filety z lososa obzvlášť silné, přidejte 2 až 3 minuty k době pečení a zkontrolujte, že se nejtlustší část snadno rozpadá na vločky.
- Při otevírání balíčků buďte opatrní, zachycená pára je velmi horká.
Náhrady
- Nahraďte čerstvý kopr čerstvou petrželkou pro jemnější, svěžejší bylinnou chuť.
- Nahraďte cuketu chřestem pro jarnější zeleninovou kombinaci.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud vám zbyde, rychle zchlaďte a uložte do lednice; zvolna ohřejte na plechu při 160°C (320°F), dokud nebude velmi horké, nebo si dejte studené jako porci ve stylu salátu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Mexický kuřecí pekáč se sladkými bramborami a chipotle limetou
Kuře z plechu s batáty, chipotle limetou a paprikami
Bratwurst a zelenina z jednoho plechu
Bratwurst z plechu s pečenou zeleninou, hořčicí a kmínem
Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou
Jehněčí kotletky se za'atarem pečené s cuketou, paprikou a červenou cibulí
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Masala Chicken Traybake (Kuře na jednom plechu s bramborami a jogurtem)
Masala kuře na plechu s bramborami, červenou cibulí a jogurtem
Tortellini in Brodo (tortellini v čirém kuřecím a hovězím vývaru)
Tortellini podávané v čirém kuřecím a hovězím vývaru
Spargel mit Hollandaise (bílý chřest s holandskou omáčkou)
Vařený bílý chřest s klasickou citronovou holandskou omáčkou
Baccalà alla Vicentina (pomalu dušená solená treska)
Pomalu dušená solená treska s cibulí, ančovičkou a olivovým olejem
Soutzoukakia Smyrneika (kořeněné masové kuličky v rajčatové omáčce)
Řecké kořeněné hovězí masové kuličky v rajčatové omáčce
BBQ kuřecí flatbread s mozzarellou a červenou cibulí
BBQ kuřecí flatbread s mozzarellou a červenou cibulí
Ručně tažené hovězí nudle (nudle po lanzhousku v čirém vývaru)
Ručně tažené nudle v čirém hovězím vývaru s chilli olejem
Losos na plechu s malými bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Losos na plechu s bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Poisson en Papillote (ryba pečená v pečicím papíru s pórkem a citronem)
Bílá ryba pečená v papíru s pórkem, citronem a koprem
Norský pečený losos s koprovou a hořčičnou omáčkou
Pečený losos s hořčicí, koprem a citronem
Marocký losos s kořením z plechu s cuketou a rajčaty
Losos z plechu s cuketami, cherry rajčaty a marockým kořením
Severská miska s lososem, koprem a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s lososem, bramborami, okurkou a koprovo-hořčičným jogurtem
Mohlo by se vám také líbit
Rajasthani Dal Baati (veganský dal z čočky s pečenými celozrnnými knedlíčky)
Kořeněný dal z červené čočky s pečenými celozrnnými baati
Carne Guisada Española (španělský hovězí guláš)
Španělský hovězí guláš s červeným vínem, paprikami a paprikou
Krevetové penne masala arrabbiata
Penne s krevetami v rajčatové omáčce arrabbiata s masalou
Marocká rajčatová polévka s cizrnou a kořením
Hladká rajčatovo-cizrnová polévka s marockým kořením
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy)
Bramborové gnocchi v gorgonzolové smetaně s opraženými ořechy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
