Marocké jehněčí kofty z plechu s paprikami a rajčaty
Proč tento recept funguje
- Efektivní metoda pečení na plechu: Kofty a zelenina se pečou společně na jednom plechu, takže jehněčí šťáva při pečení ochutí papriky, cibuli a rajčata.
- Hřejivé, slané koření: Římský kmín, sladká paprika a česnek dodají jehněčímu hloubku, zatímco citron a koriandr hotové jídlo zlehčí.
- Jednoduché tvarování a pečení: Kofty se jen promíchají, vytvarují a upečou, bez potřeby zvláštní omáčky nebo opékání na pánvi.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Udržte kofty křehké: Jehněčí míchejte jen do chvíle, než se koření a česnek rovnoměrně rozptýlí; přílišné zpracování může kofty zhutnit.
- Zabraňte dušení zeleniny: Použijte velký plech a v polovině vše promíchejte, pokud to vypadá natěsno, aby se zelenina pekla a na okrajích chytala, místo aby pustila vodu.
Tipy na přípravu předem
- Bezpečná příprava předem: Zeleninu můžete nakrájet předem a směs na kofty vytvarovat dopředu; syrové jehněčí uchovávejte zvlášť zakryté a vychlazené, dokud nebude připravené k pečení.
- Ohřejte, dokud nebude horké až do středu: Ohřejte zbytky na plechu při 200°C (390°F), dokud nebudou kofty prohřáté skrz naskrz.
- Vhodné do mrazáku: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak rozmrazujte přes noc v lednici a teprve potom znovu ohřejte.
Tipy na podávání
- Přidejte něco na zachycení šťávy: Podávejte s kuskusem, rýží nebo teplými plackami, aby nasákly rajčatovou šťávu z pekáče.
- Přidejte osvěžující omáčku: Lžíce bílého jogurtu nebo jednoduchá jogurtovo-citronová omáčka se k teplému koření skvěle hodí.
- Dokončete čerstvě: Koriandr a citron si nechte na podávání, aby bylinky zůstaly svěží a citrus vyvážil tučnost jehněčího.
Tradice a varianty
- Úprava pro pečení na plechu: Kofty se často grilují nebo opékají na pánvi, ale jejich pečení se zeleninou je praktická domácí úprava, která udrží přípravu jednoduchou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Velký plech pokapejte 1 lžící extra panenského olivového oleje.
- Žluté cibule nakrájejte na klínky, červené papriky na proužky a rajčata na silné klínky. Vsypte je na plech a promíchejte s 1 lžící oleje, 1 lžičkou jemné mořské soli, 0.5 lžičky černého pepře, 1 lžičkou mletého římského kmínu a 1 lžičkou sladké papriky.
- Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj. V míse smíchejte mleté jehněčí s česnekem, zbývající 1 lžičkou mletého římského kmínu, zbývající 1 lžičkou sladké papriky, zbývající 0.5 lžičky černého pepře a zbývající 0.5 lžičky jemné mořské soli a míchejte, dokud nebude rovnoměrně ochucené.
- Ze směsi jehněčího vytvarujte 12 malých koft a vložte je mezi zeleninu. Kofty pokapejte zbývající 1 lžící oleje.
- Pečte 20 až 25 minut, kofty jednou otočte, dokud zelenina nezměkne a na okrajích se lehce nespálí a kofty nezhnědnou a nebudou propečené. Pokud je plech přeplněný, v polovině vše rychle promíchejte, aby se to peklo, ne dusilo.
- Citron nakrájej na měsíčky. Čerstvý koriandr nahrubo nasekejte a posypte jím pečený pokrm z plechu, pak podávejte s měsíčky citronu na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejšťavnatější kofty míchejte jehněčí jen do spojení; přílišné zpracování je může udělat hutné.
- Pokud podáváte někomu z rizikové skupiny, před podáváním se ujistěte, že jsou kofty skrz naskrz horké.
Náhrady
- Sladkou papriku nahraďte uzenou paprikou pro výraznější, kouřovější chuť.
- Pokud chcete jemnější bylinkové zakončení, nahraďte čerstvý koriandr čerstvou petrželí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 10 až 15 minut, dokud nebude horké skrz naskrz; zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Marocká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Briam (řecká pečená letní zelenina)
Řecká pečená letní zelenina v olivovém oleji z pekáče
BBQ burnt ends ve stylu Kansas City
Lepkavé Kansas City BBQ burnt ends ze špičky hovězího hrudí
Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Zapečené kuře s harissou s cizrnou a paprikami
Butter chicken z jednoho plechu po britsku
Zapečené butter chicken s krémovou rajčatovou omáčkou
Marocké kuře z plechu s nakládaným citronem a olivami
Kuře z plechu s nakládaným citronem, olivami, bramborami a cibulí
Laal Maas (rádžasthánské pálivé červené skopové kari)
Pálivé rádžasthánské skopové kari se sušenými červenými chilli a jogurtem
Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Křupavá tarte flambée s uzeným lososem, červenou cibulí a koprem
Agnello alla Scottadito (italské grilované jehněčí kotletky)
Grilované jehněčí kotletky s rozmarýnem, česnekem a citronem
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Poisson en Papillote (ryba pečená v pečicím papíru s pórkem a citronem)
Bílá ryba pečená v papíru s pórkem, citronem a koprem
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Turecký kořeněný jehněčí masový knedlíček z plechu s paprikami a rajčaty
Masové kuličky z jehněčího z plechu s paprikami, rajčaty, římským kmínem a paprikou
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Taktouka (marocký salát z rajčat a papriky)
Marocký dušený salát z rajčat a paprik s kořením
Marocký mrkvový salát s římským kmínem, citronem a koriandrem
Měkká mrkev s citronem, římským kmínem a čerstvým koriandrem
Marocké kořeněné brambory s římským kmínem, paprikou a citronem
Brambory s křupavými okraji s římským kmínem, paprikou a citronem
Marocké špízy kefta (kebab z mletého jehněčího)
Špízy kefta z mletého jehněčího s cibulí, česnekem a kořením
Mohlo by se vám také líbit
Marocký mrkvový salát s římským kmínem, citronem a koriandrem
Měkká mrkev s citronem, římským kmínem a čerstvým koriandrem
Canh Chua (vietnamská sladkokyselá rybí polévka)
Sladkokyselá vietnamská rybí polévka s tamarindem a ananasem
Gorditas (kukuřičné kapsy z masa plněné mletým hovězím)
Kapsy z masa s kořeněným mletým hovězím, salátem, salsou a cotijou
Peruánské košíčky causa (brambory s náplní z tuňáka a avokáda)
Košíčky causa s limetkovými bramborami, tuňákem s majonézou a avokádem
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Blízkovýchodní čočková rýže s karamelizovanou cibulí
Čočková rýže s karamelizovanou cibulí a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
