Marokkói báránykofta tepsis sült paprikával és paradicsommal

• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Piros paprika
• 4 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ¾ tk Fekete bors
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált bárányhús
• 1 közepes Citrom
• 20 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Locsold meg 1 ek extra szűz olívaolajjal egy nagy tepsit.
2. Vágd a sárga hagymát cikkekre, szeleteld fel a piros paprikát, és vágd a paradicsomot vastag cikkekre. Borítsd őket a tepsire, és forgasd össze 1 ek olajjal, 1 tk finom tengeri sóval, 0.5 tk fekete borssal, 1 tk őrölt római köménnyel és 1 tk édes paprikával.
3. Reszeld le finomra vagy zúzd össze a fokhagymát. Egy keverőtálban keverd össze a darált bárányhúst a fokhagymával, a maradék 1 tk őrölt római köménnyel, a maradék 1 tk édes paprikával, a maradék 0.5 tk fekete borssal és a maradék 0.5 tk finom tengeri sóval, majd keverd, amíg egyenletesen fűszerezett lesz.
4. Formázd a bárányos keveréket 12 kis koftává, és ültesd őket a zöldségek közé. Locsold meg a koftákat a maradék 1 ek olajjal.
5. Süsd 20–25 percig, a koftákat egyszer megfordítva, amíg a zöldségek puhák és a széleik enyhén megpörkölődnek, a kofták pedig megpirulnak és átsülnek. Ha a tepsid zsúfolt, félidőben gyorsan rendezd át az egészet, hogy süljön, ne párolódjon.
6. Vágd a citromot gerezdekre. Durvára vágd a friss koriandert, szórd a tepsis sültre, majd tálald a citromgerezdekkel, hogy rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.