Cenci Fritti (toszkán sült tésztaszalagok)

• 250 g Búzaliszt
• 40 g Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Sütőpor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 2 tk Szárított narancshéj
• 2 Tojás
• 900 ml Napraforgóolaj
• 30 g Porcukor

1. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a lisztet, a finom szemcséjű cukrot, a sütőport, a sót és a szárított narancshéjat. Készíts mélyedést a közepébe, és add hozzá a tojásokat. Keverd össze, majd röviden gyúrd, amíg sima, feszes tésztát kapsz.
2. Fedd le a tésztát, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni, hogy ellazuljon. Így könnyebb nagyon vékonyra nyújtani.
3. Oszd a tésztát 2 részre, és mindkettőt nyújtsd ki a lehető legvékonyabbra enyhén lisztezett felületen, kb. 1 mm vastagra. Vágd hosszú, kb. 2–3 cm széles szalagokra. Ha szeretnéd, mindegyik szalag közepén vágj egy kis bevágást a klasszikus megjelenésért.
4. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba, és hevítsd 175°C-ra (350°F). Süsd a szalagokat kis adagokban, oldalanként 30–60 másodpercig, egyszer megfordítva, amíg hólyagosak és halvány aranyszínűek lesznek. Szedd ki lyukas kanállal, és hagyd, hogy a felesleges olaj visszacsöpögjön a lábasba.
5. Hagyd a cencit pár percig hűlni, hogy teljesen ropogósra keményedjen. Tálalás előtt bőven hintsd meg porcukorral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.