Plněné lilky s kořeněným jehněčím a rajčatovou omáčkou

Plněné lilky jsou vydatné jídlo pečené v troubě, v němž se zelenina stává zároveň nádobou i omáčkou změkčeným středobodem. Zde křehké lilkové „lodičky“ drží slanou náplň z mletého jehněčího s cibulí, česnekem, římským kmínem, skořicí, rajčetem a čerstvým koriandrem a pak se pečou v řídké rajčatové omáčce, dokud nejsou lesklé a výrazně ochucené. Koření dodá hřejivý severoafrický charakter bez výrazné pálivosti, zatímco citron na závěr odlehčí bohatost jehněčího. Hodí se na pohodovou večeři, podávané rovnou z pekáče s chlebem, rýží nebo jednoduchým salátem.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Marocké pohodové jídlo
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Hřejivá, vrstvená chuť: Římský kmín, skořice, česnek a jehněčí vytvoří výrazně slanou náplň bez potřeby dlouhého seznamu koření.
  • Svěží závěr: Čerstvé rajče a citron vyváží bohatost jehněčího a olivového oleje a udrží jídlo v rovnováze.
  • Křehké a syté: Předpečení lilkových „lodiček“ pomůže, aby úplně změkly, a pečení pod pokličkou udrží náplň šťavnatou.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Naplánujte si to na dvě fáze: Většina aktivní práce spočívá ve vydlabání lilků a opečení jehněčího; pak už se o pomalé změknutí postará trouba.
  • Před podáváním nechte ustálit: Krátký odpočinek po upečení pomůže, aby náplň držela pohromadě, a omáčka mírně zhoustne.

Tipy na texturu

  • Pro opravdu měkké lilky: První část pečení nechte pokrm pevně zakrytý, aby se lilky v rajčatové omáčce jemně dusily v páře.
  • Nechte slupky pevné: Při vydlabávání nechte dostatečně silný okraj, aby lilky po naplnění a upečení držely tvar.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné lilky: Pevné, lesklé lilky se snáz vydlabávají a při pečení lépe drží tvar.
  • Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata se rozvaří do bohatší omáčky a dodají pokrmu lepší přirozenou kyselost.
  • Čerstvé bylinky jsou tu důležité: Čerstvý koriandr dodá na závěr svěžest; pokud chcete, petržel je dobrá jemnější alternativa.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Plněné lilky lze připravit dopředu, nechat vychladnout a uložit do lednice, pak je zakryté ohřát, dokud nebudou úplně horké.
  • Po upečení zamrazte: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak rozmrazujte přes noc v lednici a teprve potom znovu ohřejte.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřívejte zakryté při 180°C (355°F) a přidejte trochu vody, pokud rajčatová omáčka příliš zhoustla.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Pánev Trouba Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Lilky podélně rozpůl a vydlabej většinu dužiny, aby zůstala pevná skořápka; vydlabanou dužinu nahrubo nasekej. Skořápky potřete 2 lžícemi olivového oleje a dej je do zapékací mísy.
  2. Peč skořápky lilku 20 minut, dokud nezačnou měknout a lehce chytat barvu. Mezitím cibuli nasekej najemno a česnek rozmáčkni. Rajčata nahrubo nasekej a většinu koriandru nasekej najemno, trochu si nech na podávání.
  3. Na pánvi na středním ohni rozehřej 2 lžíce olivového oleje a opékej cibuli 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchej česnek, římský kmín a skořici a opékej 1 minutu, dokud se nerozvoní. Přidej jehněčí maso a opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, dokud nezhnědne.
  4. Vmíchej nasekanou dužinu lilku do směsi s jehněčím a vař 5 minut, dokud nezačne měknout. Přidej asi třetinu rajčat a vař 3 až 4 minuty, dokud se nezačnou rozpadat. Sundej z ohně a vmíchej nasekaný koriandr.
  5. Lžící naplň směsí s jehněčím upečené skořápky lilku a přitlač ji, aby byla každá štědře naplněná. Zbylá rajčata nasyp kolem lilků v míse a zakápni poslední 1 lžící olivového oleje. Do mísy přilij 200 ml vody a lžící dej trochu rajčat navrch.
  6. Mísu pevně přikryj a peč 25 minut, pak odkryj a peč dalších 10 až 12 minut, dokud nebudou lilky velmi měkké a omáčka bohatá a lesklá. Nech 5 minut odpočinout, aby se náplň usadila. Před podáváním vymačkej navrch citronovou šťávu a posyp odloženým koriandrem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Při vydlabávání lilků nech dostatečně silný okraj, aby skořápky při pečení držely tvar.
  • Pokud omáčka kdykoli vypadá suchá, přidej trochu vody a lilky přelévej, aby zůstaly šťavnaté.
  • Pro těhotné, starší nebo osoby s oslabenou imunitou se ujisti, že je jehněčí maso propečené a horké v celém objemu.

Náhrady

  • Čerstvý koriandr nahraď čerstvou petrželí pro jemnější, bylinkovější zakončení.
  • Nahraď citron limetou pro výraznější citrusový tón.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavíratelné nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, 20 až 25 minut, dokud nebude horké; pokud omáčka zhoustla, přidej trochu vody. Zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 30min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Marocká
Vhodné do mrazáku
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Pánev Trouba Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Mletá skořice

1 cup ≈ 124.8 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.