Sekaná na plechu s bramborami a mrkví
Proč tento recept funguje
- Kompletní večeře z jednoho plechu: Brambory, mrkev i sekaná se pečou na stejném plechu, takže je postup jednoduchý a mytí nádobí minimální.
- Jemná textura: Namočení strouhanky do mléka vytvoří panádu, která pomáhá, aby mleté hovězí zůstalo šťavnaté a nebylo hutné.
- Sladko-slaná glazura: Kečup a worcesterská omáčka se při pečení promění v lepkavou glazuru se sladkostí, kyselostí a umami.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Dejte zelenině náskok: Pečení brambor a mrkve před přidáním sekané pomůže, aby byly měkké ve chvíli, kdy je sekaná propečená.
- Nechte odpočinout před krájením: Krátký odpočinek na plechu pomůže sekané zpevnit, takže se bude čistěji krájet a udrží si šťávu.
Časté chyby
- Maso nepřemíchejte: Směs z hovězího míchejte jen do spojení; přílišné míchání může hotovou sekanou zhutnit.
- Zkontrolujte střed: Pro přesnost by střed sekané měl dosáhnout 71°C (160°F), zejména při podávání zranitelným skupinám.
- Nechte kolem sekané prostor: Odsuňte zeleninu ke stranám do volné vrstvy, aby se pekla, a ne dusila.
Poznámky k surovinám
- Nastrouhejte aromatické ingredience najemno: Nastrouhaná cibule a česnek se rovnoměrně spojí s masovou směsí, dodají šťavnatost a chuť bez velkých kousků.
- Vyberte mleté maso s trochou tuku: Velmi libové mleté hovězí může vytvořit sušší sekanou; trochu tuku pomůže udržet šťavnatější strukturu.
- Použijte správnou náhradu strouhanky: Bezlepková strouhanka tu funguje dobře, ale i tak by se měla namočit do mléka, aby sekaná zůstala křehká.
Tipy na přípravu předem
- Skvělé na zbytky: Upečené plátky se dobře ohřívají spolu s pečenou zeleninou, takže je to praktická večeře na přípravu dopředu.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte plátky a zeleninu na plechu při 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké.
- Zamrazte po porcích: Nechte úplně vychladnout, pak zamrazte sekanou nakrájenou na plátky se zeleninou. Před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Větší brambory rozpůl, aby se upekly rovnoměrně, a mrkev nakrájej na silnější hranolky. Obojí dej na plech, zakápni olivovým olejem a pak osol 1 lžičkou jemné mořské soli a opepři 1/2 lžičky černého pepře.
- Zeleninu peč 15 minut, aby měla náskok. Mezitím v míse zalij strouhanku plnotučným mlékem a nech nasáknout. Do mísy nastrouhej cibuli a najemno nastrouhej česnek.
- Do mísy přidej vejce, mleté hovězí, 1 lžičku jemné mořské soli a 1/2 lžičky černého pepře. Jemně promíchej jen do spojení, pak vytvaruj úhledný bochník dlouhý asi 20 cm. Zeleninu odhrň ke stranám plechu a sekanou polož doprostřed.
- Kečup a Worcesterskou omáčku promíchej, pak směs rozetři na vršek a boky sekané. Vrať plech do trouby a peč 35 až 40 minut, dokud nebude glazura lepkavá a sekaná propečená. Brambory by měly být měkké a mrkev lehce zkaramelizovaná.
- Nech sekanou na plechu odpočinout 5 minut, aby se čistě krájela. Nakrájej a podávej s pečenými bramborami a mrkví, přelij šťávou z plechu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu míchej sekanou jen do spojení; přílišné míchání ji může zhutnit.
- Pokud máš teploměr, snaž se, aby střed sekané dosáhl 71°C (160°F).
- Pokud podáváš ohroženým skupinám, ujisti se, že je sekaná propečená a uprostřed nezůstává žádná růžová barva.
Náhrady
- Plnotučné mléko nahraď bezlaktózovým mlékem pro stejnou křehkost.
- Strouhanku nahraď bezlepkovou strouhankou, aby byl sekaný bochník bez lepku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Plátky ohřívej se zeleninou na plechu při 180°C (355°F), dokud nebudou horké. Nakrájený sekaný bochník a zeleninu zamraz až na 2 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 15min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Plátek gammonu se sázeným vejcem a hranolky
Gammon opečený na pánvi se sázeným vejcem a křupavými hranolky z trouby
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Losos a zelenina z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy s fazolkami, rajčaty a sójovou glazurou.
BBQ burnt ends ve stylu Kansas City
Lepkavé Kansas City BBQ burnt ends ze špičky hovězího hrudí
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Halloumi a pečená zelenina z jednoho plechu
Halloumi z plechu s pečenou cuketou, paprikou a rajčaty
Řecká vánoční jehněčí pečeně s citronem, česnekem a bramborami
Pečené jehněčí po řecku s citronem, česnekem a bramborami
Paella de Mariscos (mořská paella s krevetami, slávkami a kalamáry)
Šafránová rýže vařená s krevetami, slávkami a kalamáry
Himmel und Erde (bramborová kaše s jablky a klobásou)
Bramborová kaše s dušenými jablky, vepřovými klobásami a karamelizovanou cibulí
Navarin d’Agneau (jarní jehněčí guláš)
Jarní jehněčí guláš s mrkví, novými bramborami a hráškem
Německé street tacos s bratwurstem a hořčično-jogurtovou omáčkou
Tacos s bratwurstem, červeným zelím, okurkami a hořčično-jogurtovou omáčkou
Kashmiri Dum Aloo (kořeněné kari z malých brambor)
Kořeněné malé brambory dušené v jogurtové omáčce
Jižanská sekaná s kečupovou glazurou
Sekaná z mletého hovězího s lepkavou kečupovou glazurou
Klasická sekaná s kečupovou glazurou
Sekaná z mletého hovězího, cibule a kečupové glazury
Klasická americká sekaná s hnědou omáčkou
Pečená hovězí sekaná podávaná s jednoduchou hnědou omáčkou
Sekaná s bramborovou kaší
Pečená hovězí sekaná s kečupovou glazurou a kaší
Klasická sekaná z hovězího s hnědou omáčkou
Sekaná z mletého hovězího s jednoduchou hnědou omáčkou
Wielkanocna Pieczeń (polská velikonoční sekaná s vejci)
Polská sekaná z mletého vepřového, hovězího a vajec
Mohlo by se vám také líbit
Butterscotch pudink (krém z rendlíku)
Hladký butterscotch pudink z plotny s vanilkou
Hovězí krátká žebra na červeném víně z pomalého hrnce
Hovězí krátká žebra pomalu vařená v omáčce z červeného vína
Zvěřinový guláš s červeným vínem a jalovcem
Dančí ragú s červeným vínem, jalovcem, mrkví a houbami
Bageta s krevetami Marie Rose
Bageta plněná krevetami v omáčce Marie Rose
Sváteční picadillo (sladko-slaná dušenina z mletého hovězího)
Picadillo z mletého hovězího s rajčaty, olivami a rozinkami
Carnival Doubles Platter (smažené bara s cizrnou na kari)
Měkké smažené bara plněné voňavou cizrnou na kari
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
