Tepsi Köftesi (Patates ve Havuçlu)
Bu tarif neden işe yarar
- Eksiksiz tepsi yemeği: Patatesler, havuçlar ve köfte aynı fırın tepsisinde pişer; böylece iş akışı basit kalır ve bulaşık azalır.
- Yumuşak doku: Galeta ununu sütte ıslatmak bir panade oluşturur; bu da kıymanın sıkışmak yerine sulu kalmasına yardımcı olur.
- Tatlı-tuzlu sos: Ketçap ve Worcestershire sosu, tatlılık, ekşilik ve umami içeren yapışkan bir sosa dönüşerek fırında pişer.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Sebzelere önden başlayın: Köfteyi eklemeden önce patates ve havuçları fırınlamak, köfte tamamen piştiğinde onların da yumuşamasına yardımcı olur.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Tepside kısa bir dinlendirme, köftenin toparlanmasına yardımcı olur; böylece daha temiz dilimlenir ve suyunu içinde tutar.
Yaygın hatalar
- Eti fazla yoğurmayın: Dana eti karışımını sadece birleşene kadar karıştırın; fazla karıştırmak pişmiş köfteyi sıkı yapabilir.
- Ortasını kontrol et: Doğruluk için, özellikle hassas gruplara servis ederken köftenin ortası 71°C (160°F) olmalıdır.
- Köftenin etrafında boşluk bırakın: Sebzeleri gevşek bir tabaka halinde kenarlara itin; böylece buharlaşmak yerine fırında kızarırlar.
Malzeme notları
- Aromatikleri ince rendeleyin: Rendelenmiş soğan ve sarımsak, büyük parçalar olmadan nem ve lezzet katarak kıyma karışımına eşit şekilde karışır.
- Biraz yağlı kıyma seçin: Çok yağsız dana kıyma daha kuru bir rulo çıkarabilir; az miktar yağ dokunun daha sulu kalmasına yardımcı olur.
- Doğru galeta unu alternatifini kullanın: Glütensiz galeta unu burada iyi sonuç verir, ancak rulo yumuşak kalsın diye yine de sütte ıslatılmalıdır.
Önden hazırlama ipuçları
- Artanlar için iyi: Pişmiş dilimler, fırınlanmış sebzelerle birlikte iyi ısınır; bu da bunu pratik bir yemek hazırlığı akşam yemeği yapar.
- Hafifçe ısıtın: Dilimleri ve sebzeleri 180°C (355°F) fırın tepsisinde iyice ısınana kadar ısıtın.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Tamamen soğutun, ardından dilimlenmiş köfteyi sebzelerle birlikte dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük patatesleri eşit pişmeleri için ikiye böl ve havuçları kalın çubuklar halinde kes. İkisini de fırın tepsisine aktar, üzerine zeytinyağı gezdir, ardından 1 tsp ince deniz tuzu ve 1/2 tsp karabiberle tatlandır.
- Sebzeleri 15 minutes fırınla, önden biraz pişsinler. Bu arada galeta ununun üzerine bir karıştırma kabında tam yağlı sütü dök ve ıslanması için beklet. Soğanı rendele ve sarımsağı da kaba ince ince rendele.
- Yumurtayı, dana kıymayı, 1 tsp ince deniz tuzunu ve 1/2 tsp karabiberi kaba ekle. Sadece birleşene kadar nazikçe karıştır, sonra yaklaşık 20 cm uzunluğunda düzgün bir somun şekli ver. Sebzeleri tepsinin kenarlarına it ve köfteyi ortaya yerleştir.
- Ketçap ve Worcestershire sosunu karıştır, sonra köftenin üstüne ve yanlarına sür. Tepsiyi tekrar fırına ver ve sır yapışkan olup köfte tamamen pişene kadar 35 to 40 minutes pişir. Patatesler yumuşak, havuçlar ise hafif karamelize olmalı.
- Köftenin düzgün dilimlenmesi için tepside 5 minutes dinlendir. Dilimle ve fırınlanmış patates ve havuçla servis et; tepsideki suları üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için köfte harcını sadece her şey birleşene kadar karıştır; fazla karıştırmak yoğun olmasına neden olabilir.
- Termometren varsa, köftenin ortasının 71°C (160°F) olmasını hedefle.
- Hassas gruplara servis edeceksen, köftenin ortası pembe kalmadan tamamen piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Aynı yumuşaklık için tam yağlı süt yerine laktozsuz süt kullan.
- Köfteyi glütensiz yapmak için galeta unu yerine glütensiz galeta unu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Dilimleri sebzelerle birlikte fırın tepsisinde 180°C (355°F) sıcaklıkta iyice ısınana kadar ısıt. Dilimlenmiş köfteyi ve sebzeleri 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pescado en Achiote (annatto ezmesiyle fırında balık)
Achiote, narenciye ve kızarmış biberli fırın beyaz balık
Airfryer’da Ballı BBQ Tavuk Şeritleri
Çıtır tavuk şeritleri, ballı barbekü sosla tamamlanır.
Hellim ve Fırınlanmış Sebzeli Tepsi Yemeği
Fırın tepsisinde hellim, fırınlanmış kabak, biber ve domates
Kansas City Usulü BBQ Burnt Ends
Brisket point’ten yapılan yapışkan Kansas City BBQ burnt ends
Limonlu, Soğanlı ve Domatesli Zaatarlı Tavuk Tepsi Yemeği
Limonlu, soğanlı ve çeri domatesli zahterli tepsi tavuğu
Limonlu Otlu Tavuk Tepsi Yemeği
Limon, kekik ve bebek patatesli fırın tavuk butları
Duck à l’Orange (Portakal soslu fırın ördek)
Tereyağıyla tamamlanan parlak portakal soslu fırın ördek
Sarson da Saag with Makki di Roti (Hardal Yaprağı Körisi ve Mısır Unlu Roti)
Mısır unlu bazlamayla servis edilen hardal yaprağı ve ıspanak köri
Burratalı Pesto Makarna
Üzerine kremamsı burrata konan pesto makarna
Ribbe (çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği)
Çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği
Xoi Ga (Tavuklu Vietnam usulü yapışkan pirinç)
Üzeri didiklenmiş tavuk, zencefil ve kızarmış arpacık soğanlı yapışkan pirinç
Bistec a la Criolla (Kolombiya usulü kreol biftek)
Domates ve kırmızı soğan sosuyla tamamlanan tavada mühürlenmiş biftek
Ketçap Glazeli Güney Usulü Rulo Köfte
Yapışkan ketçap sosuyla fırınlanan kıymalı dana köftesi
Ketçap Glazürlü Klasik Meatloaf
Kıymalı dana, soğanlı ve ketçap soslu köfte
Klasik Amerikan Meatloaf ve Kahverengi Sos
Kolay kahverengi sosla servis edilen fırınlanmış dana rulo köfte
Patates Püresi ile Meatloaf
Ketçap soslu fırın dana köftesi ve patates püresi
Esmer Soslu Klasik Dana Rosto Köftesi
Kıymalı dana rulo köfte, basit kahverengi sosla servis edilir
Wielkanocna Pieczeń (yumurtalı Polonya Paskalya rosto somunu)
Kıyma domuz, dana ve yumurtalı Polonya rosto somunu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Dal Baati Churma (Buğday hamur toplarıyla mercimek)
Baharatlı mercimek, fırınlanmış tam buğday hamur topları ve churma
Masala Chicken Traybake (Patates ve Yoğurtlu Tek Tepside Tavuk)
Patates, kırmızı soğan ve yoğurtlu masala tavuk tepsi yemeği
Oksusu-cha (Kore Mısır Çayı)
Kavrulmuş tatlı mısır tanelerinden kaynatılan Kore mısır çayı
Insalata di Polpo (Limon ve Maydanozlu İtalyan Ahtapot Salatası)
Limon, zeytinyağı ve maydanozlu ahtapot salatası
Kıymalı Pirinçli Türk Usulü Kabak Dolması
Domates sosunda kuzu kıyması ve pirinçle doldurulmuş kabak
Flan Napolitano (Karamelli Meksika Fırın Muhallebisi)
Karamel soslu Meksika fırın muhallebisi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
