Orata al Cartoccio (Pakette fırınlanmış çipura)
Bu tarif neden işe yarar
- Mühürlü paket pişirme: Balığı al cartoccio fırınlamak şarap, limon ve domates sularını içeride hapseder; böylece çipura nazikçe buharda pişer ve sulu kalır.
- Canlı ama dengeli: Limon suyu ve kuru beyaz şarap balığın doğal zenginliğini canlandırırken, yumuşak çeri domatesler hafif bir tatlılık katar.
- Kolay hazırlık: İşin çoğu aromatikleri dilimlemek ve paketleri kapatmaktır; fırın 20 dakikadan kısa sürede pişirmeyi halleder.
- İçinden soslu: Paketin içinde biriken sular, balığın ve tüm garnitürlerin üzerine kaşıkla gezdirmek için hafif, tuzlu bir sos olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Benzer boyda balık seçin: Benzer boydaki bütün çipuralar aynı hızda pişer; bu da biri diğerinden önce pişip kurumayı önler.
- Sek bir beyaz şarap kullanın: Gevrek, sek bir şarap pişirme suyunu lezzetli ve canlı tutar; suları ağırlaştırabileceği için tatlı şaraplardan kaçının.
- En iyisi taze otlar: Taze fesleğen, paketin içinde buharda pişerken aromasını salar ve kuru otlardan daha temiz bir bitiş verir.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Paketler açılır açılmaz, eti nemliyken ve suları sıcakken balık en iyi halindedir.
- Buharın kısa süre yatışmasına izin verin: Fırından sonra kısa bir dinlendirme, paketi açmayı daha güvenli kılar ve fokurdayan suların biraz sakinleşmesini sağlar.
- En iyisi taze pişirilmişken: Bütün fırınlanmış balık, piştiği gün en iyi dokuya sahiptir; artanları hemen soğutun ve nazikçe yeniden ısıtın.
Yaygın hatalar
- Balığı fazla pişirmek: Pişirme süresinin alt sınırına ulaşır ulaşmaz en kalın kısmı kontrol edin; yağsız çipura çok uzun kalırsa kuruyabilir.
- En kalın kısmı kontrol etmemek: Balık, sadece kuyruk ya da kenarlar çevresinde değil, en kalın yerinde opak olmalı ve kolayca lif lif ayrılmalıdır.
- Şarabın buharlaşmasına izin vermek: Şarabı ekledikten sonra paketleri sıkıca kapatın; sıvı içeride kalıp balığı kokulandıracak şekilde buhar için biraz boşluk bırakın.
Servis önerileri
- Sade patatesler: Haşlanmış taze patatesler veya fırın patates, limonlu paket suyuyla çok iyi gider.
- Yeşil sebzeler: Tabağı hafif tutmak için buharda pişmiş yeşillikler, taze fasulye veya çıtır bir salatayla servis edin.
- Suyu banmak için ekmek: Şarap, domates ve zeytinyağlı pişirme suyunu banmak için kabuklu ekmek işe yarar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Çeri domatesleri ikiye böl, sarımsağı ince dilimle ve limonun yarısını dilimle; diğer yarısının suyunu sık.
- Her bir çipurayı büyük bir pişirme kâğıdı yaprağının üzerine koy ve domates ile sarımsağı etrafına ve birazını da karnının içine serpiştir. Her balığa 2 to 3 limon dilimi ve birkaç fesleğen yaprağı ekle, ardından limon suyunu kaşıkla üzerine gezdir.
- Beyaz şarabın yarısını her pakete dök, sonra her balığın ve domateslerin üzerine 1 tbsp zeytinyağını gezdir. Buhar için biraz boşluk bırakarak paketleri sıkıca kapat ve bir fırın tepsisine yerleştir.
- 15 to 18 dakika, balık opaklaşana ve en kalın yerinden kolayca didiklenene kadar fırınla. Sıcak buhardan kaçınmak için paketleri dikkatlice açmadan önce 2 dakika beklet.
- Paketleri aç ve kalan zeytinyağını balık ve domateslerin üzerine gezdirerek bitir. Paketteki suları kaşıkla üzerine gezdirerek hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Eşit pişmesi için benzer boyda iki çipura seç ve tepside yan yana yerleştir.
- Şarabın paketin içinde buhar yapması için paketleri iyi kapat; tepsiye çok sıvı kaçtığını görürsen bir dahaki sefere kenarları daha sıkı katla.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, balığın her yerinin içi çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha biberimsi, daha az tatlı bir bitkisel tat için taze fesleğeni taze maydanozla değiştir.
- Alkolsüz pişirmeyi tercih ediyorsan beyaz şarabı suyla değiştir; ferahlık için biraz daha limon suyu ekle.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında içi çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt veya balığı didikleyip domates ve sularıyla birlikte ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 35dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Yoğurtlu, Limonlu ve Baharatlı Tepsi Usulü Türk Tavuğu
Yoğurt, limon, soğan ve kırmızı biberli fırın tepsisi tavuk
Fırında ballı sarımsaklı tavuk but
Yapışkan ballı sarımsaklı soya soslu fırın tavuk butları
Air Fryer Sarımsaklı Otlu Tavuk Baget
Sarımsaklı, otlu, limonlu airfryer baget.
Çeri Domates, Biberiye ve Limonlu İtalyan Usulü Fırında Tavuk
Çeri domates, biberiye ve limonlu fırında tavuk
Airfryer’da Ekstra Çıtır Tavuk Şeritleri
Pankolu tavuk şeritleri airfryer’da ekstra çıtır pişer.
Aji Amarillo ve Ballı Glazeli Fırın Somon
Aji amarillo, bal ve misket limonlu glazeli fırın somon
Plateau de Fromages Affiné (Olgunlaştırılmış Fransız peynir tabağı)
Üzüm, ceviz, bal ve bagetli olgun Fransız peynir tabağı
Poulet en Sauce Normande (Kremalı ve elmalı soslu tavuk)
Elma, elma şarabı, hardal ve kremayla pişen tavuk
Airfryer’da Parmesan Kaplı Tavuk Şeritleri
Parmesan kaplı çıtır airfryer tavuk şeritleri.
Beyaz Soslu Country-Fried Domuz Pirzola
Biberli beyaz sosla kaplı çıtır domuz pirzola
Chicken Fried Steak ve Kremalı Beyaz Sos
Kremalı beyaz biberli soslu çıtır chicken fried steak
Airfryer Tavuk ve Brokoli
Soya sosuna bulanmış airfryer tavuk ve brokoli.
Limonlu Ricotta ve Kabarcıklaşmış Cherry Domatesli Rigatoni
Kabarcıklaşmış domatesli ve limonlu ricottalı rigatoni
Domates ve Zeytinli Fırında Çipura
Domates, zeytin ve limonla fırında çipura
Kabak ve Zeytinli Provençal Tavuk Kasesi
Otlu tavuk kasesi; kabak, domates ve siyah zeytinli
Vegan Pasta Primavera
Sotelenmiş bahar sebzeli ve limonlu vegan penne
Fırında Feta Domatesli Makarna
Kremamsı fırında feta ve çeri domates soslu penne
Vejetaryen Pasta Primavera
Bahar sebzeli, limonlu ve Parmesan’lı pasta primavera
Bunlar da hoşuna gidebilir
Farinata di Ceci (Ligurya usulü nohut unlu ince ekmek)
Zeytinyağıyla pişen ince nohut unlu yassı ekmek
Tonno e Fagioli Cannellini (Ton Balığı ve Cannellini Fasulye Salatası)
Limon ve kaparili ton balığı ve cannellini fasulye salatası
Agnello al Forno con Rosmarino (biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu)
Biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu
Kurutulmuş Domates ve Ispanaklı Kremalı Tavuk Tavası
Kurutulmuş domates ve ıspanaklı kremalı sosta mühürlenmiş tavuk
Tarte Flambée (Mantarlı ve lardonlu Alsace usulü ince pide)
Crème fraîche, mantar, lardon ve soğanlı Alsace yassı ekmeği
Pato en Mole de Ciruela (erikli mole soslu ördek)
Susamlı pürüzsüz erikli mole sosunda ağır ağır pişmiş ördek butları
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
