Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Proč tento recept funguje
- Vyvážená lepkavá glazura: Med dodá lesk a sladkost, zatímco sójová omáčka, česnek a rýžový ocet udrží glazuru slanou, aromatickou a lehce nakyslou.
- Křupavá kůže, lesklá omáčka: Když necháte kuře kůží nahoru a glazuru nalijete kolem stehen, kůže se opeče, zatímco výpek pod nimi houstne.
- Omáčka vznikne na plechu: Glazura se při pečení kuřete zredukuje a vytvoří omáčku na lžíci bez samostatného kroku redukce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Nechte kůži odkrytou: Na začátku nalijte glazuru kolem kuřete, ne přes kůži, aby se vršek mohl opéct místo toho, aby se dusil.
- Krátce zredukujte glazuru: Pokud je omáčka po upečení kuřete stále řídká, přelijte jí stehna a vraťte plech na pár minut do trouby, dokud nebude lepkavá.
- Použijte správný kus masa: Stehna s kostí a kůží se hodí k pečení při vysoké teplotě, protože zůstanou šťavnatá, zatímco kůže získá barvu.
Poznámky k načasování
- Využijte čas v troubě naplno: Většina práce je hotová ještě před pečením, takže rýži a brokolici můžete připravit, zatímco se kuře peče.
- Podávejte horké: Glazura je nejlepší, když je lesklá a dá se nabírat lžící, a kuřecí kůže při stání změkne.
Poznámky k surovinám
- Proč záleží na octu: Rýžový ocet vyvažuje med a sójovou omáčku a brání tomu, aby glazura chutnala příliš sladce nebo těžce.
- Kořeňte s ohledem na sójovou omáčku: Sójová omáčka dodává sůl i umami, takže kuře před pečením potřebuje jen mírné kořenění.
Tipy na přípravu předem
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte zbytky v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké až do středu; pokud glazura příliš zhoustla, přidejte trochu vody.
- Vhodné do mrazáku: Uvařené kuře a omáčku lze zamrazit a pak přes noc rozmrazit v lednici před opětovným ohřátím.
- Vhodné do krabičky: Kuře skladujte s trochou omáčky, aby zůstalo šťavnaté, a při ohřívání ho pak podávejte s rýží a brokolicí.
Potřebné vybavení
Ingredience
Kuře a glazura
K podávání
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Sezamový olej vetřete do kuřecích stehen a ze všech stran je okořeňte černým pepřem a polovinou jemné mořské soli. Stehna rozložte na plech kůží nahoru.
- V míse promíchejte med, sójovou omáčku a rýžový ocet. Česnek najemno nastrouhejte nebo prolisujte do směsi a dobře promíchejte. Glazuru nalijte kolem kuřete a co nejvíc se vyhněte kůži, aby zůstala křupavá.
- Pečte 30 až 35 minut, jednou nebo dvakrát přelijte výpekem, dokud není kuře sytě zlatavé a propečené. Omáčka by měla bublat a mírně zhoustnout a při přelití lžící kuře obalit. Podle potřeby pečte ještě 5 minut, dokud glazura nebude vypadat lepkavě.
- Zatímco se kuře peče, proplachujte dlouhozrnnou bílou rýži, dokud voda nebude převážně čirá. Dejte ji do rendlíku s vodou a zbývající jemnou mořskou solí, přiveďte k varu, pak přiklopte a vařte na mírném ohni 10 minut. Sundej z ohně a nech 10 minut přikryté, pak načechrej vidličkou.
- Brokolici rozdělte na růžičky a vařte v páře 4 až 6 minut, dokud nebude jasně zelená a právě měkká. Podávej kuře s rýží a brokolicí a přelij vše lepkavými šťávami z pekáče.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší barvu a strukturu nech kůži kuřete nahoře a zkus na ni na začátku nelít glazuru přímo.
- Pokud omáčka vypadá řídká, když je kuře hotové, přelij jí stehna a vrať plech do trouby na 3 až 5 minut, aby se zredukovala.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře propečené a všude horké a u kosti není růžové.
Náhrady
- Nahraď rýžový ocet bílým vinným octem pro o něco výraznější kyselost.
- Nahraď sezamový olej olivovým olejem pro neutrálnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak kuře a omáčku ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebude uvnitř horké, a přidej lžíci vody, pokud glazura zhoustla; zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Krůta a zelenina z horkovzdušné fritézy
Krůta se zeleninou z horkovzdušné fritézy, podávaná s jasmínovou rýží.
Halloumi a pečená zelenina z jednoho plechu
Halloumi z plechu s pečenou cuketou, paprikou a rajčaty
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pečená dýně s česnekem a bylinkami)
Pečená dýně s česnekem, šalvějí, rozmarýnem a balzamikem
Pollo al Limone Traybake (kuře s citronem a bramborami)
Kuřecí stehna z plechu s citronem, rozmarýnem a malými bramborami
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Svatební pilaf (turecká rýže s masem)
Turecký pilaf s basmati rýží, jehněčím a hřejivým kořením
Kjøttkaker (norské hovězí masové kuličky s hnědou omáčkou)
Norské hovězí masové kuličky s krémovou hnědou omáčkou
Těstoviny s uzenými sardinkami
Těstoviny s uzenými sardinkami, citronem, česnekem a petrželí
Risotto ai Frutti di Mare (mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry)
Krémové mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry
Pollo alla Cacciatora Bianco (kuře dušené na bílém víně s olivami a kapary)
Kuře dušené na bílém víně s olivami a kapary
Jansson’s Frestelse (švédský bramborový nákyp s ančovičkami)
Švédský bramborový nákyp s ančovičkami pečený se smetanou ke šlehání
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Losos s citrusovou glazurou z pomeranče, sóji a medu
Losos opečený na pánvi s glazurou z pomeranče, sóji a medu
Losos v medovo-česnekové glazuře
Losos opečený na pánvi s medovo-česnekovou glazurou, rýží a brokolicí
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Pečené kuře s gochujangem na plechu
Kuřecí na plechu s gochujangem, batáty, brokolicí a sezamem
Mohlo by se vám také líbit
Pasta alla Genovese Campana (pomalu vařené těstoviny s cibulí a hovězím)
Rigatoni s pomalu vařenou cibulí, hovězím a parmazánem
Broskvové jogurtové smoothie
Broskvové jogurtové smoothie s mlékem a trochou medu.
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy s citronem a náplní zahuštěnou škrobem.
Vepřové kotlety country-fried s bílou omáčkou
Křupavé kotlety přelité pepřovou bílou omáčkou
Lehká nizozemská hrachová polévka s uzenou klobásou (ve stylu erwtensoep)
Lehká polévka z půleného hrachu se zeleninou a uzenou klobásou
Lívance s mákem, citronem a řeckým jogurtem
Nadýchané citronové makové lívance s řeckým jogurtem a medem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
