Cosce di pollo al forno con miele e aglio
Perché questa ricetta funziona
- Glassa appiccicosa equilibrata: Il miele dona lucentezza e dolcezza, mentre salsa di soia, aglio e aceto di riso mantengono la glassa saporita, aromatica e leggermente acidula.
- Pelle croccante, salsa lucida: Tenere il pollo con la pelle rivolta verso l’alto e versare la glassa intorno alle cosce aiuta la pelle a dorarsi mentre i succhi nella teglia si addensano sotto.
- Salsa fatta in teglia: La glassa si riduce mentre il pollo cuoce al forno, creando una salsa da servire al cucchiaio senza un passaggio di riduzione separato.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Consigli sulla consistenza
- Lascia la pelle scoperta: All’inizio versa la glassa intorno al pollo, non sopra la pelle, così la superficie può dorarsi invece di cuocere a vapore.
- Riduci brevemente la glassa: Se la salsa è ancora troppo liquida quando il pollo è cotto, versala con un cucchiaio sulle cosce e rimetti la teglia in forno per qualche minuto, finché diventa appiccicosa.
- Usa il taglio giusto: Le cosce con osso e pelle sono adatte alla cottura al forno ad alta temperatura perché restano umide mentre la pelle prende colore.
Note sui tempi
- Sfrutta bene il tempo in forno: La maggior parte del lavoro manuale è finita prima della cottura in forno, quindi puoi preparare riso e broccoli mentre il pollo cuoce.
- Servi ben caldo: La glassa dà il meglio quando è lucida e si può versare a cucchiaiate, e la pelle del pollo si ammorbidirà mentre riposa.
Note sugli ingredienti
- Perché l’aceto è importante: L’aceto di riso bilancia miele e salsa di soia, evitando che la glassa risulti troppo dolce o pesante.
- Condisci tenendo a mente la soia: La salsa di soia apporta sale oltre all’umami, quindi il pollo ha bisogno solo di una moderata insaporitura prima della cottura in forno.
Consigli per preparare in anticipo
- Riscalda delicatamente: Scalda gli avanzi in forno a 180°C (355°F) finché non sono ben caldi, aggiungendo un po’ d’acqua se la glassa si è addensata troppo.
- Adatto al congelatore: Il pollo cotto e la salsa possono essere congelati, poi scongelati in frigorifero per una notte prima di riscaldarli.
- Ideale per i pasti da portare: Conserva il pollo con un po’ di salsa così resta umido, poi abbinalo a riso e broccoli quando lo riscaldi.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Pollo e glassa
Per servire
Istruzioni
- Scalda il forno a 220°C (430°F). Strofina l’olio di sesamo sulle cosce di pollo e condiscile su tutti i lati con il pepe nero e metà del sale marino fino. Disponi le cosce con la pelle rivolta verso l’alto su una teglia.
- In una ciotola, mescola miele, salsa di soia e aceto di riso. Grattugia finemente o schiaccia l’aglio nel composto e mescola bene. Versa la glassa intorno al pollo, evitando il più possibile la pelle, così resta croccante.
- Cuoci in forno per 30 o 35 minuti, irrorando una o due volte con i succhi di cottura, finché il pollo è ben dorato e cotto al cuore. La salsa dovrebbe fare le bolle ed essere leggermente addensata, ricoprendo il pollo quando la versi a cucchiaiate. Se necessario, cuoci per altri 5 minuti finché la glassa appare appiccicosa.
- Mentre il pollo cuoce, sciacqua il riso bianco a chicco lungo finché l’acqua risulta quasi limpida. Mettilo in un pentolino con l’acqua e il sale marino fino rimasto, porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. Togli dal fuoco e lascia coperto per 10 minuti, poi sgrana con una forchetta.
- Dividi i broccoli in cimette e cuoci a vapore per 4 o 6 minuti finché sono di un verde brillante e appena teneri. Servi il pollo con riso e broccoli, versando sopra a cucchiaiate i succhi di cottura appiccicosi.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per ottenere il colore e la consistenza migliori, tieni la pelle del pollo rivolta verso l’alto e cerca di non versare la glassa direttamente sopra all’inizio.
- Se la salsa sembra liquida quando il pollo è cotto, versala a cucchiaiate sulle cosce e rimetti la teglia in forno per 3 a 5 minuti per farla ridurre.
- Se servi qualcuno in gravidanza, anziano o immunocompromesso, assicurati che il pollo sia cotto finché è bollente in ogni sua parte e senza rosa vicino all’osso.
Sostituzioni
- Sostituisci l’aceto di riso con aceto di vino bianco per un’acidità leggermente più decisa.
- Sostituisci l’olio di sesamo con olio d’oliva per un sapore più neutro.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Lascia raffreddare completamente, poi conserva in frigorifero pollo e salsa in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno a 180°C (355°F) per 15 a 20 minuti finché è bollente, aggiungendo un cucchiaio d’acqua se la glassa si è addensata; congela per un massimo di 2 mesi e scongela in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 4 porzioni
- Tempo totale: 50min (15min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Americana
-
Allergeni:
Soia
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Gnocchi in teglia con pomodori, mozzarella e basilico
Gnocchi arrosto con pomodorini, mozzarella e basilico
Salmone e verdure in friggitrice ad aria
Salmone in friggitrice ad aria con fagiolini, pomodori e glassa di soia.
Salmone norvegese al forno con salsa all’aneto e senape
Salmone al forno con senape, aneto e limone
Salmone miele e aglio con fagiolini
Salmone glassato con fagiolini
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Teglia di pollo al gochujang con patata dolce, broccoli e sesamo
Salmone in teglia con patatine novelle, broccoli e pomodorini
Salmone in teglia con patate, broccoli e pomodorini
Flammkuchen (focaccia tedesca sottile)
Pane piatto sottile e croccante con crème fraîche, cipolla e bacon
Bossam (involtini di maiale bollito)
Involtini di lattuga con pancetta bollita, riso, kimchi e ssamjang
Straccetti di pollo al panko in friggitrice ad aria
Straccetti di pollo al panko croccanti, cotti rapidamente in friggitrice ad aria.
Ratatouille Provençale (stufato francese di verdure)
Ratatouille provenzale con melanzane, zucchine, peperoni e pomodoro
Duck à l’Orange (anatra arrosto glassata all’arancia)
Anatra arrosto con salsa all’arancia lucida, completata con burro
Picadillo Cubano (manzo macinato speziato cubano)
Manzo macinato sobbollito con pomodori, olive, uvetta e patate.
Pollo all’arancia in friggitrice ad aria
Pollo all’arancia croccante in friggitrice ad aria, in salsa appiccicosa.
Salmone glassato al miele e aglio
Salmone scottato con glassa miele e aglio, riso e broccoli
Salmone glassato agli agrumi con arancia, soia e miele
Salmone scottato in padella con glassa all’arancia, soia e miele
Cosce di pollo al miele e aglio in friggitrice ad aria
Cosce di pollo in friggitrice ad aria con glassa appiccicosa al miele e aglio.
Pollo e broccoli in friggitrice ad aria
Pollo e broccoli in friggitrice ad aria con glassa di soia.
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Teglia di pollo al gochujang con patata dolce, broccoli e sesamo
Potrebbe piacerti anche
Millefeuille (Fetta di crema alla vaniglia)
Strati di pasta sfoglia farciti con crema pasticcera densa alla vaniglia
Cottage pie tradizionale di manzo
Manzo macinato nel sugo con copertura di purè di patate
Mujaddara (lenticchie e riso con cipolle caramellate)
Lenticchie e riso con cipolle caramellate
Salade Lyonnaise (insalata di frisée con uovo in camicia e lardons)
Insalata tiepida di frisée con lardons, uovo in camicia e salsa alla senape
Salade Niçoise con tonno scottato
Salade Niçoise con tonno scottato, uova e verdure
Kartoffelsuppe mit Würstchen (zuppa tedesca di patate con salsiccia)
Zuppa tedesca di patate con würstel di Francoforte, porri e crème fraîche
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Casseruola WMF Mini da 16 cm con coperchio
- Acciaio inox di alta qualità
- Distribuzione uniforme del calore
- Prezzo più elevato
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Casseruola All-Clad Tri-Ply in acciaio inox
- Eccellente controllo del calore
- Qualità costruttiva di alto livello
- Costosa
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
