Muslos de pollo al horno con miel y ajo

Pollo y glaseado

• 1 cda Aceite de sésamo
• 8 piezas Contramuslos de pollo, con hueso y piel
• 90 g Miel
• 60 ml Salsa de soja
• 30 ml Vinagre de arroz
• 4 dientes Ajo
• ½ cdtas Pimienta negra

Para servir

• 300 g Arroz blanco de grano largo
• 600 ml Agua
• 1 cdta Sal marina fina
• 500 g Brócoli

1. Precalienta el horno a 220°C (430°F). Unta el aceite de sésamo por los muslos de pollo y sazona por todas partes con la pimienta negra y la mitad de la sal marina fina. Coloca los muslos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
2. En un bol, mezcla la miel, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Ralla finamente o machaca el ajo en la mezcla y remueve bien. Vierte el glaseado alrededor del pollo, evitando la piel todo lo que puedas para que se mantenga crujiente.
3. Hornea 30 a 35 minutos, regando una o dos veces con los jugos de la bandeja, hasta que el pollo esté bien dorado y hecho por dentro. La salsa debe estar burbujeando y ligeramente espesada, cubriendo el pollo cuando se vierte con una cuchara por encima. Si hace falta, hornea 5 minutos más hasta que el glaseado se vea pegajoso.
4. Mientras se hornea el pollo, enjuaga el arroz blanco de grano largo hasta que el agua salga casi clara. Ponlo en un cazo con el agua y la sal marina fina restante, lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego bajo 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos, luego suelta los granos con un tenedor.
5. Corta el brócoli en ramilletes y cuécelo al vapor 4 a 6 minutos hasta que esté de un verde vivo y justo tierno. Sirve el pollo con el arroz y el brócoli, repartiendo por encima los jugos pegajosos de la bandeja.

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