Pollo y brócoli en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Método rápido para entre semana: Los trozos pequeños de pollo y brócoli se cocinan rápido en la freidora de aire, manteniendo el tiempo total cómodamente por debajo de 30 minutos.
- Glaseado equilibrado: La salsa de soja aporta profundidad sabrosa, la miel añade brillo y dulzor, y el vinagre de arroz evita que el glaseado resulte demasiado pesado.
- Brócoli con bordes crujientes: La cocción en freidora de aire deja el brócoli con bordes ligeramente crujientes, mientras el pollo se mantiene tierno al cortarlo en trozos uniformes del tamaño de un bocado.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Evita que la cesta se cueza al vapor: Mantén el pollo y el brócoli en una capa uniforme. Si la cesta de la freidora de aire es pequeña, cocina por tandas para que el brócoli se dore y quede crujiente en lugar de cocerse al vapor.
- Mantén el pollo jugoso: Corta el pollo en trozos de tamaño similar para que se cocine de manera uniforme y no necesite tiempo extra después de que el brócoli esté listo.
Errores comunes
- No añadas el glaseado demasiado pronto: La miel puede caramelizarse en la freidora de aire, así que mezcla la salsa solo después de que el pollo y el brócoli se hayan cocinado.
- No amontones: Una cesta demasiado llena atrapa el vapor y ablanda el brócoli. Deja espacio alrededor de los trozos siempre que sea posible.
Sustituciones de ingredientes
- Sustituye la miel: El sirope de arce aporta un dulzor y un brillo similares si prefieres no usar miel.
- Cambia el vinagre: El vinagre de sidra de manzana puede sustituir al vinagre de arroz para un toque ligeramente más afrutado en el glaseado.
Consejos para preparar con antelación
- Recalienta para bordes crujientes: Recalienta las sobras en la freidora de aire a 180°C (355°F), removiendo una vez, hasta que estén muy calientes y los bordes del brócoli empiecen a recuperar el crujiente.
- Ideal para preparar con poca antelación: Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Este plato no es ideal para congelar, ya que el brócoli puede ablandarse después de descongelarlo.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F). Corta el pollo en trozos de bocado y el brócoli en ramilletes pequeños con unos tallos en láminas finas.
- En un bol, mezcla el pollo y el brócoli con el aceite de sésamo hasta que queden ligeramente cubiertos. Colócalos en la cesta de la freidora de aire en una capa uniforme.
- Cocina en la freidora de aire durante 10 to 12 minutos, sacudiendo a mitad de tiempo, hasta que los bordes del brócoli estén ligeramente crujientes y el pollo esté bien hecho, sin partes rosadas. Si tu cesta es pequeña, cocina en dos tandas para evitar que se cueza al vapor.
- Mientras se cocina todo, bate la salsa de soja clara, la miel y el vinagre de arroz. Ralla finamente el ajo y el jengibre en el glaseado y vuelve a batir.
- Vierte el pollo y el brócoli calientes en el bol con el glaseado y mezcla hasta que queden brillantes y cubiertos de manera uniforme. Sirve enseguida, terminado con semillas de sésamo tostadas.
Notas de la receta
Consejos
- Corta el pollo de forma uniforme para que se termine a la vez que el brócoli.
- Para un glaseado más espeso, mezcla el pollo y el brócoli hechos en la freidora de aire con la salsa en un bol templado y deja reposar 1 minuto antes de servir.
- Si estás embarazada, inmunodeprimida o vas a servir a personas mayores, comprueba que el pollo esté muy caliente por dentro antes de comer.
Sustituciones
- Sustituye la miel por sirope de arce para una dulzura y brillo similares en el glaseado.
- Sustituye el vinagre de arroz por vinagre de sidra de manzana para un toque ácido ligeramente más afrutado.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Refrigera en un recipiente hermético. Recalienta en la freidora de aire a 180°C (355°F) durante 4 to 6 minutos, removiendo una vez, hasta que esté muy caliente y los bordes del brócoli vuelvan a quedar crujientes.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 25min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: China
-
recipes.allergens:
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