Ternera y brócoli en freidora de aire

• 300 g Filete de ternera, solomillo o tapa
• 300 g Brócoli
• 2 cdas Salsa de soja clara
• 1 ½ cdas Salsa de ostras
• 1 cda Vinagre de arroz
• 1 cdta Aceite de sésamo
• 2 dientes Ajo
• 10 g Jengibre, fresco
• 1 cdta Semillas de sésamo tostadas
• 1 cda Aceite vegetal
• ¼ cdtas Pimienta negra

1. Corta la ternera en lonchas finas a contrapelo en trozos de bocado. Corta el brócoli en ramilletes pequeños con trozos de tallo en láminas finas para que se cocine rápido.
2. En un bol, bate la salsa de soja clara, la salsa de ostras y el vinagre de arroz. Ralla finamente el ajo y el jengibre en el bol, luego incorpora el aceite de sésamo y la pimienta negra (si la usas).
3. Mezcla la ternera con la mitad de la salsa hasta que quede bien cubierta. Deja la salsa restante en el bol para terminar.
4. Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 3 minutos. Mezcla el brócoli con el aceite vegetal y, después, cocínalo en la freidora de aire durante 6 a 8 minutos, hasta que esté de un verde vivo y ligeramente tostado en las puntas, agitando a mitad de cocción.
5. Añade la ternera con salsa a la cesta de la freidora de aire junto al brócoli y cocina en la freidora de aire durante 4 a 6 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que la ternera esté dorada en los bordes y justo hecha por dentro. Si tu cesta es pequeña, cocina la ternera en una sola capa en dos tandas para que se dore mejor.
6. Calienta una sartén grande a fuego medio y, después, vierte la salsa restante y llévala justo a un hervor suave. Añade la ternera y el brócoli calientes y saltea durante 30 a 60 segundos, hasta que todo se vea brillante. Espolvorea por encima las semillas de sésamo tostadas y sirve enseguida.

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