Airfryer-rundvlees en broccoli
Waarom dit recept goed werkt
- Snel klaar: Flinterdun gesneden rundvlees en kleine broccoliroosjes garen snel, waardoor dit gerecht praktisch is voor een korte doordeweekse avondmaaltijd.
- Hartige diepgang: Sojasaus, oestersaus, knoflook, gember, sesamolie en rijstazijn zorgen voor een glanzende saus met zoutigheid, aroma en een milde fris-zure toets.
- Beter bruinen: De airfryer helpt de broccoliroosjes aan de puntjes te schroeien en de randen van het rundvlees te bruinen, zonder dat je een wok nodig hebt.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies snelgaar rundvlees: Entrecote of runderbil werkt goed, omdat je het dun kunt snijden en snel kunt garen zonder lang te hoeven stoven.
- Gebruik verse aromaten: Verse gember en knoflook geven de saus een frissere, zuiverdere smaak dan gedroogde varianten.
- Controleer de balans van de saus: Sojasaus en oestersaus zijn allebei zout, dus proef voordat je aan het eind extra kruiden toevoegt.
Timingtips
- Voorbereiden vóór het verhitten: Snijd het rundvlees, snijd de broccoli en meng de saus voordat je gaat koken; de airfryer-stap gaat snel.
- Serveer meteen: Het rundvlees is het lekkerst als het heet is en net gaar, en de broccoli blijft lekker stevig als je direct na het mengen met de saus serveert.
Veelgemaakte fouten
- Het mandje te vol doen: Als het rundvlees te dicht op elkaar ligt, gaat het stomen in plaats van bruinen. Bak in porties als het mandje klein is.
- Het rundvlees te lang bakken: Dunne plakjes rundvlees worden snel taai, dus haal ze eruit zodra de randen bruin zijn en ze gaar zijn.
- Alle saus te vroeg toevoegen: Houd een deel van de saus apart voor het omscheppen op het einde, zodat het gerecht glanzend blijft in plaats van uit te drogen in de airfryer.
Serveertips
- Serveer met rijst of noedels: Gewone gestoomde rijst, eiernoedels of rijstnoedels zijn allemaal goede bases om de hartige saus op te vangen.
- Werk af met sesam: Geroosterde sesamzaadjes geven een nootachtige afdronk en een beetje textuurcontrast.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het rundvlees dun, dwars op de draad, in hapklare stukjes. Snijd de broccoli in kleine roosjes met in dunne plakjes gesneden stukjes steel, zodat het snel gaart.
- Klop in een mengkom de lichte sojasaus, oestersaus en rijstazijn door elkaar. Rasp de knoflook en gember fijn in de kom en roer dan de sesamolie en zwarte peper (als je die gebruikt) erdoor.
- Schep het rundvlees om met de helft van de saus tot alles goed bedekt is. Laat de resterende saus in de kom voor het afmaken.
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F). Schep de broccoli om met de plantaardige olie en airfry 6 tot 8 minuten tot hij helder van kleur is en de puntjes licht geblakerd zijn; schud halverwege.
- Voeg het rundvlees met saus toe aan het mandje van de airfryer naast de broccoli en airfry 4 tot 6 minuten, keer 1 keer, tot het rundvlees aan de randen bruin is en net gaar. Als je mandje klein is, bak het rundvlees dan in 2 porties in één laag voor de beste bruining.
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur, giet dan de resterende saus erin en breng net aan de kook. Voeg het hete rundvlees en de broccoli toe en schep 30 tot 60 seconden om tot alles er glanzend uitziet. Strooi de geroosterde sesamzaadjes erover en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur snijd je het rundvlees heel dun en houd je de stukken ongeveer even groot, zodat ze gelijkmatig garen.
- Vul het mandje van de airfryer niet te vol, want dan stoomt het rundvlees in plaats van dat het bruint; bak zo nodig in porties.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is, zorg dan dat het rundvlees gaar is en gloeiend heet voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang runderbiefstuk door runderentrecote voor een malser resultaat.
- Vervang rijstazijn door wittewijnazijn voor een iets scherpere zuurgraad.
- Vervang geroosterde sesamzaadjes door witte sesamzaadjes voor een mildere geroosterde smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) gedurende 4 tot 6 minuten, schud 1 keer, tot gloeiend heet; voeg zo nodig een klein scheutje water toe om de saus losser te maken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Chinees
-
Allergieën:
Sesam Soja Weekdieren
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Isterband met dillaardappelen (gerookte worst met aardappelen)
Gerookte worst met dillaardappelen en mosterd
Marokkaanse kip uit de oven met ingelegde citroen en olijven
Kip uit de oven met ingelegde citroen, olijven, aardappels en rode ui
Harissa-ovenschotel met geroosterde kip
Harissa-kip traybake met kikkererwten en paprika
Masala Chicken Traybake (Kip uit één bakplaat met aardappelen en yoghurt)
Masala kip traybake met aardappelen, rode ui en yoghurt
Sardinhas no Forno (sardines uit de oven)
In de oven gebakken sardines met paprika, tomaten, knoflook en citroen
Bratwurst en groenten uit de oven op één bakplaat
Bratworst-traybake met geroosterde groenten, mosterd en karwij
Varkerschouder gestoofd in bier
Varkensschouder langzaam gestoofd in blond lagerbier met ui en karwij
Samak Harra (gekruide hele geroosterde vis)
Hele geroosterde vis met knoflook-chili-koriandersaus
Jambalaya (Creools rijstgerecht met kip en andouille)
Eenpans rijstgerecht met kippendijen, andouille en tomaten
Lamskoteletten uit de airfryer
Lamskoteletten uit de airfryer met citroen, knoflook en oregano.
Spaanse traybake met kip, aardappels en paprika
Kip-traybake met aardappels, paprika, gerookte paprikapoeder en citroen
Airfryer-honing-BBQ-kiphaasjes
Krokante kiphaasjes met honing-barbecueglaze.
Kip en broccoli uit de airfryer
Airfryer-kip en broccoli omgeschept met sojaglazuur.
Roerbakrundvlees met broccoli en oestersaus
Snelle roerbak van rundvlees en broccoli met oestersaus
Sesamkip uit de airfryer
Knapperige kip uit de airfryer in glanzende sesamsaus.
Rijstkom met Chinese kool en shiitake
Jasmijnrijst met Chinese kool en shiitake
Airfryer krokante chil kip
Krokante airfryer-chilikip in glanzende saus.
Krokante chili-tofu uit de airfryer
Krokante airfryer-chili-tofu in een plakkerige saus.
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Fajita Bowl
Chicken fajita bowl met rijst, paprika, zwarte bonen en limoen
Pasta met geroosterde groenten
Pasta met geroosterde aubergine, courgette, paprika en tomaten.
Gehaktballetjes uit de airfryer
Airfryer-gehaktballetjes met rund, paneermeel en Parmezaan.
Bigos (Poolse jagersstoof met zuurkool en worst)
Poolse stoof met zuurkool, kool, varkensvlees en gerookte worst
Citroenrijst met geroosterde pinda’s
Citroenrijst met mosterdzaad, kerrieblaadjes en geroosterde pinda’s
Pflaumenkuchen (Duitse pruimencake van gistdeeg)
Duitse pruimencake van gistdeeg met verse pruimen en kaneelsuiker
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
