Tomatensoep met knapperig brood
Waarom dit recept goed werkt
- Diepere tomatensmaak: Door de tomatenpuree kort te bakken voordat je hem laat sudderen, verdwijnt het rauwe randje en krijgt de soep een rijkere hartige basis.
- Fluweelzachte afwerking: Door de zachte tomaten goed te pureren krijg je een gladde basis, terwijl slagroom de zuurgraad afrondt.
- Eenvoudige methode: De soep maak je in één steelpan met eenvoudig bakken, zachtjes laten koken en pureren, waardoor het overzichtelijk blijft.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik rijpe tomaten: Rijpe tomaten geven de soep meer zoetheid en body. Als ze scherp smaken, pas dan aan met wat extra suiker en laat kort sudderen voordat je opnieuw proeft.
- Voeg de room voorzichtig toe: Roer de slagroom er op het einde door en verwarm de soep zonder te laten koken, zodat de textuur glad blijft.
- Maak het brood weer knapperig: Door het knapperige brood kort op te warmen krijgt het weer een krokante rand, wat mooi contrasteert met de gladde soep.
Textuurtips
- Voor een gladdere soep: Pureer lang genoeg zodat er geen stukjes tomaat of ui meer overblijven, en laat de soep daarna kort staan zodat de belletjes aan de oppervlakte wegtrekken.
- Voor meer binding: Laat de soep iets langer sudderen voordat je de room toevoegt als de tomaten veel vocht hebben losgelaten.
- Voorkom koken na toevoeging van room: Zodra de room is toegevoegd, houd je het vuur laag en roer je vaak zodat de soep zijdezacht blijft.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: De soep kan vooraf worden gekookt, snel worden afgekoeld en in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje tot 3 dagen.
- Invriezen: Vries de soep in zonder het brood, laat dan een nacht ontdooien in de koelkast voordat je hem zachtjes opwarmt.
- Verwarm voorzichtig opnieuw: Verwarm in een steelpan op laag vuur tot gloeiend heet, roer vaak en voorkom dat hij hard kookt zodra de room is toegevoegd.
Serveertips
- Serveer met brood: Dikgesneden knapperig wit brood is ideaal om te dippen en maakt de soep steviger.
- Houd het simpel: Een swirl room, een beetje olijfolie of een paar gescheurde basilicumblaadjes werken goed zonder de tomatensmaak te overheersen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de extra vierge olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Snipper de gele ui fijn en bak 8 tot 10 minuten tot zacht en zoet, maar niet bruin.
- Pers de knoflook en roer 1 minuut door de pan tot hij geurt. Voeg de fijne kristalsuiker en tomatenpuree toe en bak 1 minuut al roerend om de rauwe smaak van de puree weg te nemen.
- Snijd de tomaten grof en voeg ze toe aan de pan. Schenk de groentebouillon erbij, breng zachtjes aan de kook en laat 18 tot 20 minuten koken tot de tomaten zijn ingezakt en de soep rijk en tomatig ruikt.
- Pureer de soep met een staafmixer tot helemaal glad. Roer de slagroom erdoor en verwarm 2 tot 3 minuten zachtjes tot stomend heet, en let erop dat het niet kookt.
- Serveer de soep heet met het knapperige witte brood ernaast om te dippen. Verwarm het brood eventueel kort, zodat het aan de randen knapperig blijft.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het gladste resultaat mix je een volle minuut en laat je de soep daarna 2 minuten staan zodat eventuele belletjes opstijgen voor het serveren.
- Als de soep een beetje scherp smaakt, voeg dan een extra snufje fijne kristalsuiker toe en laat 2 minuten sudderen, proef dan opnieuw.
- Verwarm het knapperige witte brood 5 minuten in een oven van 180°C (355°F) om het op te frissen voor het serveren.
Alternatieven
- Vervang slagroom door crème fraîche voor een iets frissere afwerking; roer het er van het vuur af door om schiften te voorkomen.
- Vervang knapperig wit brood door boerenbrood voor een stevigere snee die goed blijft bij dippen.
- Vervang extra vierge olijfolie door olijfolie voor een mildere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de soep snel afkoelen en zet hem dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm zachtjes in een pan op laag vuur tot gloeiend heet en roer vaak; laat niet koken zodra de slagroom erin zit. Vries de soep in zonder het brood en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 45min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tomatensoep met balletjes
Belgische tomatensoep met gepocheerde runder- en varkensgehaktballetjes
Psarosoupa (Griekse vissoep met citroen en groenten)
Lichte Griekse vissoep, afgemaakt met citroen en olijfolie
Kartoffelsuppe mit Speck (aardappelsoep met spek)
Romige aardappelsoep met knapperig spek erop
Rosół (Poolse kippenbouillon met wortelgroenten)
Heldere Poolse kippenbouillon met wortelgroenten
Flädlesuppe (Zwabische pannenkoeksoep)
Heldere runderbouillon met dunne pannenkoekreepjes en bieslook
Kartoffelsuppe mit Würstchen (Duitse aardappelsoep met worst)
Duitse aardappelsoep met frankfurters, prei en crème fraîche
Shakshuka met feta
Gepocheerde eieren in tomaten- en paprikasaus met feta
Latijns-Amerikaanse quinoa power bowl met zwarte bonen en zoete aardappel
Quinoabowl met zwarte bonen, zoete aardappel en avocado
Kip-mango poke bowl
Sushirijstbowl met kip, mango en sojadressing.
Panini met gerookte kalkoen en cranberry
Knapperige panini met gerookte kalkoen, cranberrysaus en gesmolten Cheddar
Broccoli- en Stiltonsoep
Romige broccoli-Stiltonsoep glad gepureerd met prei
BBQ-kipsalade
BBQ-kipsalade met maïs, tomaten, rode ui en cheddar
Arroz de Tomate (Portugese tomatenrijst)
Romige Portugese tomatenrijst met ui, knoflook en peterselie
Arroz Caldoso (Spaanse rijst met bouillon)
Spaanse rijst in bouillon, gegaard in saffraanbouillon met tomatensofrito
Acquacotta (Toscaanse groente- en eiersoep)
Toscaanse groentesoep met gepocheerde eieren op geroosterd brood
Bruschetta met tomaat en knoflook (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Geroosterd brood belegd met verse tomaat en knoflook
Pan con Tomate (Catalaanse tomatentoast met knoflook en olijfolie)
Geroosterd brood ingewreven met knoflook en rijpe tomaat
Imam Bayildi (Turkse gevulde aubergine met tomaat en ui)
Gebakken gevulde aubergines met tomaat, ui, knoflook en peterselie
Misschien vind je dit ook lekker
Śledź po Kaszubsku (Kaszubische haring in tomatensaus)
Ingelegde haring met tomaten-uien saus in laagjes
Pasta met gerookte sardines
Pasta met gerookte sardines, citroen, knoflook en peterselie
Avocadofrietjes uit de airfryer
Krokante avocadofrietjes uit de airfryer met limoen-yoghurtdip.
Aligot de l’Aubrac (rekbare aardappel-kaaspuree)
Rekbare aardappelpuree met Tomme-kaas en crème fraîche
Julebrød (Noors kerstbrood met rozijnen en sukade)
Noors kerstbrood met rozijnen, sukade en kardemom
Vol-au-Vent (Bladerdeegbakjes met kip en champignons)
Bladerdeegbakjes gevuld met romige kip en champignons
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
