Rajčatová polévka s křupavým chlebem
Proč tento recept funguje
- Výraznější rajčatová chuť: Krátké orestování rajčatového protlaku před dušením odstraní syrovou chuť a dodá polévce bohatší slaný základ.
- Sametový závěr: Důkladné rozmixování změklých rajčat vytvoří hladký základ, zatímco smetana ke šlehání zjemní kyselost.
- Jednoduchý postup: Polévka se připravuje v jednom rendlíku jednoduchým restováním, dušením a mixováním, takže se snadno zvládá.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata dodají polévce lepší sladkost a plnost. Pokud chutnají kysele, upravte to trochou cukru navíc a krátce povařte, než znovu ochutnáte.
- Smetanu přidávejte opatrně: Na závěr vmíchejte smetanu ke šlehání a polévku prohřejte bez varu, aby zůstala hladká.
- Oživte pečivo: Krátké prohřátí křupavého chleba pomůže obnovit křupavý okraj, který dobře kontrastuje s hladkou polévkou.
Tipy na texturu
- Pro hladší polévku: Mixujte dostatečně dlouho, aby nezůstaly žádné kousky rajčat ani cibule, pak nechte polévku krátce stát, aby se usadily bublinky na povrchu.
- Pro větší hustotu: Pokud rajčata pustila hodně tekutiny, povařte polévku o něco déle, než přidáte smetanu.
- Po přidání smetany nevařte: Jakmile přidáte smetanu, udržujte mírný ohřev a často míchejte, aby polévka zůstala hedvábná.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Polévku lze uvařit předem, rychle zchladit a uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny.
- Mražení: Polévku zamrazte bez chleba, pak ji před šetrným ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřívejte opatrně: Ohřívejte v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude vroucí, často míchejte a po přidání smetany se vyhněte prudkému varu.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem: Silné plátky křupavého bílého chleba jsou ideální na namáčení a polévka díky nim působí sytěji.
- Jednoduše dokončete: Víření smetany, trochu olivového oleje nebo pár natrhaných lístků bazalky funguje dobře, aniž by přebily rajčatovou chuť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V rendlíku na středním ohni zahřej extra panenský olivový olej. Žlutou cibuli najemno nakrájej a pak ji vař 8 až 10 minut, dokud nezměkne a nezesládne, ale nezhnědne.
- Česnek rozmáčkni a vmíchej ho do hrnce na 1 minutu, dokud se nerozvoní. Přidej jemný krupicový cukr a rajčatový protlak a pak za stálého míchání vař 1 minutu, aby se z protlaku ztratila syrovost.
- Rajčata nahrubo nakrájej a přidej je do hrnce. Přilij zeleninový vývar, přiveď k mírnému probublávání a pak vař 18 až 20 minut, dokud se rajčata nerozpadnou a polévka nebude vonět výrazně po rajčatech.
- Polévku rozmixuj tyčovým mixérem do úplně hladka. Vmíchej smetanu ke šlehání a zvolna zahřívej 2 až 3 minuty, dokud nebude horká a bude se z ní kouřit, a dej pozor, aby nezačala vřít.
- Polévku podávej horkou, s křupavým bílým chlebem stranou na namáčení. Pokud chceš, chléb krátce ohřej, aby zůstal na okrajích křupavý.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejhladší výsledek mixuj celou minutu a pak nech polévku 2 minuty stát, aby před podáváním vyplavaly bublinky.
- Pokud polévka chutná trochu ostře, přidej špetku jemného krupicového cukru a 2 minuty povař, pak znovu ochutnej.
- Křupavý bílý chléb ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 5 minut, aby se před podáváním osvěžil.
Náhrady
- Smetanu ke šlehání nahraď crème fraîche pro lehce kyselejší závěr; vmíchej ji mimo oheň, aby se nesrazila.
- Křupavý bílý chléb nahraď venkovským chlebem pro pevnější plátek, který dobře drží při namáčení.
- Nahraď extra panenský olivový olej olivovým olejem pro jemnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Polévku rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej zvolna v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude všude horká, často míchej; jakmile je v ní smetana ke šlehání, vyhni se varu. Polévku zamraz bez chleba a před ohřevem ji nech přes noc rozmrazit v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pappa al Pomodoro (toskánská rajčatová polévka s chlebem)
Toskánská rajčatová polévka s chlebem, dokončená čerstvou bazalkou
Veganské Pasta e Fagioli
Italská veganská fazolová polévka s těstovinami, rajčaty a bylinkami
Parihuela (peruánská mořská polévka s rajčetem a chilli)
Mořská polévka s rajčetem, chilli, limetou a koriandrem
Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Hedvábná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Německá čočková polévka s frankfurtskými párky
Německá čočková polévka s frankfurtskými párky a zeleninou
Pórková a bramborová polévka s toustem se Stiltonem
Hladká pórková a bramborová polévka s toastem se Stiltonem
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Caponata Siciliana (sladkokyselá lilková směs) s crostini
Sladkokyselá caponata z lilku podávaná s křupavými crostini
BBQ miska se sladkými bramborami, hnědou rýží a kuřetem
Miska s BBQ kuřetem, sladkými bramborami, hnědou rýží a salátem z červeného zelí
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Tofu poke bowl
Tofu poke bowl se sushi rýží, avokádem a edamame.
Moderní miska Tortilla Española s česnekovým aioli
Miska ve stylu tortilla española s bramborami, vejci a česnekovým aioli
Arroz de Tomate (portugalská rajčatová rýže)
Krémová portugalská rajčatová rýže s cibulí, česnekem a petrželí
Arroz Caldoso (španělská rýže ve vývaru)
Španělská polévková rýže v šafránovém vývaru s rajčatovým sofritem
Acquacotta (toskánská zeleninová a vaječná polévka)
Toskánská zeleninová polévka se ztracenými vejci na opečeném chlebu
Bruschetta s rajčaty a česnekem (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Opečený chléb s čerstvými rajčaty a česnekem
Pan con Tomate (katalánský rajčatový toast s česnekem a olivovým olejem)
Opečený chléb potřený česnekem a zralým rajčetem
Imam Bayildi (turecký plněný lilek s rajčaty a cibulí)
Pečené plněné lilky s rajčaty, cibulí, česnekem a petrželkou
Mohlo by se vám také líbit
Talíř knedlíčků s vepřovým a pažitkou (Jiaozi)
Vařené jiaozi s vepřovým a pažitkou se sójou a černým octem
Yakisoba (japonské smažené nudle s vepřovým)
Japonské smažené nudle s vepřovým, zelím a mrkví
Pollo al Limone Traybake (kuře s citronem a bramborami)
Kuřecí stehna z plechu s citronem, rozmarýnem a malými bramborami
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Filety z lososa tandoori
Pečený losos tandoori v kořeněné jogurtové marinádě
Agurkesalat (dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce)
Dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
