Tomatsuppe med sprødt brød
Derfor fungerer opskriften
- Dybere tomatsmag: Når tomatpuréen tilberedes kort før den simrer, forsvinder den rå kant, og suppen får en rigere, mere umamifyldt base.
- Fløjlsblød afslutning: Når de blødgjorte tomater blendes grundigt, får du en glat base, mens piskefløde afrunder syren.
- Enkel metode: Suppen laves i én gryde med enkel sautering, simring og blending, så den er nem at styre.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Modne tomater giver suppen bedre sødme og fylde. Hvis de smager skarpt, så justér med lidt ekstra sukker og lad det simre kort, før du smager igen.
- Tilsæt fløden forsigtigt: Rør piskefløden i til sidst, og varm suppen uden at koge for at holde konsistensen glat.
- Frisk brødet op: At varme det sprøde brød kort hjælper med at genskabe en sprød kant, som står godt til den glatte suppe.
Tips til tekstur
- Til en glattere suppe: Blend længe nok til, at der ikke er nogen stykker tomat eller løg tilbage, og lad derefter suppen stå kort, så boblerne på overfladen falder til ro.
- For mere fylde: Lad suppen simre lidt længere, før du tilsætter fløden, hvis tomaterne har afgivet meget væske.
- Undgå at koge efter fløde: Når fløden er tilsat, så hold varmen lav og rør ofte, så suppen forbliver silkeblød.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen kan laves i forvejen, køles hurtigt ned og opbevares i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage.
- Frysning: Frys suppen uden brødet, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før du varmer den forsigtigt op.
- Varm forsigtigt op igen: Varm den i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, rør ofte, og undgå kraftig kogning, når fløden er tilsat.
Serveringsidéer
- Server med brød: Groftskåret sprødt hvidt brød er ideelt til at dyppe i og får suppen til at føles mere mættende.
- Gør det enkelt til sidst: En spiral af fløde, lidt olivenolie eller et par revne basilikumblade fungerer godt uden at overdøve tomatsmagen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ekstra jomfruolivenolie op i en gryde ved middel varme. Hak det gule løg fint, og steg i 8 to 10 minutter, til det er blødt og sødt, men ikke brunet.
- Knus hvidløget, og rør det i gryden i 1 minut, til det dufter. Tilsæt caster sugar og tomatpuré, og steg i 1 minut under omrøring for at fjerne den rå smag fra puréen.
- Hak tomaterne groft, og kom dem i gryden. Hæld grøntsagsbouillon i, bring i en blid simren, og lad det derefter koge i 18 to 20 minutter, til tomaterne er faldet sammen, og suppen dufter fyldigt af tomat.
- Blend suppen helt glat med en stavblender. Rør piskefløden i, og varm forsigtigt i 2 to 3 minutter, til den damper, og pas på, at den ikke koger.
- Servér suppen varm med det sprøde hvide brød ved siden af til at dyppe i. Hvis du har lyst, så varm brødet kort, så det forbliver sprødt i kanterne.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det glatteste resultat, blend i et helt minut, og lad derefter suppen stå i 2 minutter, så eventuelle bobler kan stige op før servering.
- Hvis suppen smager lidt skarpt, så tilsæt en knivspids mere caster sugar og lad den simre i 2 minutter, og smag så igen.
- Varm det sprøde hvide brød i en 180°C (355°F) ovn i 5 minutter for at friske det op før servering.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med crème fraîche for en lidt mere syrlig afslutning; rør den i uden varme for at undgå, at den skiller.
- Erstat sprødt hvidt brød med landbrød for en mere robust skive, der holder godt til at dyppe i.
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med olivenolie for en mildere smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl suppen hurtigt ned, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm den forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, og rør ofte; undgå at koge, når piskefløden er i. Frys suppen uden brødet, og tø den op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Peruviansk quinoasuppe (højlands-grøntsagssuppe)
Peruviansk quinoasuppe med grøntsager og frisk koriander
Flädlesuppe (schwabisk pandekagesuppe)
Klar oksebouillon med tynde pandekagestrimler og purløg
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Moderne let minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Suppeagtig minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pastaer
Feijão Preto (brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød)
Brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød og laurbær
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grøntsager
Larb Platter (thailandsk salat med hakket svinekød)
Larb med hakket svinekød og urter, serveret med salat og agurk
Uitsmijter (hollandske spejlæg på toast)
Hollandsk åbent smørrebrød med spejlæg, skinke, ost og løg
Caprese-inspireret tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolie og balsamico
Græsk linse- og kornbowl
Linse- og bulgurbowl med citrondressing og feta
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Cremet portugisisk tomatris med løg, hvidløg og persille
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Acquacotta (toskansk grøntsags- og æggesuppe)
Toscansk grøntsagssuppe med pocherede æg over ristet brød
Bruschetta med tomat og hvidløg (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med frisk tomat og hvidløg
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Imam Bayildi (tyrkisk fyldt aubergine med tomat og løg)
Bagte fyldte auberginer med tomat, løg, hvidløg og persille
Måske kan du også lide
Tacos al Pastor (marinerede svinekødstacos)
Marinerede svinekødstacos med ananas, løg, koriander og lime
Vegansk blomkålsshawarma med kål og tahinisauce
Blomkålsshawarma i pita med kål og citron-tahinisauce
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med mast lime, fint sukker, cachaça og is
Watermelon Agua Fresca (frisk vandmelondrik)
Watermelon agua fresca blendet med lime og serveret kold over is
Scaloppine al Marsala (kalv i Marsala-sauce)
Kalveschnitzler i en indkogt Marsala-vinsauce
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasering)
Bagt laks med blank miso-smørglasering
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
