Supă de roșii cu pâine crocantă
De ce reușește această rețetă
- Gust de roșii mai intens: Gătirea pe scurt a pastei de roșii înainte de fierberea la foc mic îi îndepărtează nota crudă și dă supei o bază mai bogată, sărată.
- Final catifelat: Pasarea temeinică a roșiilor înmuiate creează o bază fină, iar smântâna pentru frișcă rotunjește aciditatea.
- Metodă simplă: Supa se face într-o singură cratiță, cu călire, fierbere la foc mic și pasare simple, ceea ce o face ușor de gestionat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile coapte dau supei mai multă dulceață și consistență. Dacă au gust acru, ajustează cu puțin zahăr în plus și fierbe la foc mic pe scurt înainte să guști din nou.
- Adaugă smântâna cu grijă: Încorporează smântâna pentru frișcă la final și încălzește supa fără să o dai în clocot, ca să rămână textura fină.
- Reîmprospătează pâinea: Încălzirea pe scurt a pâinii cu coajă crocantă ajută la refacerea unei margini crocante, care contrastează bine cu supa fină.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai fină: Pasează suficient de mult încât să nu mai rămână bucăți de roșie sau ceapă, apoi lasă supa să stea puțin, ca să se așeze bulele de la suprafață.
- Pentru mai multă consistență: Fierbe supa la foc mic puțin mai mult înainte să adaugi smântâna, dacă roșiile au lăsat mult lichid.
- Evită fierberea după smântână: După ce adaugi smântâna, păstrează focul mic și amestecă des, ca supa să rămână catifelată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Supa poate fi gătită în avans, răcită rapid și păstrată la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
- Congelare: Congelează supa fără pâine, apoi las-o la dezghețat peste noapte în frigider înainte s-o reîncălzești ușor.
- Reîncălzește cu grijă: Încălzește într-o cratiță la foc mic până când este fierbinte, amestecând des și evitând să dea în clocot după ce ai adăugat smântâna.
Idei de servire
- Servește cu pâine: Pâinea albă cu coajă crocantă, tăiată în felii groase, e ideală pentru înmuiat și face supa să pară mai sățioasă.
- Finalizează simplu: Un strop de smântână, puțin ulei de măsline sau câteva frunze de busuioc rupte merg bine fără să acopere gustul de roșii.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o cratiță, la foc mediu. Toacă fin ceapa galbenă, apoi gătește 8 până la 10 minute, până devine moale și dulce, dar fără să se rumenească.
- Zdrobește usturoiul și încorporează-l în cratiță timp de 1 minut, până devine aromat. Adaugă zahărul tos fin și pasta de roșii, apoi gătește 1 minut, amestecând, ca să-i tai gustul crud pastei.
- Taie grosier roșiile și adaugă-le în cratiță. Toarnă supa de legume, adu la un clocot ușor, apoi gătește 18–20 de minute până când roșiile s-au înmuiat și supa miroase bogat a roșii.
- Pasează supa până devine complet fină, folosind un blender de mână. Încorporează smântâna pentru gătit și încălzește ușor 2–3 minute până când e fierbinte și scoate aburi, având grijă să nu dea în clocot.
- Servește supa fierbinte, cu pâinea albă cu coajă crocantă alături, pentru înmuiat. Dacă vrei, încălzește pâinea pe scurt ca să rămână crocantă pe margini.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un rezultat cât mai fin, pasează un minut întreg, apoi lasă supa 2 minute, ca să se ridice bulele, înainte de servire.
- Dacă supa are un gust puțin acrișor, adaugă un praf în plus de zahăr tos fin și fierbe la foc mic 2 minute, apoi gustă din nou.
- Încălzește pâinea albă cu coajă crocantă într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 5 minute ca să o împrospătezi înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru gătit cu crème fraîche pentru un gust puțin mai acrișor; încorporeaz-o luând de pe foc, ca să nu se taie.
- Înlocuiește pâinea albă cu coajă crocantă cu pâine țărănească pentru o felie mai consistentă, care rezistă bine la înmuiat.
- Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de măsline pentru o aromă mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește supa rapid, apoi dă-o la frigider într-un recipient închis ermetic. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până când e foarte fierbinte, amestecând des; evită să fiarbă după ce ai adăugat smântâna pentru gătit. Congelează supa fără pâine și dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fasolada (supă grecească de fasole albă și roșii)
Supă grecească de fasole albă și roșii cu ierburi
New England Clam Chowder (supă cremoasă cu scoici și cartofi)
Supă cremoasă cu scoici și cartofi, cu bacon și smântână
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
Supă de tortilla cu roșii și chipotle, cu avocado și lime
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Choripán argentinian (sandviș cu chorizo la grătar și chimichurri)
Sandviș cu chorizo la grătar în pâine crocantă, cu chimichurri
Wrap cu porc inspirat din bucătăria chineză
Wrap din tortilla cu porc hoisin, castravete și ceapă verde
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Coronation Chicken (maioneză de pui cu curry)
Pui rece în maioneză cu curry, cu caise și migdale
Bol modern de pierogi (cartof, quark și bacon)
Bol cu cartof și quark, inspirat de pierogi, cu bacon crocant deasupra
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cremos cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Arroz Caldoso (orez spaniol zemos)
Orez spaniol zemos în supă cu șofran și sofrito de roșii
Acquacotta (supă toscană de legume și ou)
Supă toscană de legume cu ouă poșate peste pâine prăjită
Bruschetta cu roșii și usturoi (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pâine prăjită cu roșii proaspete și usturoi
Pan con Tomate (toast catalan cu roșii, usturoi și ulei de măsline)
Pâine prăjită frecată cu usturoi și roșii coapte
Imam Bayildi (Vinete turcești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Insalata di Riso con Tonno e Olive (salată italiană de orez cu ton și măsline)
Salată de orez răcită cu ton, măsline, lămâie și pătrunjel
Bol modern cu cereale și somon cu quinoa
Bol cu quinoa și somon, castravete, avocado și dressing de iaurt
Tarta de Tamarindo (Tartă cu tamarind și lime)
Tartă cu aluat dulce, cu umplutură acrișoară de tamarind și lime
Focaccia Dolce alla Genovese (focaccia genoveză dulce)
Focaccia dulce cu ulei de măsline, zahăr și coajă de lămâie
Basundi (Lapte îndulcit îngroşat cu cardamom şi şofran)
Desert din lapte îndulcit îngroşat cu cardamom, şofran şi fistic
Kluski Śląskie (găluște sileziene din cartofi cu sos)
Găluște sileziene de cartofi servite cu un sos simplu de tigaie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
