Sopa de Tomate com Pão Estaladiço

A sopa de tomate cremosa é uma das sopas do dia a dia mais fiáveis: simples, reconfortante e melhor servida bem quente com pão para molhar. Aqui, tomates maduros são cozinhados em lume brando com cebola amolecida, alho, caldo de legumes e um pouco de concentrado de tomate, dando à sopa um sabor a tomate mais cheio e equilibrado antes de triturar. Natas para bater dão um acabamento aveludado sem a tornar pesada, enquanto pão branco rústico de crosta grossa traz a crocância essencial e o miolo mastigável. Serve para um almoço fácil, um jantar leve ou uma entrada reconfortante, e pode ser ajustada com um pouco mais de doçura ou acidez, dependendo dos tomates.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha caseira britânica
Modo de preparo Cozinha numa só panela • Adequado para preparar com antecedência • Adequado para congelar
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Sabor a tomate mais intenso: Cozinhar brevemente o concentrado de tomate antes de deixar ferver em lume brando elimina o sabor cru e dá à sopa uma base mais rica e saborosa.
  • Acabamento aveludado: Triturar bem os tomates amolecidos cria uma base lisa, enquanto as natas para bater equilibram a acidez.
  • Método simples: A sopa é feita numa só panela com refogar, cozinhar em lume brando e triturar, o que a torna fácil de preparar.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Use tomates maduros: Tomates maduros dão à sopa melhor doçura e consistência. Se souberem a ácido, ajusta com um pouco mais de açúcar e deixa ferver em lume brando brevemente antes de provar novamente.
  • Junta as natas com cuidado: Junta as natas para bater no fim e aquece a sopa sem deixar ferver para manter a textura lisa.
  • Reaqueça o pão: Aquecer brevemente o pão crocante ajuda a recuperar uma borda estaladiça, que contrasta bem com a sopa cremosa.

Dicas de textura

  • Para uma sopa mais cremosa: Triture o tempo suficiente para não restarem pedaços de tomate ou cebola e, depois, deixe a sopa repousar brevemente para as bolhas à superfície assentarem.
  • Para mais corpo: Deixe a sopa ferver em lume brando por mais um pouco antes de juntar as natas, se os tomates tiverem libertado muito líquido.
  • Evite ferver depois de juntar as natas: Depois de juntar as natas, mantenha o lume brando e mexa com frequência para a sopa se manter sedosa.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: A sopa pode ser feita com antecedência, arrefecida rapidamente e guardada no frigorífico num recipiente hermético até 3 dias.
  • Congelação: Congele a sopa sem o pão e, depois, descongele durante a noite no frigorífico antes de reaquecer em lume brando.
  • Reaqueça com cuidado: Aquece num tacho em lume brando até ficar bem quente, mexendo frequentemente e evitando ferver em força depois de adicionar as natas.

Ideias para servir

  • Servir com pão: Pão branco rústico de crosta grossa, cortado em fatias espessas, é ideal para molhar e torna a sopa mais substancial.
  • Finalize de forma simples: Um fio de natas, um pouco de azeite ou algumas folhas de manjericão rasgadas resultam bem sem sobrepor o sabor do tomate.

Equipamento de que vai precisar

Tacho Varinha mágica
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece o azeite virgem extra num tacho em lume médio. Pica finamente a cebola amarela e cozinha por 8 a 10 minutos até ficar macia e doce, mas sem alourar.
  2. Esmaga o alho e junta-o ao tacho por 1 minuto, até libertar aroma. Junta o açúcar fino e o concentrado de tomate e cozinha por 1 minuto, mexendo, para tirar o sabor a cru do concentrado.
  3. Corta os tomates grosseiramente e junta-os ao tacho. Deita o caldo de legumes, deixa levantar fervura branda e cozinha por 18 a 20 minutos, até os tomates se desfazerem e a sopa cheirar rica e a tomate.
  4. Tritura a sopa até ficar completamente lisa com uma varinha mágica. Incorpora as natas e aquece suavemente por 2 a 3 minutos, até estar bem quente e a fumegar, tendo cuidado para não deixar ferver.
  5. Serve a sopa quente com o pão branco estaladiço ao lado para molhar. Se quiseres, aquece o pão rapidamente para se manter estaladiço nas bordas.

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Notas da receita

Dicas

  • Para um resultado mais liso, tritura durante 1 minuto completo e deixa a sopa repousar 2 minutos para as bolhas subirem antes de servir.
  • Se a sopa souber um pouco ácida, junta mais uma pitada de açúcar fino e deixa ferver em lume brando por 2 minutos; depois prova novamente.
  • Aquece o pão branco estaladiço num forno a 180°C (355°F) por 5 minutos para o refrescar antes de servir.

Substituições

  • Substitui as natas por crème fraîche para um final ligeiramente mais ácido; incorpora fora do lume para evitar que talhe.
  • Substitui o pão branco estaladiço por pão rústico para uma fatia mais firme que aguenta bem ao molhar.
  • Substitui o azeite virgem extra por azeite para um sabor mais suave.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece a sopa rapidamente e depois guarda no frigorífico num recipiente fechado. Reaquece suavemente num tacho em lume brando até ficar bem quente, mexendo frequentemente; evita ferver depois de juntares as natas. Congela a sopa sem o pão e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 45min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Britânica
  • Alergénios:
    Glúten Leite Trigo
Adequada para iniciantes Uma só panela Apto para congelar Adequado para crianças
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