Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-toast
Derfor fungerer opskriften
- Fløjlsblød tekstur: Møre kartofler blendes glat i bouillonen, mens piskefløde afrunder afslutningen uden at gøre suppen tung.
- Mild, salt dybde: Bløde porrer, smør, laurbærblade og grøntsagsbouillon skaber en mild base, der lader porresmagen stå klart frem.
- Sprød, salt kontrast: Stilton-toast giver knas og en skarp, cremet salthed, der balancerer den bløde, milde suppe.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Rens porrerne grundigt: Skær porrerne på langs, før du skyller dem, så eventuelt grus mellem lagene kan skylles væk.
- Vælg cremede kartofler: Allroundkartofler giver suppen en naturligt glat, afrundet tekstur, når den er blendet.
- Brug Stilton for kontrast: Stilton giver den salte, syrlige kant, der gør toasten til mere end bare pynt.
Tips til tekstur
- Til en glattere suppe: Blend grundigt, når du har fjernet laurbærbladene, og sørg først for, at kartoflerne er helt møre.
- For at gøre konsistensen mere flydende: Tilsæt lidt mere grøntsagsbouillon efter blendning, til suppen har den tykkelse, du foretrækker.
- Hold fløden på lav varme: Varm suppen forsigtigt op, når du har tilsat piskefløden, og undgå at koge den, da fløden kan skille.
Tips til forberedelse
- Lav suppen i forvejen: Suppen kan laves i forvejen, køles hurtigt af og opbevares i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage.
- Frys uden toasten: Frys suppen for sig, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før den varmes op igen.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme under hyppig omrøring, og tilsæt lidt bouillon, hvis den er blevet tykkere.
Serveringsidéer
- Servér med en enkel salat: En sprød grøn salat passer godt til den cremede suppe og den fyldige Stilton-toast.
- Tilføj en frisk afslutning: Lidt hakket persille eller purløg kan friske skålen op uden at overdøve porresmagen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Suppe
Stilton-toast
Instruktioner
- Trim porrerne, flæk dem på langs og skyl dem grundigt for at fjerne eventuelt grus; skær i tynde halvmåner. Skræl kartoflerne, og skær dem i små, ensartede stykker.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne sammen med salt og peber, og lad dem stege i 8 til 10 minutter under omrøring, til de er bløde, men ikke brunede.
- Rør kartoflerne og laurbærbladene i, og hæld derefter grøntsagsbouillonen i. Bring i kog, skru ned til en rolig simren, og lad det koge i 15 til 18 minutter, til kartoflerne er meget møre.
- Fjern og kassér laurbærbladene, og blend derefter suppen helt glat. Rør fløden i og varm forsigtigt i 2 til 3 minutter, til den damper, uden at koge.
- Rist brødet på en tør pande ved middel varme i 1 til 2 minutter på hver side, til det er sprødt og gyldent. Smuldr Stilton over den varme toast, så den blødgør en smule, og servér ved siden af suppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en renere porresmag, brug kun de hvide og lysegrønne dele og tag dig tid til at skylle grundigt.
- Hvis du foretrækker en lettere suppe, så tilsæt en ekstra sjat grøntsagsbouillon efter blendning for at gøre den mere flydende efter smag.
- Undgå at koge, når fløden er tilsat, da den kan skille og gøre smagen flad.
Erstatninger
- Erstat fløde med crème fraîche for en lidt mere syrlig afslutning; rør den i uden varme.
- Erstat sprødt hvidt brød med surdejsbrød for en mere robust toast, der holder godt på Stilton.
- Erstat usaltet smør med olivenolie for en lettere base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl suppen hurtigt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, og rør ofte; tilsæt en sjat grøntsagsbouillon, hvis den er blevet tyk. Frys suppen uden toast i op til 3 måneder, og tø den op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Feijão Preto (brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød)
Brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød og laurbær
Fransk løgsuppe med Gruyère-toasts
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med porrer og kartofler
Krupnik (polsk perlebygsuppe med svineribben)
Polsk perlebygsuppe med svineribben og grøntsager
Tyrkisk rød linsesuppe til ramadan
Cremet tyrkisk rød linsesuppe afsluttet med paprikasmør
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekødsfrikadeller i mandelsauce)
Svinekødsfrikadeller, der simrer i en glat mandelsauce
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsedal med bagte fuldkornsdumplings)
Krydret rød linsedal med bagte fuldkornsbaati
Conejo al Romero (kanin braiseret med rosmarin og hvidvin)
Kanin braiseret med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Chicken Chettinad (sydindisk krydret karry)
Sydindisk kyllingekarry med kokosmælk og karryblade
Ovnbagte kyllingelår med shawarmakrydderi
Ovnstegte kyllingelår marineret med shawarmakrydderi, yoghurt og citron
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Porre- og kartoffelsuppe med sprødt brød
Glat porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Broccoli- og Stilton-suppe
Cremet broccoli- og Stilton-suppe blendet glat med porrer
Kartoffelsuppe mit Speck (kartoffelsuppe med bacon)
Cremet kartoffelsuppe toppet med sprød bacon
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Afkølet porre- og kartoffelsuppe blendet med piskefløde
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Måske kan du også lide
Sloppy Joe (hakket oksekød i syrlig tomatsauce)
Sloppy Joe-boller fyldt med syrligt hakket oksekød
Mango Kulfi
Tæt mango kulfi med indkogt mælk og kardemomme
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryde)
Gryde med brune linser og chorizo med laurbær og røget paprika
Baccalà alla Livornese (toscansk gryderet med klipfisk)
Toscansk klipfiskegryde med tomater, oliven og kapers
Flädlesuppe (schwabisk pandekagesuppe)
Klar oksebouillon med tynde pandekagestrimler og purløg
Pasta alla Nerano Rossa (pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stegt squash, tomatsauce, basilikum og parmesan
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
