Purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Därför fungerar receptet
- Sammetslen konsistens: Mjäll potatis mixas slätt i buljongen, medan vispgrädde rundar av avslutet utan att göra soppan tung.
- Mild umamidjup: Mjukad purjolök, smör, lagerblad och grönsaksbuljong skapar en mild bas som låter purjolökssmaken förbli tydlig.
- Krispig, salt kontrast: Stiltontoast ger krispighet och en skarp, krämig sälta som balanserar den mjuka, milda soppan.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Rengör purjolöken noggrant: Skär purjolöken på längden innan du sköljer så att eventuell grus mellan lagren kan sköljas bort.
- Välj krämig potatis: Allroundpotatis ger soppan en naturligt slät, rund konsistens när den mixas.
- Använd Stilton för kontrast: Stilton ger den salta, syrliga udden som gör toasten till mer än bara en garnering.
Texturtips
- För en slätare soppa: Mixa ordentligt efter att du tagit bort lagerbladen och se först till att potatisen är helt mjuk.
- För att späda konsistensen: Tillsätt lite mer grönsaksbuljong efter mixningen tills soppan har den tjocklek du föredrar.
- Låt grädden sjuda försiktigt: Värm soppan försiktigt efter att du tillsatt vispgrädden och undvik att koka, eftersom grädden kan skära sig.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör soppan i förväg: Soppan kan lagas i förväg, kylas snabbt och förvaras i kylskåp i en tät behållare i upp till 3 dagar.
- Frys utan toasten: Frys soppan för sig, tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer den igen.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme, rör om ofta och tillsätt lite buljong om den har tjocknat.
Serveringsförslag
- Servera med en enkel sallad: En krispig grön sallad passar bra till den krämiga soppan och den rika Stilton-toasten.
- Avsluta fräscht: Lite hackad persilja eller gräslök kan pigga upp skålen utan att ta över purjolökssmaken.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Soppa
Stilton-toast
Instruktioner
- Putsa purjolöken, skär den sedan på längden och skölj noga för att få bort grus; skär i tunna halvmånar. Skala potatisen och skär i små, jämna bitar.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt purjolöken med salt och peppar och fräs sedan i 8 till 10 minuter under omrörning, tills den mjuknar men inte får färg.
- Rör ner potatisen och lagerbladen och häll sedan i grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk till en försiktig sjudning och koka i 15 till 18 minuter tills potatisen är mycket mjuk.
- Ta upp och släng lagerbladen och mixa sedan soppan helt slät. Rör ner vispgrädden och värm försiktigt i 2 till 3 minuter tills den är rykande het, utan att koka.
- Rosta brödet i en torr stekpanna på medelvärme i 1 till 2 minuter per sida tills det är krispigt och gyllene. Smula Stilton över den varma toasten så att den mjuknar lite, och servera sedan vid sidan av soppan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en renare purjolökssmak, använd bara de vita och ljusgröna delarna och ta dig tid att skölja noggrant.
- Om du föredrar en lättare soppa, tillsätt en skvätt extra grönsaksbuljong efter mixning för att späda den efter smak.
- Undvik att koka när vispgrädden har tillsatts, eftersom den kan skära sig och dämpa smaken.
Substitutioner
- Ersätt vispgrädde med crème fraîche för en lite syrligare avslutning; rör ner den av värmen.
- Ersätt vitt bröd med krispig skorpa med surdegsbröd för en stadigare toast som håller Stilton väl.
- Ersätt osaltat smör med olivolja för en lättare bas.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl soppan snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är rykande het, rör ofta; tillsätt en skvätt grönsaksbuljong om den har tjocknat. Frys soppan utan toast i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Soupe à l’Oignon (fransk löksoppa)
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fisksoppa)
Fisksoppa med tomat och vitt vin med blandade skaldjur
Avgolemono Soup (grekisk kyckling, ris, ägg och citron)
Grekisk kyckling- och rissoppa tjockad med ägg och citron
Sopa de Fideos (mexikansk tomat- och chipotlenudelsoppa)
Rostade fideosnudlar sjudna i tomat- och chipotlebuljong
Kryddig palsternackssoppa med vispgrädde
Slät palsternackssoppa med spiskummin och vispgrädde
Pasta e Fagioli (Italiensk pasta- och bönsoppa)
Rejäl pasta- och bönsoppa med pancetta och tomat
Krupnik (polsk pärlkornssoppa med fläskrevben)
Polsk pärlkornssoppa med fläskrevben och grönsaker
Königsberger Klopse (köttbullar i kaprissås)
Pocherade kalvköttbullar i krämig kapris- och citronsås
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med röd chili och kyckling)
Enchiladas med röd chili och kyckling, toppade med crema och queso fresco
Callos a la Madrileña (madridsk komagegryta)
Madridsk vomgryta med chorizo, skinka och rökt paprikapulver
Gulasz Wołowy (polsk nötköttsgulasch)
Polsk nötköttsgulasch med paprika, tomat och mejram
Senfbraten (fläskstek med senapsskorpa och steksky)
Fläskstek med senapstäcke och sky
Purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Len purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Purjolöks- och potatissoppa med knaprigt bröd
Slät purjolöks- och potatissoppa med dubbelgrädde
Broccoli- och stiltont soppa
Krämig broccoli- och stiltont soppa mixad slät med purjolök
Kartoffelsuppe mit Speck (potatissoppa med bacon)
Krämig potatissoppa toppad med krispigt bacon
Vichyssoise (kall purjolöks- och potatissoppa)
Kyld purjolöks- och potatissoppa mixad med grädde
Kartoffelsuppe (tysk potatissoppa med purjolök och rotselleri)
Krämig tysk potatissoppa toppad med krispigt bacon
Du kanske också gillar
Horchata (söt risdryck)
Kyld söt risdryck med kanel och vanilj
Citrussallad med bläckfisk
Kyld bläckfisksallad med apelsin, citron och persilja
Frikadeller (danska stekta fläskköttbullar)
Danska stekta fläskköttbullar med lök och ströbröd
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Chè Trôi Nước (vietnamesiska flytande riskulor i ingefärssirap)
Klibbiga riskulor med mungbönor i ingefärssirap
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk korv)
Rigatoni med italiensk korv i tomat- och vitvinssås
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
