Grön gazpacho (spenat, avokado och gurka)
Därför fungerar receptet
- Ren, uppfriskande smak: Gurka, spenat och grön paprika håller soppan klar och grön, vilket gör den särskilt lämpad att servera kall.
- Silkeslen utan mejeriprodukter: Mogen avokado och olivolja ger en slät, rund textur samtidigt som receptet förblir naturligt veganskt.
- Syra balanserar fyllighet: Sherryvinäger bryter av mot avokadons krämighet och ger gazpachon sin igenkännbara salta syrlighet.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl ordentligt: Soppan smakar renare och mer balanserat när den är ordentligt kall, så se till att den får tillräckligt med tid i kylen före servering.
- Servera direkt från kylen: Gazpacho är som bäst när den serveras väl kyld; om den tjocknar, späd med lite kallt vatten och justera kryddningen.
Ingredienstips
- Använd mogen avokado: En mogen avokado mixas slätare och ger soppan dess krämiga fyllighet; omogen avokado kan smaka gräsigt och ge en fastare konsistens.
- Justera vinägern försiktigt: Sherryvinäger ska pigga upp soppan snarare än dominera den, så smaka efter kylning innan du tillsätter mer.
- Håll grönsakerna fräscha: Krispig gurka, färsk spenat och en fast grön paprika hjälper till att bevara soppans rena, gröna smak.
Texturtips
- Mixa tills helt slät: Pausa och skrapa ner från mixerns kanter vid behov så att spenat, paprika och avokado blandas in helt.
- Späd efter kylning: Avokado kan göra soppan tjockare i kylskåpet, så rör om ordentligt och tillsätt en skvätt kallt vatten vid behov före servering.
Tradition och varianter
- En grön gazpacho-variant: Klassisk gazpacho är ofta tomatbaserad, medan den här versionen behåller den kylda, vinägerfriska stilen men använder gröna grönsaker och avokado för ett slätare, grönare resultat.
- Sherryvinägerns karaktär: Sherryvinäger ger en tydligt spansk syra, även om vitvinsvinäger kan användas för en liknande skärpa.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Grovhacka gurkan och den gröna paprikan och skala vitlöken. Lägg dem i en blender med spenaten.
- Halvera avokadorna, ta bort kärnorna och gröp sedan ur fruktköttet ner i blendern. Tillsätt sherryvinäger, fint havssalt, olivolja och kallt vatten.
- Mixa tills helt slätt och stanna vid behov för att skrapa ner från kanterna. Smaka av och justera med lite mer salt eller en nypa svartpeppar om du vill.
- Häll upp i en skål, täck och kyl tills ordentligt kall. Servera direkt från kylskåpet som en lätt förrätt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast smak, använd mycket kallt vatten och kyl soppan i minst 2 timmar före servering.
- Om vitlöken smakar för kraftigt, mixa soppan och låt den sedan stå i kylskåpet i 30 minuter och smaka igen innan du tillsätter mer kryddning.
Substitutioner
- Byt ut sherryvinäger mot vitvinsvinäger för en liknande syra.
- Byt ut spenat mot babykål för en något mer robust grön smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara övertäckt i kylskåpet och rör om väl före servering, eftersom den kan skikta sig lite. Den här soppan är bäst kall; om den tjocknar, späd med en skvätt kallt vatten och smaka av igen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 2h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- och brödsoppa)
Toskansk tomat- och brödsoppa med färsk basilika
Parihuela (Peruansk skaldjurssoppa med tomat och chili)
Skaldjurssoppa med tomat, chili, lime och koriander
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fisksoppa)
Venetiansk fisksoppa med blandade skaldjur i tomat och vitt vin
Bissara (Marockansk bondbönssoppa)
Marockansk bondbönssoppa mixad slät med spiskummin och vitlök
Kryddig palsternackssoppa med vispgrädde
Slät palsternackssoppa med spiskummin och vispgrädde
Minestrone alla Genovese (grönsaks- och bönsoppa med pesto)
Italiensk grönsakssoppa med pasta, cannellinibönor och pesto
Linssoppa (Shorbat Adas)
Len röda linssoppa med spiskummin, gurkmeja och citron
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiska vitlöksmusslor)
Portugisiska musslor i sås med vitlök, vitt vin och citron
Turkisk röda linssoppa för ramadan
Len turkisk röda linssoppa med paprikasmör
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sill i tomatsås)
Inlagd sill varvad med tomat- och löksås
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Buffalo-kycklingvingar i airfryer
Krispiga vingar vända i smörig het sås, Buffalo-style.
Gazpacho (kall tomatsoppa)
Kyld gazpacho gjord med tomater, gurka och röd paprika
Airfryerkyckling med spenat och ost
Kyckling fylld med spenat och feta, tillagad i airfryer.
Paprikarostad blomkål
Rostad blomkål med söt paprika, vitlök och sherryvinäger
Pipirrana (andalusisk tomat- och gurksallad)
Andalusisk sallad med tomat, gurka och sherryvinäger
Salmorejo (Tjock tomat- och brödsoppa)
Tjock kyld tomat- och brödsoppa toppad med ägg och skinka
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk fläskgryta i tomatsås)
Fläskkött som sjuder i en tjock tomat- och paprikasås
Du kanske också gillar
Paella Mixta (blandad paella med kyckling, räkor och musslor)
Blandad paella med kyckling, räkor, musslor och saffransris
Chocolate Chip Skillet Cookie
Stor cookie i stekpanna med mörka chokladknappar och vanilj
Fusion-kalkonrisbowl
Kalkonrisbowl med gurka, morot och srirachamajonnäs.
Porto Tónico (vitt portvin och tonic)
Vitt portvin och tonic serverad över is med citron
Smoothie bowl med bananbrödsmak
Smoothie bowl med bananbrödsmak, yoghurt, havre, kanel och valnötter.
Coq au Vin Blanc (kyckling bräserad i vitt vin)
Kyckling bräserad i vitt vin med svamp och örter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
