Green Gazpacho (špenát, avokádo a okurka)
Proč tento recept funguje
- Čistá, osvěžující chuť: Okurka, špenát a zelená paprika udrží polévku svěží a zelenou, takže se skvěle hodí k podávání za studena.
- Hedvábná bez mléčných výrobků: Zralé avokádo a olivový olej vytvoří hladkou, plnou texturu a přitom recept zůstává přirozeně veganský.
- Kyselost vyvažuje bohatost: Sherry ocet prořízne krémovost avokáda a dodá gazpachu jeho typickou slanou nakyslost.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Důkladně vychlaďte: Polévka chutná čistěji a vyváženěji, když je opravdu studená, proto jí před podáváním dopřejte dost času v lednici.
- Podávejte rovnou z lednice: Gazpacho je nejlepší dobře vychlazené; pokud zhoustne, zřeďte ho trochou studené vody a upravte dochucení.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralé avokádo: Zralé avokádo se rozmixuje dohladka a dodá polévce krémové tělo; nezralé může chutnat travnatě a zanechat pevnější strukturu.
- Ocet upravujte opatrně: Sherry ocet by měl polévku spíš rozjasnit než ji ovládnout, proto po vychlazení ochutnejte, než přidáte další.
- Zeleninu udržujte čerstvou: Křupavá okurka, čerstvý špenát a pevná zelená paprika pomáhají zachovat čistou, zelenou chuť polévky.
Tipy na texturu
- Mixujte do úplného hladka: Podle potřeby se zastavte a setřete směs ze stěn mixéru, aby se špenát, paprika a avokádo zcela zapracovaly.
- Po vychlazení zřeďte: Avokádo může v lednici polévku zahustit, proto před podáváním dobře promíchejte a podle potřeby přidejte trochu studené vody.
Tradice a varianty
- Varianta zeleného gazpacha: Klasické gazpacho bývá často rajčatové, zatímco tato verze zachovává vychlazený styl zvýrazněný octem, ale používá zelenou zeleninu a avokádo pro hladší, zelenější výsledek.
- Charakter sherry octa: Sherry ocet dodá výrazně španělskou kyselost, i když pro podobnou ostrost lze použít i ocet z bílého vína.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Okurku a zelenou papriku nahrubo nakrájej a česnek oloupej. Dej je do mixéru se špenátem.
- Avokáda rozpůl, vyjmi pecky a dužinu vydlabej do mixéru. Přidej sherry ocet, jemnou mořskou sůl, olivový olej a studenou vodu.
- Mixuj do úplně hladka, podle potřeby zastav a setři směs ze stěn. Ochutnej a případně dolaď trochou soli nebo špetkou černého pepře.
- Přelij do mísy, přikryj a vychlaď, dokud nebude opravdu studené. Podávej rovnou z lednice jako lehký předkrm.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejčistší chuť použij velmi studenou vodu a polévku před podáváním chlaď alespoň 2 hodiny.
- Pokud je česnek příliš výrazný, polévku rozmixuj, pak ji nech v lednici 30 minut a znovu ochutnej, než přidáš další dochucení.
Náhrady
- Nahraď sherry ocet bílým vinným octem pro podobnou kyselost.
- Nahraď špenát baby kapustou kadeřavou pro o něco výraznější zelenou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej přikryté v lednici a před podáváním dobře promíchej, protože se může lehce oddělit. Tato polévka je nejlepší studená; pokud zhoustne, zřeď ji trochou studené vody a znovu dochuť podle chuti.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 2h 15min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kartoffelsuppe mit Würstchen (německá bramborová polévka s klobásou)
Německá bramborová polévka s frankfurtskými párky, pórkem a crème fraîche
Tarka dal s ghí a sušenými chilli
Krémový tarka dal s prskajícím ghí, česnekem a chilli
Francouzská cibulačka s tousty s Gruyère
Francouzská cibulačka s bagetou a rozpuštěným gruyère
Vichyssoise z pórku a brambor
Studená pórkovo-bramborová polévka zakončená dvojitou smetanou
Pórková a bramborová polévka s krutony se Stiltonem
Jemná pórková a bramborová polévka s krutony se Stiltonem
Erbsensuppe mit Würstchen (německá hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou klobásou)
Německá hrachová polévka s uzenou klobásou a kořenovou zeleninou
Sopa de Almendra (mexická mandlová polévka)
Hladká mexická mandlová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Turecký lilkový dip s jogurtem, česnekem a citronem
Dip z pečeného lilku smíchaný s jogurtem, česnekem a citronem
Česnekovo-parmazánová křidélka z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v máslovém česneku a parmazánu.
Lehká hrachová polévka se šunkou
Lehká polévka ze žlutého hrachu s uzeným vepřovým kolenem
Rosół (polský kuřecí vývar s kořenovou zeleninou)
Čirý polský kuřecí vývar vařený s kořenovou zeleninou
Croquettes de Crevettes Grises (belgické kroketky ze šedých krevet)
Křupavé kroketky ze šedých krevet s muškátovým bešamelem
Gazpacho (studená rajčatová polévka)
Vychlazené gazpacho z rajčat, okurky a červené papriky
Kuře se špenátem a sýrem z horkovzdušné fritézy
Kuře plněné špenátem a fetou z horkovzdušné fritézy.
Květák pečený s paprikou
Pečený květák se sladkou paprikou, česnekem a sherry octem
Pipirrana (andaluský salát z rajčat a okurky)
Andaluský salát s rajčaty, okurkou a sherry octem
Salmorejo (Hustá rajčatovo-chlebová polévka)
Hustá vychlazená rajčatovo-chlebová polévka s vejcem a šunkou
Carne con Tomate Andaluza (andaluské vepřové v rajčatové omáčce)
Vepřové dušené v husté rajčatové omáčce s paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Tallarín Saltado (peruánské restované nudle s hovězím)
Restované nudle s hovězím, rajčetem, červenou cibulí a sójovou omáčkou
Klasická poke bowl s tuňákem ahi
Poke z tuňáka ahi na sushi rýži s avokádem a okurkou.
Poulet au Citron et Olives (kuře s citronem a olivami)
Kuře dušené s citronem, zelenými olivami a tymiánem
Crostate di Frutta Fresca (italské ovocné tartaletky)
Tartaletky z křehkého těsta s vanilkovým krémem a ovocem
Sabich Sandwich (pita se smaženým lilkem a vejcem)
Pita plněná smaženým lilkem, vejcem, salátem a tahini
Korejská salátová miska se sezamovým dresinkem
Křupavý korejský salát s oříškovým sezamovým dresinkem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
