Moderní lehké banánové tiramisù
Proč tento recept funguje
- Lehká, krémová náplň: Mascarpone dodá krému hutnost, zatímco řecký jogurt zjemní texturu a přidá jemnou kyselkavost.
- Vyvážená sladkost: Zralý banán přináší přirozenou sladkost a espresso s kakaem dodají tolik hořkosti, aby dezert nepůsobil těžce.
- V lednici krásně ztuhne: Doba chlazení umožní sušenkám změknout a banánovému krému zpevnit do čistých vrstev, které se dají nabírat lžící.
- Sestavení bez námahy: Většinu času zabere chlazení bez práce, aktivní část spočívá v promíchání krému a vrstvení sušenek.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte dost času na ztuhnutí: Chlaďte alespoň 3 hodiny, aby krém ztuhl a savoiardi rovnoměrně změkly.
- Poprašte těsně před podáváním: Kakao přidejte na poslední chvíli pro nejčistší povrch, protože v lednici ztmavne a nasaje vlhkost.
Časté chyby
- Sušenky nenamáčejte: Savoiardi namočte do vychladlého espressa jen velmi krátce; když je necháte příliš dlouho, vrstvy se mohou zhroutit.
- Udržte krém lehký: Mascarpone vyšlehejte jen dohladka, pak do něj raději vmíchejte jogurt, místo abyste ho intenzivně šlehali.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralé banány: Zralé banány se rozmačkají dohladka a dodají krému lepší sladkost a vůni.
- Vyberte kávu s čistou chutí: Espresso by mělo být dost silné, aby vyniklo vedle banánu a mascarpone, ale před namáčením úplně vychladlé.
- Na savoiardi záleží: Použijte pevné cukrářské piškoty, které snesou rychlé namočení, aniž by se rozpadly.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Nalij espresso do mělké misky a nech ho vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupej banány a v míse je rozmačkej do převážně hladka, pár malých kousků nech pro strukturu.
- K banánu přidej jemný krupicový cukr a vanilkový extrakt a vyšlehej, dokud se cukr nezačne rozpouštět. Přidej mascarpone a šlehej jen dohladka, pak vmíchej řecký jogurt, aby byl krém lehký a rovnoměrně spojený.
- Každý piškot savoiardi namoč do vychladlého espressa asi na 1 sekundu z každé strany, pak je naskládej natěsno do jedné vrstvy na dno zapékací mísy. Navrch rozetři polovinu banánového krému v rovnoměrné vrstvě.
- Zopakuj s druhou vrstvou piškotů namočených v espressu a zakonči zbývajícím banánovým krémem. Přikryj a dej chladit alespoň na 3 hodiny, nebo dokud tiramisù při jemném postrčení nepůsobí ztuhle.
- Těsně před podáváním rovnoměrně prosij navrch kakaový prášek. Podávej přímo z mísy a udrž vrstvy co nejúhlednější.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nech espresso úplně vychladnout, než budeš namáčet, aby piškoty příliš rychle nezvlhly.
- Mascarpone šlehej jen dohladka a pak vmíchej řecký jogurt, aby krém zůstal lehký.
- Poznámka k bezpečnosti potravin: pokud piškoty savoiardi obsahují vejce a podáváš je zranitelným hostům, zvol značku vyrobenou z pasterizovaného vejce.
Náhrady
- Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou pro o něco plnější vanilkovou chuť.
- Řecký jogurt nahraď plnotučným jogurtem pro bohatší, méně nakyslý krém.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej přikryté v lednici a kakaovým práškem popraš těsně před podáváním pro co nejčistší dokončení. Piškoty budou s dalším stáním ještě měknout.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 4h (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pečená jablka v horkovzdušné fritéze
Pečená jablka z horkovzdušné fritézy plněná skořicí, třtinovým cukrem a máslem.
Khanom Chan (vrstvený kokosový dezert)
Thajský vrstvený kokosový dezert v páře provoněný pandanem
Flan de Naranja (pomerančový karamelový flan)
Pečený pomerančový karamelový flan vyklopený s karamelovou omáčkou
Sváteční flan (sváteční karamelový pudink)
Hedvábný pečený flan s karamelem, vanilkou a sladkými mléky.
Pot de Crème au Chocolat (francouzské pečené čokoládové krémy)
Vychlazené francouzské čokoládové krémy pečené ve vodní lázni
Gajar Ka Halwa (severoindický mrkvový pudink)
Severoindický mrkvový pudink s mlékem, ghí a kardamomem
Ensaimada (mallorský sladký spirálový koláč)
Mallorské spirálové kynuté pečivo potírané sádlem a moučkovým cukrem
Rijstepap met Kaneel (nizozemský rýžový pudink se skořicí)
Krémový nizozemský rýžový pudink podávaný teplý se skořicí
Suspiro Limeño (peruánský karamelový dezert se sněhem)
Peruánský karamelový dezert s portským sněhem
Flan Napolitano (mexický pečený pudink s karamelem)
Mexický pečený pudink s karamelovou omáčkou
Sorbetto al Limone e Basilico (citronovo-bazalkový sorbet)
Italský citronovo-bazalkový sorbet vyšlehaný dohladka a zmrazený
Gelatina de Leche (mexické vanilkové mléčné želé)
Vanilkové mléčné želé ztužené želatinou a vychlazené do ztuhnutí
Čokoládovo-lísková smoothie miska
Čokoládovo-lísková smoothie miska s banánem, jogurtem, kakaem a oříšky.
Panna Cotta al Caffè (italská kávová panna cotta)
Hedvábná espresso panna cotta s poprášením kakaem
Tiramisù (italský kávový a mascarponový dezert)
Dezert z piškotů namočených v kávě s mascarpone a kakaem
Bezlepkový čokoládový dort bez mouky
Hutný čokoládový dort bez mouky s kakaem
Smoothie bowl s avokádem a kakaem
Hustá smoothie bowl s avokádem, kakaem a banánem.
Zuccotto (florentský kopulovitý dort)
Florentský kopulovitý dort s kakaovým piškotem a ricottovou náplní
Mohlo by se vám také líbit
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší s olivovým olejem
Galbitang (korejská čirá polévka z hovězích krátkých žeber s ředkví)
Korejská čirá polévka z krátkých žeber s ředkví a jarní cibulkou
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Caponata Siciliana (sicilský sladkokyselý lilkový ragú)
Sladkokyselé lilkové ragú s kapary a olivami
Thajské kuře s kešu ořechy z woku
Thajské kuřecí stir-fry s kešu, paprikami a ústřicovou omáčkou
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
