Modernes leichtes Bananen-Tiramisù

• 180 ml Espresso
• 3 mittel Banane, reif
• 50 g Feiner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Mascarpone
• 200 g Griechischer Joghurt
• 160 g Löffelbiskuits
• 2 EL Kakaopulver

1. Den Espresso in eine flache Schüssel gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Bananen schälen und in einer Rührschüssel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, dabei ein paar kleine Stückchen für Textur lassen.
2. Den feinen Zucker und den Vanilleextrakt zu den Bananen geben und verquirlen, bis sich der Zucker zu lösen beginnt. Den Mascarpone zugeben und nur so lange verquirlen, bis alles glatt ist, dann den griechischen Joghurt unterheben, bis die Creme luftig und gleichmäßig vermischt ist.
3. Jeden Savoiardi-Keks etwa 1 Sekunde pro Seite in den abgekühlten Espresso tauchen und dann eine dicht anliegende Schicht auf dem Boden einer Auflaufform auslegen. Die Hälfte der Bananencreme gleichmäßig darauf verstreichen.
4. Mit einer zweiten Schicht espresso-getränkter Kekse wiederholen und mit der restlichen Bananencreme abschließen. Abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen, oder bis sich das Tiramisù beim sanften Anstoßen fest anfühlt.
5. Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver gleichmäßig darüber sieben. Direkt aus der Form servieren und die Schichten dabei so ordentlich wie möglich halten.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.