Frango e brócolos na air fryer

Frango e brócolos na air fryer dão ao clássico jantar de frango com legumes um acabamento brilhante e com bordas crocantes, sem precisar de wok nem de muita loiça para lavar. O prato inspira-se em sabores de takeaway de inspiração chinesa: molho de soja claro para profundidade salgada, mel para brilho, vinagre de arroz para dar vivacidade, e alho e gengibre frescos para aconchego. Cozinhar o frango e os brócolos juntos a 200°C (390°F) mantém o método rápido, enquanto envolver tudo no glacê no fim preserva as bordas ligeiramente crocantes dos brócolos. Sirva de imediato com sementes de sésamo, simples ou com arroz ou noodles para uma refeição mais completa.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha do dia a dia inspirada na China
Modo de preparo Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Método rápido para dias de semana: Pedaços pequenos de frango e brócolos cozinham rapidamente na air fryer, mantendo o tempo total confortavelmente abaixo de 30 minutos.
  • Cobertura equilibrada: O molho de soja traz profundidade salgada, o mel acrescenta brilho e doçura, e o vinagre de arroz evita que o glacê fique com um sabor demasiado pesado.
  • Brócolos com bordas crocantes: A air fryer deixa os brócolos com bordas ligeiramente crocantes, enquanto o frango se mantém tenro quando cortado em pedaços uniformes do tamanho de uma dentada.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Evite que o cesto cozinhe a vapor: Mantenha o frango e os brócolos numa camada uniforme. Se o cesto da air fryer for pequeno, cozinhe em porções para que os brócolos fiquem crocantes em vez de cozinharem a vapor.
  • Mantém o frango suculento: Corta o frango em pedaços de tamanho semelhante para cozinhar por igual e não precisar de mais tempo depois de os brócolos estarem prontos.

Erros comuns

  • Não adiciones o glacê demasiado cedo: O mel pode queimar na air fryer, por isso envolve com o molho só depois de o frango e os brócolos estarem cozinhados.
  • Não sobrelotar: Um cesto cheio retém vapor e amolece os brócolos. Deixa espaço à volta dos pedaços, sempre que possível.

Substituições de ingredientes

  • Substitui o mel: O xarope de ácer dá uma doçura e um brilho semelhantes, se preferires não usar mel.
  • Mude o vinagre: O vinagre de sidra de maçã pode substituir o vinagre de arroz para um toque ligeiramente mais frutado no glacê.

Dicas para preparar com antecedência

  • Reaquece para bordas crocantes: Reaquece as sobras na air fryer a 180°C (355°F), mexendo uma vez, até ficarem bem quentes e as pontas dos brócolos começarem a voltar a ficar crocantes.
  • Ideal para preparação a curto prazo: Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias. Este prato não é ideal para congelar, pois os brócolos podem amolecer depois de descongelados.

Equipamento de que vai precisar

Fritadeira a ar Pinça Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Aqueça a air fryer a 200°C (390°F). Corte o frango em pedaços do tamanho de uma dentada e corte os brócolos em floretes pequenos, com alguns talos finamente fatiados.
  2. Numa taça, envolva o frango e os brócolos com o óleo de sésamo até ficarem ligeiramente cobertos. Disponha no cesto da air fryer numa camada uniforme.
  3. Cozinhe na air fryer durante 10 a 12 minutos, sacudindo a meio, até as pontas dos brócolos ficarem ligeiramente estaladiças e o frango estar bem cozinhado, sem partes rosadas. Se o seu cesto for pequeno, cozinhe em duas levas para evitar que coza a vapor.
  4. Enquanto tudo cozinha, bata com um batedor de varas o molho de soja claro, o mel e o vinagre de arroz. Rale finamente o alho e o gengibre para o molho e volte a bater.
  5. Deite o frango e os brócolos quentes na taça com o molho e envolva até ficarem brilhantes e uniformemente cobertos. Sirva de imediato, finalizado com sementes de sésamo torradas.
Notas da receita

Dicas

  • Corte o frango de forma uniforme para ficar pronto ao mesmo tempo que os brócolos.
  • Para um molho mais espesso, envolva o frango e os brócolos feitos na air fryer com o molho numa taça morna e deixe repousar 1 minuto antes de servir.
  • Se estiver grávida, for imunodeprimido(a) ou estiver a servir idosos, verifique se o frango está bem quente por completo antes de comer.

Substituições

  • Substitua o mel por xarope de ácer para uma doçura e brilho semelhantes no molho.
  • Substitui o vinagre de arroz por vinagre de sidra de maçã para uma acidez ligeiramente mais frutada.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Refrigere num recipiente hermético. Reaqueça na air fryer a 180°C (355°F) durante 4 a 6 minutos, envolvendo uma vez, até ficar bem quente e as pontas dos brócolos voltarem a ficar estaladiças.

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Frango e brócolos na air fryer
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 25min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Chinesa
  • recipes.allergens:
    Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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