Losos v medovo-česnekové glazuře
Proč tento recept funguje
- Rychlý postup na všední večer: Rýže i brokolice se vaří, zatímco se losos opéká, takže celé jídlo je pohodlně do 30 minut.
- Sladkost v rovnováze: Limetková šťáva a sójová omáčka zabrání tomu, aby medová glazura chutnala příliš sladce, a dodají omáčce výraznější slaný závěr.
- Příjemný kontrast textur: Suchý filet z lososa se na pánvi dobře opeče, zatímco lesklá glazura, nadýchaná rýže a brokolice uvařená tak akorát působí jako kompletní jídlo.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Lososa dobře osušte: Když rybu před vložením na pánev osušíte, spíš se opeče dozlatova, než aby se dusila.
- Jemně dokončete v glazuře: Jakmile přidáte omáčku, stáhněte teplotu a krátce jí lososa přelévejte, aby zůstal šťavnatý.
Časté chyby
- Příliš prudké vaření glazury: Med se může rychle přichytit, proto udržujte omáčku v rovnoměrném bublání, ne v prudkém varu.
- Přeplnění pánve: Nechte kolem filetů z lososa prostor, aby se dobře opekly a glazura se správně zredukovala.
Záměny surovin
- Použijte citron místo limety: Pokud nemáte limetku, podobné citrusové osvěžení dodá citron, i když chuť bude o něco ostřejší.
- Použijte jemnější olej: Olivový olej může nahradit sezamový olej pro jemnější, méně oříškovou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Nejprve si připravte přílohy: Nakrájejte jarní cibulku, rozkrájejte brokolici a před vařením lososa promíchejte glazuru, aby závěrečné kroky šly rychle.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na mírném ohni s trochou vody nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech, aby se ryba nevysušila.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni jasmínovou rýži, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji uvař v hrnci s těsně přiléhající pokličkou podle návodu na obalu. Jakmile je měkká, nech ji přikrytou mimo oheň, aby zůstala nadýchaná. Během vaření nakrájej brokolici na malé růžičky a jarní cibulku na plátky.
- Brokolici vař v páře, dokud nebude jasně zelená a právě měkká, asi 4 až 6 minut. Nech ji teplou, zatímco dokončíš lososa. Pokud se ti napařovač vejde nad pánev s rýží, můžeš ho napařovat, zatímco se rýže dovaří.
- Česnek najemno nastrouhej nebo rozdrť, pak ho promíchej s medem, sójovou omáčkou, limetkovou šťávou a polovinou sezamového oleje. Odlož stranou 1 lžíci glazury na servírování. Lososa osušte, aby se dobře opekl.
- Ve velké pánvi rozehřej zbylý sezamový olej na středně vysokém ohni. Přidej lososa a opékej 3 až 4 minuty dozlatova, pak otoč a opékej 2 minuty. Sniž teplotu na střední.
- Nalij do pánve glazuru a nech ji 1 až 2 minuty probublávat, přelévej jí lososa, dokud nebude hustá, lepkavá a lesklá. Losos je hotový, když se snadno rozpadá na vločky a v nejsilnější části je neprůsvitný. Sundej z ohně a nech 1 minutu odpočinout.
- Lososa podávej na rýži, vedle dej brokolici. Pokapej odloženou glazurou a posyp jarní cibulkou. Podle chuti vymačkej zbylou limetkovou šťávu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení se ujisti, že je losos před vložením do horké pánve velmi suchý, a nehýbej s ním, dokud se sám snadno neuvolní.
- Glazuru udržuj v živém varu, ne v prudkém, aby se zredukovala do lesklého povlaku a nepřichytila se.
- Pokud podáváš těhotné osobě, seniorovi nebo někomu s oslabenou imunitou, lososa dovař, aby byl zcela neprůsvitný a všude horký.
Náhrady
- Limetku nahraďte citronem pro podobné citrusové osvěžení.
- Sezamový olej nahraď olivovým olejem pro jemnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřej na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude všude horké, nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech; dej pozor, abys lososa nepřevařil.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Ryby Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Fusion krůtí rýžová miska
Krůtí rýžová miska s okurkou, mrkví a sriracha majonézou.
Sekihan (japonská rýže s fazolemi adzuki)
Lepkavá rýže v páře s fazolemi adzuki, sezamem a solí
Risotto ai Frutti di Mare (mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry)
Krémové mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry
Jordanian Zarb (pomalu vařené jehněčí a kořeněná rýže)
Pomalu vařené jehněčí s kořeněnou rýží a opraženými mandlemi
Španělská miska s krevetami a šafránovou rýží
Miska se šafránovou rýží, česnekovými krevetami, paprikou, rajčetem a citronem
Xoi Ga (vietnamská lepkavá rýže s kuřetem)
Lepkavá rýže s trhaným kuřetem, zázvorem a smaženou šalotkou
Rýžová miska s hovězím z horkovzdušné fritézy
Hovězí z horkovzdušné fritézy na rýži s gochujangem a zeleninou.
Königsberger Klopse (masové kuličky v kaparové smetanové omáčce)
Pošírované masové kuličky v krémové kaparové omáčce s citronem
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s kořenovou zeleninou
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s kořenovou zeleninou a omáčkou
Eintopf (německý guláš z jednoho hrnce s klobásou a fazolemi)
Německý guláš z jednoho hrnce s uzenou klobásou, fazolemi a bramborami
Zwiebelrostbraten (hovězí steak se smaženou cibulí)
Hovězí steak s křupavou smaženou cibulí a jednoduchou hovězí omáčkou
Fusion rýžová miska s krevetami
Rýžová miska s krevetami, avokádem, okurkou a sriracha majonézou.
Lososové kousky z horkovzdušné fritézy
Glazované lososové kousky z fritézy se sójou, sezamem a limetou.
Krůta a zelenina z horkovzdušné fritézy
Krůta se zeleninou z horkovzdušné fritézy, podávaná s jasmínovou rýží.
Losos s citrusovou glazurou z pomeranče, sóji a medu
Losos opečený na pánvi s glazurou z pomeranče, sóji a medu
Thajská smažená rýže na meal prep
Thajská smažená rýže s kuřetem, vejcem a jasmínovou rýží
Fusion miska s hovězím a rýží
Mleté hovězí na jasmínové rýži se sójou, sezamem a limetou.
Losos s medem a česnekem se zelenými fazolkami
Glazovaný losos se zelenými fazolkami
Mohlo by se vám také líbit
Burákový fudge
Nepečený arašídový fudge ztuhlý v lednici
Arancini Siciliani (plněné sicilské rýžové kuličky s ragú a mozzarellou)
Smažené rýžové kuličky plněné ragú a mozzarellou
Poke bowl s pikantní sriracha majonézou
Lososový poke bowl se sushi rýží a sriracha majonézou.
Lomo de Cerdo a la Naranja (vepřová panenka s pomerančovou omáčkou)
Opečená vepřová panenka dušená v lesklé pomerančové omáčce
Scaloppine al Prosciutto (telecí s omáčkou z pánve na bílém víně)
Telecí scaloppine s prosciuttem a omáčkou z bílého vína
Eton Mess
Eton mess s jahodami, šlehačkou a rozdrcenými pusinkami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
