Lax med honungs- och vitlöksglasyr

Söt-salt glaserad lax blir en snabb, komplett middag av några få ingredienser med stor effekt: fyllig lax, aromatisk vitlök, honung, soja och färsk lime. Fisken steks först i panna för en brynt yta och täcks sedan av en bubblande glasyr som blir klibbig, glansig och lätt syrlig när den reduceras. Serverad över fluffigt jasminris med ångkokt broccoli känns den som en risbowl i takeaway-stil men är ändå enkel nog för en vardagskväll. Salladslök och en sista press lime håller tallriken fräsch och skär igenom laxens fyllighet och såsens sötma.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

Torka laxen ordentligt: Att torka fisken torr innan den hamnar i pannan hjälper den att få färg i stället för att ångas.
Avsluta försiktigt i glasyren: När såsen hälls i, sänk värmen och skeda den kort över laxen så att fisken håller sig saftig.

Vanliga misstag

Koka glasyren för hårt: Honung kan lätt brännas vid, så låt såsen småbubbla jämnt i stället för att koka kraftigt.
För mycket i pannan: Lämna utrymme runt laxfiléerna så att de får fin stekyta och glasyren reduceras ordentligt.

Byt ut ingredienser

Använd citron i stället för lime: Citron ger en liknande citrusfräschör om lime saknas, men smaken blir något skarpare.
Använd en mildare olja: Olivolja kan ersätta sesamolja för en mjukare, mindre nötig smak.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered tillbehören först: Skiva salladslöken, skär broccolin och blanda glazen innan du tillagar laxen så att de sista stegen går snabbt.
Värm försiktigt: Värm rester på låg värme med en skvätt vatten eller i mikron i korta intervaller för att undvika att fisken torkar ut.