Zalm met honing-knoflookglazuur
Waarom dit recept goed werkt
- Snelle doordeweekse methode: De rijst en broccoli garen terwijl de zalm wordt aangebakken, waardoor de hele maaltijd ruim binnen 30 minuten klaar is.
- Zoetheid in balans: Limoensap en sojasaus zorgen dat het honingglazuur niet te zoet smaakt en geven de saus een scherpere hartige afdronk.
- Goed textuurcontrast: Een droge zalmfilet schroeit mooi aan in de pan, terwijl de glanzende glaze, luchtige rijst en net gare broccoli het bord compleet maken.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Dep de zalm goed droog: Door de vis droog te deppen voordat hij de pan in gaat, bakt hij bruin in plaats van te stomen.
- Maak zachtjes af in de glaze: Zodra de saus erbij gaat, zet je het vuur lager en lepel je hem kort over de zalm zodat de vis sappig blijft.
Veelgemaakte fouten
- Het glazuur te hard laten koken: Honing kan snel aanbranden, dus laat de saus rustig pruttelen in plaats van hard te koken.
- De pan te vol leggen: Laat ruimte rond de zalmfilets zodat ze mooi aanbraden en de glaze goed kan inkoken.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik citroen in plaats van limoen: Citroen geeft een vergelijkbare citrusfrisheid als limoen niet verkrijgbaar is, al wordt de smaak iets scherper.
- Gebruik een mildere olie: Olijfolie kan sesamolie vervangen voor een zachtere, minder nootachtige smaak.
Voorbereidingstips
- Bereid de bijgerechten eerst: Snijd de bosui, snijd de broccoli en meng het glazuur voordat je de zalm gaart, zodat de laatste stappen snel gaan.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes op laag vuur met een scheutje water of in korte intervallen in de magnetron om te voorkomen dat de vis uitdroogt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de jasmijnrijst tot het water grotendeels helder is en kook in een pan met goed sluitende deksel volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd hem, zodra hij gaar is, afgedekt van het vuur zodat hij luchtig blijft. Snijd terwijl hij kookt de broccoli in kleine roosjes en snijd de bosui.
- Stoom de broccoli tot felgroen en net gaar, ongeveer 4 tot 6 minuten. Houd hem warm terwijl je de zalm afmaakt. Als je stoommandje boven de rijstpan past, kun je hem stomen terwijl de rijst gaart.
- Rasp de knoflook fijn of pers hem, meng dan met de honing, sojasaus, het sap van de limoen en de helft van de sesamolie. Houd 1 eetlepel van het glazuur apart om te serveren. Dep de zalm droog zodat hij goed dichtschroeit.
- Verhit de resterende sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zalm toe en bak 3 tot 4 minuten tot goed bruin, keer dan om en bak 2 minuten. Zet het vuur middelhoog.
- Schenk het glazuur in de pan en laat 1 tot 2 minuten bubbelen; lepel het over de zalm tot het dik, kleverig en glanzend is. De zalm is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt en tot in het dikste deel ondoorzichtig is. Haal van het vuur en laat 1 minuut rusten.
- Serveer de zalm op de rijst met de broccoli ernaast. Besprenkel met het apart gehouden glazuur en strooi er de bosui over. Knijp naar smaak het resterende limoensap erover.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste korst: zorg dat de zalm heel droog is voordat hij de hete pan in gaat en verplaats hem niet tot hij makkelijk loslaat.
- Houd het glazuur op een levendige zachte kook, niet hard kokend, zodat het inkookt tot een glanzend laagje zonder aan te bakken.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, op leeftijd is of een verminderde weerstand heeft, gaar de zalm dan tot hij volledig ondoorzichtig en overal gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang limoen door citroen voor een vergelijkbare citrusfrisheid.
- Vervang sesamolie door olijfolie voor een mildere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet ze dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm voorzichtig in een koekenpan op laag vuur met een scheutje water tot gloeiend heet, of verwarm in korte intervallen in de magnetron; let erop dat je de zalm niet te gaar maakt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Sesam Soja Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gevulde wijnbladeren met kruidige rijst, pijnboompitten en citroen
Gevulde wijnbladeren met kruidige rijst, pijnboompitten en krenten
Mujaddara (linzen, rijst en gekaramelliseerde uien)
Mujaddara met linzen, rijst en gekaramelliseerde uien
Char siu-varkensvlees met gestoomde rijst
Plakkerige char siu uit de oven, geserveerd met gestoomde rijst
Arroz con Pollo a la Española (Spaanse kip met rijst)
Spaanse kip met rijst uit één pan in saffraangeurende bouillon
Fusion rundvlees- en rijstkom
Rundergehakt op jasmijnrijst met soja, sesam en limoen.
Midden-Oosterse linzenrijst met gekaramelliseerde uien
Linzenrijst met gekaramelliseerde uien en citroen
Buta no Kakuni (gestoofde buikspek)
Japans gestoofd buikspek gesudderd in soja, sake en mirin
Picadillo Mexicano (gekruid rundergehakt met aardappelen en doperwten)
Mexicaans rundergehakt met aardappelen, doperwten en tomaat
Eid-lamstagine met saffraan, amandelen en honing
Langzaam gegaarde lamstajine met honing en amandelen
Kefta Tagine (gehaktballetjes in tomatensaus)
Gekruide rundergehaktballetjes gesudderd in een rijke tomatensaus
Peruaanse quinoasoep (hoogland-groentesoep)
Peruaanse quinoasoep met groenten en verse koriander
Langzaam geroosterd buikspek met appelchutney
Langzaam geroosterd buikspek met knapperig zwoerd en appelchutney
Zalmhapjes uit de airfryer
Geglazuurde zalmhapjes uit de airfryer met soja, sesam en limoen.
Airfryer-kalkoen met groenten
Airfryer-kalkoen met groenten, geserveerd met jasmijnrijst.
Zalm met citrusglazuur met sinaasappel, soja en honing
In de pan gebakken zalm met glazuur van sinaasappel, soja en honing
Thaise meal-prep gebakken rijst
Thaise nasi met kip, ei en jasmijnrijst
Fusion rundvlees- en rijstkom
Rundergehakt op jasmijnrijst met soja, sesam en limoen.
Zalm met honing-knoflook en sperziebonen
Geglazuurde zalm met sperziebonen
Misschien vind je dit ook lekker
Sperziebonenschotel met romige champignonsaus en gebakken uien
Sperziebonen gebakken in champignonsaus met topping van gebakken ui
Tortelloni al Burro e Salvia (pasta met boter en salie)
Tortelloni omgeschept met boter, salie en Parmezaan
Wortels uit de airfryer
Wortels uit de airfryer met honing, komijn en citroen.
Hachee Met Rodekool (Nederlandse runder- en uienstoof met rodekool)
Nederlandse runder- en uienstoof met rodekool en aardappels
Fish and Chips (vis in bierbeslag met dikke frieten)
Witvis in bierbeslag met dikke frieten
Gekneusde komkommersalade met chili-olie
Gekneusde komkommersalade met chili-olie, knoflook en sesam
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
