Pulled chicken-tacos i slow cooker

Tacos med pulled chicken tar det välbekanta tacoformatet till en enkel, nästan självgående vardagsmiddag: mört strimlad kyckling i varma majstortillas med fräscha, skarpa tillbehör. Här får benfria kycklinglår långkoka i tomater, vitlök, spiskummin, rökt paprikapulver och chipotlesås, vilket ger en saftig fyllning med mild hetta och en rund rökig djuphet. Skivad rödlök, koriander och lime håller varje taco fräsch snarare än tung, medan den såsiga kycklingen är praktisk att servera direkt ur slow cookern eller göra i förväg för avslappnade vardagsmiddagar.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

För en mildare fyllning: Använd mindre chipotlesås i slow cookern och låt alla lägga till extra hetta vid bordet om de vill.
För mer hetta: Tillsätt extra chipotlesås eller toppa tacosen med skivad chili eller en het salsa.
Håll smaken i balans: Limejuice och färsk koriander hjälper till att lyfta den rökiga såsen, så tillsätt dem precis före servering i stället för att låta dem koka med i fyllningen.

Texturtips

Red fyllningen: När du har rivit kycklingen, lägg tillbaka den i såsen och låt slow cookern stå utan lock en kort stund så att blandningen reduceras till en mer taco-vänlig konsistens.
Håll kycklingen saftig: Kycklinglår passar bra för långsam tillagning eftersom de förblir möra och saftiga när de bryts ned.
Skydda tortillorna: Värm majstortillorna precis före servering och håll dem övertäckta så att de förblir mjuka utan att bli fuktiga.

Tips för att förbereda i förväg

Tillaga fyllningen i förväg: Den rivna kycklingen kan göras i förväg och förvaras utan tortillas eller tillbehör, vilket håller de färska delarna krispiga.
Frys bara kycklingen: Frys den tillagade rivna kycklingen i sin sås och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Värm försiktigt: Värm kycklingen långsamt i en kastrull tills den är rykande het, och tillsätt lite lime på slutet för att fräscha upp smaken.

Ingredienstips

Använd kycklinglår för saftighet: Benfria, skinnfria lår ger den bästa långkokta konsistensen här, de håller sig saftiga och blir samtidigt lätta att dra isär.
Om du använder kycklingbröst: Kycklingbröst är magrare och kan lättare bli torrt, så börja kontrollera mörheten tidigare.
Färska toppings spelar roll: Rå rödlök, koriander och lime ger fräschör och krisp, och balanserar den fylligare rökiga tomatkycklingen.