Ensalada Cobb con aliño ranch

• 2 Huevo
• 1 grande Pechuga de pollo
• 1 cdta Sal marina fina
• ½ cdtas Pimienta negra
• 120 g Beicon
• 120 g Yogur griego
• 60 g Mayonesa
• 1 mediano Limón
• 1 diente Ajo
• 10 g Cebollino fresco
• 5 g Eneldo fresco
• 1 cabeza Lechuga romana
• 2 medianos Tomate, maduro pero firme
• 1 mediano Aguacate, maduro

1. Pon los huevos en un cazo, cúbrelos con agua fría y lleva a ebullición. Baja a un hervor suave durante 10 minutos, luego escurre y enfría bajo agua fría corriente hasta que esté completamente frío. Pela y reserva.
2. Sazona el pollo con la mitad de la sal marina fina y una pizca de la pimienta negra. Cocina en una sartén a fuego medio durante 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho. Deja reposar 5 minutos y luego córtala en lonchas.
3. En la misma sartén, cocina el beicon a fuego medio durante 6 a 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté crujiente. Pásalo a una tabla y trocéalo en pedazos del tamaño de un bocado.
4. Prepara el aliño ranch: bate el yogur griego y la mayonesa en un bol. Ralla finamente el ajo, añade el zumo del limón y luego incorpora el cebollino y el eneldo. Ajusta de sal marina fina y pimienta negra al gusto con lo restante.
5. Trocea en basto la lechuga romana y colócala en una fuente o en dos platos. Corta los tomates en rodajas, corta el aguacate en dados y parte los huevos en cuartos. Coloca el pollo, el beicon, los huevos, el aguacate y el tomate sobre la lechuga.
6. Rocía con el aliño ranch. Mezcla justo antes de comer para que la lechuga se mantenga crujiente.

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