Mexikansk majsoppa med crema och epazote (Sopa de Elote)

Sopa de elote, Mexikos sötmajssoppa, förvandlar mjäll majs till en slät, milt smakrik skål med naturlig sötma i centrum. Soppan serveras vanligtvis varm och krämig, där lök och vitlök ger djup och buljong håller smaken rundad snarare än tung. Mexikansk crema ger en syrligt fyllig rikedom, medan färsk epazote bidrar med den särpräglade örtiga, lätt hartsiga tonen som gör rätten tydligt mexikansk. Den går snabbt nog till lunch, är elegant nog som förrätt och är särskilt god när den avslutas med en extra sked crema precis före servering.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk husmanssoppa
Tillagning Passar för meal prep • Bra att förbereda i förväg
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Silkeslen konsistens: Att mixa majsen med buljong skapar en naturligt slät bas, medan crema ger en rund, sammetslen finish.
  • Enkel smak i lager: Mjukad lök, vitlök, sötmajs och grönsaksbuljong bygger en sötsalt grund innan den färska epazoten tillsätts på slutet.
  • Snabbt men komplett: En kort sjudning räcker för att göra majsen mjuk och föra ihop smakerna, vilket gör soppan praktisk till en vardagslunch.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Epazote: Färsk epazote har en särpräglad örtig, lätt hartsig smak som är starkt förknippad med mexikansk matlagning. Tillsätt den nära slutet så att aromen förblir frisk.
  • Mexikansk crema: Mexikansk crema ger syra och fyllighet med en lösare konsistens än gräddfil. Crème fraîche är den närmaste praktiska ersättningen om crema inte finns att få tag på.

Texturtips

  • För en extra slät soppa: Mixa ordentligt och sila sedan soppan genom en sil före uppvärmning om du vill ha en mer raffinerad, restauranglik konsistens.
  • Håll creman slät: När creman har tillsatts, värm soppan försiktigt på låg värme och undvik att koka, eftersom mejeriprodukterna kan skära sig.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Soppan kan tillagas och kylas i upp till 3 dagar, och sedan värmas försiktigt vid behov.
  • Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme, rör ofta, tills den är rykande het. Undvik kraftig kokning efter att creman har rörts i.

Utrustning du behöver

Blender Kastrull Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skala och finhacka löken. Skala vitlöksklyftorna och stöt dem till en pasta.
  2. Lägg löken i en kastrull med en liten skvätt av grönsaksbuljongen och koka på medelvärme i 6 till 8 minuter, under omrörning, tills den mjuknar. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar.
  3. Tillsätt majskornen, resten av grönsaksbuljongen och fint havssalt. Låt sjuda försiktigt och koka i 8 minuter, tills majsen är mjuk och smakerna har gått ihop.
  4. Mixa soppan silkeslen, i omgångar vid behov, och häll sedan tillbaka den i kastrullen. Värm på låg värme i 2 till 3 minuter tills den ångar, men låt den inte koka.
  5. Rör ner det mesta av den mexikanska creman, spara lite till servering, och värm försiktigt i 1 minut. Finhacka epazoten, rör ner den, häll sedan upp i skålar med en slev och toppa med den sparade creman.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll värmen låg efter att du har tillsatt den mexikanska creman så att soppan förblir slät och inte skär sig.
  • För extra silkeslen konsistens, mixa i en hel minut och passera sedan soppan genom en sil innan du värmer den igen.

Substitutioner

  • Byt ut mexikansk crema mot crème fraîche för liknande syra och fyllighet.
  • Byt ut epazote mot färsk koriander för en annan, men fortfarande fräsch, örtig avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är rykande het, rör ofta; undvik att koka när den mexikanska creman har tillsatts.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 3 portioner
  • Total tid: 30min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Kastrull Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Grönsaksfond

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.