Ugnsbakad brie i smördeg med tranbär och pekannötter
Därför fungerar receptet
- Krispig utsida, smältande mitt: Smördegen omsluter brien så att osten mjuknar till en rinnig kärna medan utsidan gräddas gyllene och frasig.
- Sötma med syra: Tranbärssås bryter av ostens rikedom, medan honung ger en rund sötma utan att göra rätten tung.
- Gjord för att dela: Ett helt briehjul blir en enkel aptitretare att dra isär som kan serveras varm mitt på bordet.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera varmt: Den serveras bäst strax efter gräddning, när degen är krispig och brien fortfarande är mjuk nog att skeda upp eller breda.
- Låt vila före topping: En kort vila hjälper osten att tjockna lite, så att den förblir smält utan att rinna ut direkt när den skärs.
Ingredienstips
- Välj bra smördeg: Smördeg med enbart smör ger bäst smak och ett mer delikat, krispigt resultat.
- Använd ett helt briehjul: Ett helt hjul håller formen bättre än klyftor och är lättare att försluta snyggt i degen.
- Kontrollera brien vid behov: Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, välj brie gjord på pastöriserad mjölk.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered inlindningen i förväg: Brien kan lindas in i smördegen före gräddning och förvaras kyld tills den behövs; pensla med ägg precis innan den sätts in i ugnen.
- Lägg på toppingen på slutet: Håll tranbärssåsen, honungen och de rostade pekannötterna separata fram till servering så att smördegen håller sig krispig.
- Värm försiktigt: Värm rester på en bakplåt i 180°C (355°F) tills smördegen blir krispig igen och mitten mjuknar.
Serveringsförslag
- För att doppa och bre: Servera med krispiga kex, skivad baguette, rostat surdegsbröd eller äppelklyftor.
- Drycker som passar bra: Mousserande vin, torr cider eller en frisk alkoholfri spritz hjälper till att balansera ostens fyllighet.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Sprid ut pekannötterna på en plåt och rosta i 5 till 7 minuter tills de doftar, låt sedan svalna något.
- Klä plåten med bakplåtspapper. Rulla ut smördegen och lägg brien i mitten.
- Vik upp degen över brien så att den omsluts helt, skär bort eventuellt överskott och tryck ihop skarvarna så att det sluter tätt. Vänd med skarven nedåt på den klädda plåten.
- Vispa upp ägget i en skål och pensla det över hela degen. Grädda i 18 till 22 minuter tills den är djupt gyllene och puffig.
- Låt den bakade brien vila i 5 minuter så att osten tjocknar något. Skeda tranbärssåsen över toppen, ringla över honung och toppa med de rostade pekannötterna.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll smördegen kall tills du är redo att slå in brien; varm deg är svårare att försluta och blir mindre krispig vid gräddning.
- Förslut eventuella glipor ordentligt så att brien förblir smält inuti i stället för att läcka ut under gräddningen.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, välj en brie gjord på pastöriserad mjölk.
Substitutioner
- Byt ut tranbärssås mot apelsinmarmelad för en mer citrusig topping.
- Byt ut honung mot lönnsirap för en djupare, karamelllik sötma.
- Byt ut pekannötter mot valnötter för liknande krispighet och smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en tät behållare. Värm på en plåt i 180°C (355°F) i 10 till 15 minuter tills mitten är smält och degen är krispig igen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Utbyte: briepaket
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk Pekannötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Loukoumades (grekiska honungsmunkar med valnötter och kanel)
Grekiska honungsmunkar toppade med valnötter och kanel
Samosa (fylld matig degknyte)
Friterade degknyten med kryddig potatis och ärtor
Apfelstrudel (äppelstrudel med kanel, russin och citron)
Tunn strudeldeg fylld med kaneläpplen, russin och citron
Empanadas Argentinas (Ugnsbakade piroger med nötköttsfyllning)
Ugnsbakade piroger fyllda med nötfärs, lök och kryddor
Strawberry Shortcake
Mjuka shortcakes med sockrade jordgubbar och vispad grädde
Bayram Lokma (friterade söta degbitar i citronsirap)
Jästa friterade degbitar i citronsockersirap
Fat med devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Coquilles Saint-Jacques (Kammusselgratäng med krämig vinsås)
Kammusselgratäng i krämig vitvinssås med ströbröd
Holiday Jeon (blandade koreanska pannkakor)
Blandade koreanska pannstekta plättar med dippsås av soja och vinäger
Brandade de Morue (Puré på salt torsk och potatis med vitlök)
Puré på salt torsk och potatis med vitlök, olivolja och grädde
Saganaki (grekisk stekt ost med citron)
Grekisk stekt ost med en skvätt citron
Saint-Jacques à la Crème (Halstrade pilgrimsmusslor i vitvins- och gräddsås)
Halstrade pilgrimsmusslor i vitvins- och gräddsås
Filloas (galiciska crêpes med honung)
Tunna galiciska crêpes serverade varma med honung
Smördegsbitar i airfryer
Frasiga smördegsbitar med cheddar, penslade med ägg.
Galette des Rois (trettondagskaka) med mandelfrangipane
Smördegsbakelse fylld med mandelfrangipane
Matcha Castella Cake (japansk grön te-sockerkaka)
Matcha castella-sockerkaka med honung
Coca de Llardons (katalanskt smördegsbak med fläsksvålar)
Krispig smördeg med fläsksvålar, pinjenötter och socker
Pecan Pie med gyllene sirapskräm i mördeg
Pecan pie i mördeg med gyllene sirapskräm
Du kanske också gillar
Burgare i pretzelbröd med emmentaler och stekt lök
Burgare i pretzelbröd med emmentaler, stekt lök och tysk senap
Pabellón Criollo (Venezuelas nationalrätt)
Strimlat nötkött med svarta bönor, ris och söt matbanan.
Bratwurst och grönsaker på plåt
Bratwurst på plåt med rostade grönsaker, senap och kummin
Spätzle med svamp i krämig svampsås
Spätzle med krämig svampsås, lök, vitlök och persilja
Rabo de Toro Estofado (bräserad oxsvansgryta)
Bräserad oxsvansgryta med rödvin och grönsaker
Cajunräk-bowl med ris
Cajunräk-bowl med ris, paprika och gräddfil
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
