Pečené Brie v listovém těstě s brusinkami a pekany

Brie pečené v obalu se pohybuje někde mezi sýrovým chodem a sdíleným předkrmem: celé kolečko sýra s bílou plísní uzavřené v listovém těstě, pečené, dokud není těsto křupavé a zlatavé a střed se nezahřeje a nejde nabírat lžící. Brusinková omáčka dodá bohatému sýru ostře sladkokyselý akcent, med přidá lesk a opražené pekanové ořechy křupavost a hlubší oříškovou chuť. Nejlépe chutná podávané brzy po odležení, když je Brie stále rozteklé, ale neteče všude, takže se skvěle hodí na slavnostní prkénka, večírky s drinky nebo k jakémukoli jídlu, kde se hodí teplý, štědrý předkrm.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Pohoštění v americkém stylu
Chuťový profil Bohatá • Sladkokyselé • Oříšková
Postupy Pečení • Opékání ořechů • Zabalení do těsta
Potřebné vybavení Trouba • Plech na pečení • Pečicí papír
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Pro všechny
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Křupavé zvenku, tekuté uvnitř: Listové těsto obalí Brie, takže sýr změkne do tekutého středu, zatímco povrch se upeče dozlatova a bude křehký a vrstvený.
  • Sladkost s kyselostí: Brusinková omáčka vyváží bohatost sýra, zatímco med dodá zakulacenou sladkost, aniž by byl pokrm těžký.
  • Ideální ke sdílení: Celé kolečko Brie vytvoří snadný trhací předkrm, který lze podávat teplý uprostřed stolu.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte teplé: Nejlépe chutná podávané krátce po upečení, jakmile je těsto křupavé a Brie je stále dost měkké na nabírání lžící nebo roztírání.
  • Nechte odpočinout před přidáním navrch: Krátké odležení pomůže sýru mírně zhoustnout, takže zůstane tekutý, aniž by hned po rozkrojení vytekl.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte kvalitní listové těsto: Listové těsto z másla má nejlepší chuť a jemnější, křupavější výsledek.
  • Použijte celé kolečko Brie: Celé kolečko lépe drží tvar než klínky a snáz se úhledně uzavře do těsta.
  • V případě potřeby zkontrolujte Brie: Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším osobám nebo komukoli s oslabenou imunitou, zvolte Brie z pasterizovaného mléka.

Tipy na přípravu předem

  • Zabalte předem: Brie můžete před pečením zabalit do těsta a uchovat v chladu do potřeby; vejcem potřete těsně před vložením do trouby.
  • Toppingy přidejte nakonec: Brusinkovou omáčku, med a opražené pekanové ořechy nechte odděleně až do podávání, aby těsto zůstalo křupavé.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na plechu při 180°C (355°F), dokud těsto znovu nezkřupaví a střed nezměkne.

Tipy na podávání

  • Na namáčení a roztírání: Podávejte s křupavými krekry, plátky bagety, opečeným kváskovým chlebem nebo jablečnými klínky.
  • Nápoje, které se hodí dobře: Šumivé víno, suchý cider nebo svěží nealkoholický spritz pomohou vyvážit bohatost sýra.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Pečicí papír Plech Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Rozprostři pekany na plech a opékej 5 až 7 minut, dokud nebudou vonět, pak nech lehce vychladnout.
  2. Plech vylož pečicím papírem. Rozviň listové těsto a doprostřed polož brie.
  3. Přelož těsto nahoru a přes brie tak, aby ho úplně obalilo, přebytek odřízni a spoje přitlač, aby se zatěsnily. Otoč spojem dolů na vyložený plech.
  4. V misce rozšlehej vejce a pak jím potřete celé těsto. Peč 18 až 22 minut, dokud nebude výrazně zlatavé a nafouklé.
  5. Nech pečený brie 5 minut odpočinout, aby sýr lehce zhoustl. Navrch dej lžící brusinkovou omáčku, zakápni medem a dokonči opraženými pekany.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Listové těsto nech v chladu, dokud nejsi připravený brie zabalit; teplé těsto se hůř utěsňuje a upeče se méně křupavé.
  • Všechny mezery pevně utěsni, aby brie zůstalo uvnitř tekuté a při pečení nevyteklo.
  • Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, vyber brie z pasterizovaného mléka.

Náhrady

  • Nahraď brusinkovou omáčku pomerančovou marmeládou pro více citrusovou polevu.
  • Nahraď med javorovým sirupem pro hlubší, karamelovou sladkost.
  • Nahraď pekanové ořechy vlašskými ořechy pro podobné křupnutí a chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavíratelné nádobě. Ohřej na plechu při 180°C (355°F) 10 až 15 minut, dokud nebude střed tekutý a těsto znovu křupavé.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Pečené Brie v listovém těstě s brusinkami a pekany
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Výsledné množství: balíček pečeného brie
  • Celkový čas: 40min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Mléko Pekanové ořechy Vejce
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Pečicí papír Plech Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Med

1 cup ≈ 340 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.