Meksika Esintili Bibimbap Kasesi, Baharatlı Dana Kıyma ve Sahanda Yumurta ile

• 225 g Yasemin pirinci
• 2 parçalar Taze mısır koçanı
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Kırmızı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 350 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Tatlı biber tozu
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 250 g Salkım çeri domates
• 15 g Taze kişniş
• 2 parçalar Lime
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 3 Yumurta

1. Yasemin pirincini soğuk suda, su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıka. 450 ml suyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada, taze mısır koçanından taneleri keserek ayır. Büyük bir tavada yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt, mısırı ekle ve ara ara karıştırarak 5 ila 7 dakika, yer yer közlenene kadar pişir. Bir kaseye kazıyıp al.
3. Kırmızı soğanı ve sarımsağı ince ince doğra. Kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı tavaya orta ateşte ekle, sonra soğanı yumuşayana kadar 3 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
4. Dana kıymayı, toz kimyonu ve acılığı hafif toz biberi ekle; tahta kaşıkla eti parçalayarak karıştır. Kahverengileşene ve çıkan sıvı çekilene kadar 6 ila 8 dakika pişir. Baharatlar yanmadan kavrulsun diye ateşi orta seviyede tut.
5. Konserve siyah fasulyeyi bir süzgeçte süz ve kısaca durula, sonra kıymaya ekle. Fasulyeler ısınana kadar 2 ila 3 dakika pişir, sonra ocaktan al. Tadına bak ve daha ferah istersen biraz misket limonu sıkıp ayarla.
6. Salkım çeri domatesleri ikiye kes ve taze kişnişin çoğunu ince ince doğra; servis için birazını ayır. Bir karıştırma kabında domatesleri kişniş ve 1 misket limonunun suyuyla harmanla. Kalan misket limonunu sofra için dilimlere kes.
7. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve dilimle. Aynı tavada yumurtaları orta ateşte 2 ila 3 dakika, beyazları pişip sarıları hâlâ akışkan kalana kadar kızart ya da damak zevkine göre pişir. Gerekirse yumurtalar sıkışmasın diye partiler halinde yap.
8. Pirinci havalandır ve üç kaseye paylaştır. Her birinin üzerine baharatlı et ve fasulyeyi, közlenmiş mısırı, avokadoyu ve sahanda yumurtayı koy, ardından domatesli kişniş salsasını kaşıkla gezdir. Masada üzerine sıkmak için lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.