Bibimbap miska v mexickém stylu s kořeněným hovězím a sázeným vejcem
Proč tento recept funguje
- Kontrastní textury: Měkká rýže, opečené hovězí, krémové avokádo, ožehnutá kukuřice a vejce s tekutým žloutkem dělají každou misku pestrou i bez dalších ozdob.
- Svěží kyselost: Limeta a rajčatovo-koriandrová salsa vyváží bohatost hovězího, fazolí, avokáda a vejce.
- Snadno upravitelné: Formát misky usnadňuje upravit pálivost, vyměnit bílkovinu nebo přidat u stolu více limety.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Fusion interpretace: Nejde o tradiční korejský bibimbap; využívá strukturu rýže a oblohy, ale klasická korejská dochucovadla nahrazuje hovězím v mexickém stylu, fazolemi, kukuřicí, avokádem a salsou.
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Pro hřejivost a barvu bez znatelné pálivosti použijte místo jemného chilli prášku uzenou papriku.
- Přidejte více pálivosti: Zvolte pálivější chilli prášek nebo na závěr u stolu přidejte plátky čerstvého chilli nebo pálivou omáčku.
- Udržte pálivost vyváženou: Limetku přidejte až po dovaření, ne během opékání, aby hovězí zůstalo výrazně masové a hotová miska chutnala svěže.
Tipy na texturu
- Pro nadýchanější rýži: Jasmínovou rýži dobře propláchněte a nechte ji stát přikrytou mimo zdroj tepla, aby se zrnka jemně dopařila.
- Pro lépe opečenou kukuřici: Nechte zrna krátce bez míchání v horké pánvi, než je promícháte, aby se opékala, a ne jen změkla.
- Udržte posypky čerstvé: Rajčatovou salsu dejte navrch těsně před podáváním, aby rýže zůstala nadýchaná a avokádo chutnalo čistě.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte po jednotlivých částech: Rýži, hovězí a fazole nechte pohromadě, ale salsu a avokádo skladujte zvlášť, aby si zachovaly strukturu.
- Ohřívejte zlehka: Rýži, hovězí a fazole ohřejte s trochou vody, dokud nebudou horké, pak přidejte čerstvě uvařené vejce a studené toppingy.
- Připravte si dopředu: Kukuřici, cibuli a česnek lze připravit předem; avokádo nakrájejte těsně před podáváním, aby nezhnědlo.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchněte jasmínovou rýži ve studené vodě, dokud nebude voda převážně čirá. Přesyp do rendlíku s 450 ml vody, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším stupni 12 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
- Mezitím odřízni z čerstvého kukuřičného klasu zrna. Ve velké pánvi rozehřej 1 lžíci rostlinného oleje na vysokém ohni, přidej kukuřici a opékej 5 až 7 minut, občas promíchej, až bude místy ožehnutá. Seškrábni do mísy.
- Červenou cibuli a česnek nasekej najemno. Do pánve na středním ohni přidej zbývající 1 lžíci rostlinného oleje, pak opékej cibuli 3 minuty, až změkne. Vmíchej česnek na 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidej mleté hovězí, mletý římský kmín a jemné chilli, maso přitom rozděluj vařečkou. Opékej 6 až 8 minut, až zhnědne a veškerá tekutina se odvaří. Udržuj střední oheň, aby se koření opékalo, ale nepřipálilo.
- Konzervované černé fazole slij v cedníku a krátce propláchni, pak je přidej k hovězímu. Vař 2 až 3 minuty, až budou fazole horké, pak stáhni z ohně. Ochutnej a podle potřeby dolaď vymačknutím limetky, pokud to chceš svěžejší.
- Rajčata cherry na větvičce rozpůl a většinu čerstvého koriandru nasekej najemno, trochu si nech na podávání. V míse promíchej rajčata s koriandrem a šťávou z 1 limetky. Zbývající limetku nakrájej na měsíčky na stůl.
- Avokádo rozpůl, vyjmi pecku a nakrájej na plátky. Ve stejné pánvi osmaž vejce na středním ohni 2 až 3 minuty, až bílky ztuhnou a žloutky zůstanou tekuté, nebo je udělej podle chuti. Podle potřeby to dělej na etapy, aby se vejce na pánvi netísnila.
- Rýži načechrej a rozděl do tří misek. Na každou dej kořeněné hovězí s fazolemi, ožehnutou kukuřici, avokádo a sázené vejce, pak navrch dej lžící rajčatovo-koriandrovou salsu. Podávej s měsíčky limetky na vymačkání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro čistší zrna jasmínovou rýži důkladně propláchni a nech ji dopařit mimo oheň pod pokličkou, aby byla nadýchaná.
- Pokud chceš kukuřici víc ožehnout, nech ji vždy 30 až 60 sekund bez míchání, než ji promícháš.
- Vejce by měla být uvařená tak, aby bílky úplně ztuhly; pokud podáváš těhotným, malým dětem nebo komukoli z rizikové skupiny, žloutky provař.
Náhrady
- Mleté hovězí nahraď mletým krůtím pro lehčí misku.
- Jemné chilli nahraď uzenou paprikou pro kouřovější, méně pálivou chuť.
- Čerstvý kukuřičný klas nahraď mraženou kukuřicí, opékanou na pánvi do výrazného zhnědnutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rýži a hovězí s fazolemi skladuj společně ve vzduchotěsné nádobě; salsu a avokádo nech zvlášť. Rýži a hovězí s fazolemi ohřej v rendlíku s trochou vody na mírném ohni, až budou skrz naskrz horké, pak navrch dej čerstvě připravené vejce, salsu a avokádo.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 misky
- Celkový čas: 45min (35min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Burrito bowl s černými fazolemi ve stylu Southwest
Rýže s římským kmínem a limetkou s černými fazolemi, salsou a avokádem
Ječná miska v německém stylu s hořčičnou zálivkou a nakládanými okurkami
Miska s kroupami, pečenou kořenovou zeleninou, okurkami a koprem
Japonská bento miska se zeleninou a miso lilkem
Miska se sushi rýží, miso lilkem, edamame a nakládanou zeleninou
Miska s masovými kuličkami, kořeněnou rajčatovou omáčkou a rýží
Hovězí masové kuličky v kořeněné rajčatové omáčce s rýží
Lentilles du Puy se ztraceným vejcem a hořčičnou zálivkou
Teplá čočka Puy se ztraceným vejcem
Miska s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou
Zelená čočka s pečenou cuketou, lilkem a červenou paprikou
Smažené kuře v podmáslí z horkovzdušné fritézy
Kuře marinované v podmáslí je v horkovzdušné fritéze křupavé a zlaté.
Asado Negro (venezuelské dušené hovězí v tmavé omáčce)
Venezuelské hovězí dušené v tmavé kávovo-cibulové omáčce
Huaraches de Frijoles con Nopales (placky z masy s fazolemi a kaktusem)
Placky z masy z plotny s fazolemi a nopales
Tacos de Suadero s cibulí a koriandrem
Tacos z hrudí s cibulí, koriandrem, limetou a salsou verde
Steak au Poivre (steak na pánvi s pepřovou omáčkou)
Steak v pepřové krustě s krémovou omáčkou s brandy
Pepián (guatemalské kuře v omáčce z dýňových semínek)
Kuřecí guláš v omáčce z opražených dýňových semínek
Mexická burrito miska (limetková rýže s černými fazolemi a salsou)
Burrito miska s limetkovou rýží, fazolemi, salsou a avokádem
Mexická miska s krevetami, rýží, černými fazolemi a limetou
Miska s krevetami a rýží, černými fazolemi, avokádem a limetou
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Miska s masovými kuličkami, kořeněnou rajčatovou omáčkou a rýží
Hovězí masové kuličky v kořeněné rajčatové omáčce s rýží
Kuře opečené na pánvi s pico de gallo (salsa z rajčat, limetky a koriandru)
Kuře opečené na pánvi s čerstvým pico de gallo
Wrap s černými fazolemi ve stylu Southwest
Opečené wrapy s černými fazolemi, avokádem a rajčatovou salsou
Mohlo by se vám také líbit
Kir Royale (koktejl z Champagne a crème de cassis)
Perlivý koktejl z Champagne s crème de cassis
Revithada (řecký pomalu vařený cizrnový guláš s rajčaty a citronem)
Pomalu vařený řecký cizrnový guláš s rajčaty a citronem
Borrego no Forno (portugalské pečené jehněčí s bramborami)
Pečené jehněčí s bramborami pečenými ve stejné pánvi
Sopa de Lima (yucatánská kuřecí limetová polévka)
Kuřecí limetová polévka s křupavými tortillovými proužky
Milanesa (Obalovaný hovězí řízek)
Křupavé smažené obalované hovězí řízky podávané s citronem
Řecký salát s kadeřávkem a fetou
Salát z kadeřávku s fetou a citronovo-oregánovou zálivkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
