Tofu miska s chilli olejem s jasmínovou rýží a okurkou
Proč tento recept funguje
- Výrazný kontrast textur: Tofu s křupavými okraji, měkká jasmínová rýže a chladivá okurka dělají každou misku vyváženou, ne těžkou.
- Vyvážená kyselost a slaná chuť: Čínský černý ocet prořízne chilli olej a sójovou omáčku a dodá hloubku, aniž by jídlo bylo ostré.
- Rychlý způsob vaření: Tofu se smaží, zatímco rýže odpočívá, takže postup je jednoduchý a pohodlně do 30 minut.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější misku: Při smažení tofu použijte méně chilli oleje a strávníci si mohou přidat u stolu.
- Pro více pálivé: Vyberte chilli olej s viditelnými chilli vločkami nebo sedimentem a lžičkou dejte trochu na hotovou misku.
- Udržte pálivost vyváženou: Okurkový topping pomáhá misku zchladit, proto ho nechte čerstvý a jen lehce ochucený, ne přelitý výraznou omáčkou.
Poznámky k surovinám
- Použijte pevné tofu: Pevné tofu drží na pánvi tvar a zhnědne rovnoměrněji než měkčí druhy.
- Hloubka černého octa: Čínský černý ocet dodá jemnou, umami kyselost; rýžový ocet dá lehčí a ostřejší výsledek.
- Na chilli oleji záleží: Dobře ochucený chilli olej dodá pálivost i vůni, proto použijte takový, který vám chutná jako dochucení na závěr.
Tipy na texturu
- Tofu dobře osušte: Odstranění povrchové vlhkosti pomůže tofu rychle zhnědnout a na pánvi vytvořit křupavé okraje.
- Omáčku přidejte krátce: Na konci přidejte sójovou omáčku a ocet a promíchejte jen do lesku, aby tofu zůstalo trochu pevné.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Rýži, tofu a okurkovou oblohu uchovávejte v oddělených nádobách, aby okurka zůstala čerstvá a tofu se lépe ohřívalo.
- Před kompletací ohřejte: Rýži a tofu ohřejte do úplného prohřátí, pak přidejte okurkovou oblohu těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni rýži, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji uvař v hrnci podle návodu na obalu. Jakmile změkne, přikryj ji a nech mimo plotnu dojít v páře, zatímco připravíš zbytek.
- Tofu osušte, pak nakrájej na kostky velikosti sousta. Rozehřej pánev na středně vysokém ohni, přidej 1 lžíci chilli oleje, pak tofu smaž 6 až 8 minut, otáčej ho, dokud nebude na okrajích křupavé a zlaté.
- Ztlum oheň na nízký a přidej do pánve sójovou omáčku a čínský černý ocet. Promíchávej 30 až 60 sekund, dokud nebude tofu lesklé a omáčka se na něm nebude držet, pak stáhni z ohně.
- Okurku podélně rozpůl a nakrájej na tenké plátky, pak najemno nakrájej jarní cibulku. V míse je promíchej se sezamovým olejem a zbývající 1 lžící chilli oleje.
- Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej tofu v chilli oleji. Navrch dej lžící okurkovou a cibulkovou oblohu, pak dokonči opraženými sezamovými semínky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu tofu před smažením dobře osušte, aby se rychle opeklo a zůstalo křupavé na okrajích.
- Pokud jsi citlivý/á na pálivost, začni s menším množstvím chilli oleje a přidej si u stolu.
Náhrady
- Čínský černý ocet nahraď rýžovým octem pro lehčí, ostřejší kyselost.
- Světlou sójovou omáčku nahraďte tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a lehce sladší chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rýži, tofu a okurkovou oblohu skladuj v oddělených vzduchotěsných nádobách. Rýži a tofu ohřej na pánvi na středním ohni s trochou vody, dokud nebudou horké, pak přidej okurkovou oblohu těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marocká miska s cizrnou a quinoou s jogurtovým dresinkem
Quinoa miska s kořeněnou cizrnou, batáty, okurkou a jogurtem
Moderní lososová miska s obilovinami a quinoou
Quinoa miska s lososem, okurkou, avokádem a jogurtovou zálivkou
Kasza Jaglana Bowl (jáhly s pečenou zeleninou a fetou)
Jáhlová miska s pečenou cuketou, červenou paprikou a fetou
Italská miska s cizrnou a špenátem
Miska s cizrnou a špenátem v rajčatové omáčce s parmazánem
Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Pečená kořenová zelenina na kroupách s koprovým jogurtovým dresinkem
Bramborová miska po polsku s houbami a kysaným zelím
Bramborová miska s houbami, kysaným zelím, koprem a smetanou
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Wrap s kuřecím Caesar salátem
Wrap s grilovaným kuřetem Caesar, římským salátem a krutony
Salát s křupavou cizrnou
Křupavý cizrnový salát s citronem a křupavou zeleninou
Marocká kuskusová miska s pečenou zeleninou a cizrnou
Kuskusová miska s pečenou zeleninou, cizrnou a citronovo-tahini dresinkem
Sendvič s vaječným salátem na briošce
Vaječný salát na opečené briošce s pažitkou a salátem
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Sečuánské studené kuře s chilli olejem
Vychlazené pošírované kuře s chilli olejem a černým octem
Congee (rýžová kaše se zázvorem a jarní cibulkou)
Krémové congee z jasmínové rýže se zázvorem a jarní cibulkou
Salát z lotosového kořene (moderní čínský studený pokrm)
Chlazený salát z lotosového kořene s černým octem, sójou a chilli olejem
Rýžová miska s čínským zelím a houbami shiitake
Jasmínová rýže s čínským zelím a houbami shiitake
Kongnamul Muchim (korejské ochucené klíčky sóji)
Spařené sójové klíčky promíchané se sójovou omáčkou a sezamem
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi s rýží, restovanou zeleninou a sezamem
Mohlo by se vám také líbit
Haydari (turecký česnekový jogurtový dip)
Hustý turecký jogurtový dip s česnekem, mátou a olivovým olejem
Arroz Verde con Poblano (mexická zelená rýže)
Nadýchaná zelená rýže dušená s poblano, koriandrem a jarní cibulkou
Pesto alla Genovese (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem, piniemi a parmazánem
Revani (řecký krupicový koláč se sirupem a citronem)
Řecký krupicový koláč revani prolitý citronovým sirupem
Cabrito no Forno (Pečené kůzle s bramborami a cibulí)
Pečené kůzle s bramborami, cibulí, olivovým olejem a bílým vínem
Sečuánské studené kuře s chilli olejem
Vychlazené pošírované kuře s chilli olejem a černým octem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
