Tofukom met chili-olie met jasmijnrijst en komkommer
Waarom dit recept goed werkt
- Sterk textuurcontrast: Tofu met knapperige randjes, zachte jasmijnrijst en koele komkommer maken elke bowl in balans in plaats van zwaar.
- Pittig-hartige balans: Chinese zwarte azijn snijdt door de chili-olie en sojasaus heen en geeft diepte zonder het gerecht scherp te maken.
- Snelle bereidingsmethode: De tofu bakt terwijl de rijst rust, waardoor de workflow simpel blijft en ruim onder 30 minuten.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere bowl: Gebruik minder chili-olie bij het bakken van de tofu en laat eters aan tafel meer toevoegen.
- Voor extra pit: Kies een chili-olie met zichtbare chilivlokken of bezinksel, en lepel een beetje over de afgewerkte kom.
- Houd de pit in balans: De komkommertopping helpt de kom af te koelen, dus houd hem vers en licht aangemaakt in plaats van zwaar gesausd.
Ingrediëntentips
- Gebruik stevige tofu: Stevige tofu behoudt zijn vorm in de pan en kleurt gelijkmatiger bruin dan zachtere soorten.
- Diepte van zwarte azijn: Chinese zwarte azijn geeft een milde, hartige friszuurheid; rijstazijn zorgt voor een lichter en scherper resultaat.
- Chili-olie doet ertoe: Een goed op smaak gebrachte chili-olie geeft zowel pit als aroma, dus gebruik er een die je ook lekker vindt als afwerkcondiment.
Textuurtips
- Dep de tofu goed droog: Door vocht van het oppervlak te verwijderen, bakt de tofu snel bruin en krijgt hij knapperige randjes in de pan.
- Saus kort toevoegen: Voeg de sojasaus en azijn op het einde toe en schep om tot het net glanst, zodat de tofu wat structuur houdt.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bewaar de rijst, tofu en komkommertopping in aparte bakjes, zodat de komkommer vers blijft en de tofu beter opwarmt.
- Verwarm opnieuw voor het samenstellen: Verwarm de rijst en tofu tot gloeiend heet, en voeg de komkommertopping vlak voor het serveren toe.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de rijst tot het water grotendeels helder is en kook in een pan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zodra ze gaar zijn, dek je af en laat je ze van het vuur af stomen terwijl je de rest bereidt.
- Dep de tofu droog en snijd in hapklare blokjes. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 1 el chili-olie toe en bak de tofu 6 tot 8 minuten, al omscheppend, tot de randjes knapperig en goudbruin zijn.
- Zet het vuur laag en voeg de sojasaus en Chinese zwarte azijn toe aan de pan. Schep 30 tot 60 seconden om tot de tofu glanst en de saus blijft kleven, haal dan van het vuur.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in dunne plakjes, snijd dan de bosuitjes in dunne ringetjes. Schep ze in een mengkom om met de sesamolie en de resterende 1 el chili-olie.
- Verdeel de rijst over twee kommen en schep de tofu met chili-olie erop. Schep de komkommer-bosui-topping erover en maak af met geroosterde sesamzaadjes.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur droog je de tofu goed voor het bakken, zodat hij snel bruint en knapperig blijft aan de randjes.
- Als je gevoelig bent voor pittigheid, begin dan met minder chili-olie en voeg aan tafel meer toe.
Alternatieven
- Vervang Chinese zwarte azijn door rijstazijn voor een lichtere, scherpere zuurgraad.
- Vervang lichte sojasaus door donkere sojasaus voor een diepere kleur en iets zoetere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar rijst, tofu en de komkommer-topping in aparte luchtdichte bakjes. Verwarm de rijst en tofu in een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje water tot gloeiend heet, voeg dan vlak voor het serveren de komkommer-topping toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Chinees
-
Allergieën:
Sesam Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Griekse zalmbowl met quinoa en tzatziki
Griekse zalmbowl met quinoa, saladegroenten en tzatziki
Marokkaanse kikkererwten-quinoabowl met yoghurtdressing
Quinoabowl met gekruide kikkererwten, zoete aardappel, komkommer en yoghurt
Mexicaanse garnalenbowl met rijst, zwarte bonen en limoen
Garnalen- en rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Bowl met gehaktballetjes, gekruide tomatensaus en rijst
Rundergehaktballetjes in gekruide tomatensaus met rijst
Vietnamese rice paper wrap bowl met garnalen
Bowl met rijstvellen, vermicelli, garnalen en kruiden
Farro Bowl con Verdure (farro met geroosterde groenten en citroen)
Farro met geroosterde groenten, citroen, knoflook en basilicum
Salade met gerookte forel, aardappelen en mieriksworteldressing
Gerookte forelsalade met krieltjes en mieriksworteldressing
Pan Bagnat (Niçoise sandwich met tonijn en ei)
Niçoise sandwich met tonijn, hardgekookt ei, tomaten en olijven
Açorda com Ovo (Portugese knoflookbroodsoep met ei)
Knoflookbroodsoep met koriander en een gepocheerd ei
Matar Paneer (curry met paneer en doperwten)
Paneer en doperwten gesudderd in gekruide tomaten-uiensaus
Ochazuke (rijst met thee)
Gestoomde rijst met zalm en nori, afgemaakt met groene thee
Croque-kom met ham en Gruyère-béchamel
Ham en geroosterde broodblokjes met Gruyère-béchamel
Sichuan koude kip met chili-olie
Gekoelde gepocheerde kip aangemaakt met chili-olie en zwarte azijn
Congee (rijstepap met gember en lente-ui)
Romige congee van jasmijnrijst met gember en lente-ui
Lotussalades (modern Chinees koud gerecht)
Koude lotuswortelsalade met zwarte azijn, soja en chili-olie
Rijstkom met Chinese kool en shiitake
Jasmijnrijst met Chinese kool en shiitake
Kongnamul Muchim (Koreaanse gekruide sojascheuten)
Geblancheerde sojascheuten omgeschept met sojasaus en sesam
Tofu Bulgogi Bowl
Tofu-bulgogibowl met rijst, gebakken groenten en sesam
Misschien vind je dit ook lekker
Paloma (tequilacocktail met grapefruit)
Tequila-grefruitcocktail, afgetopt met sodawater
Pandan Iced Milk
Romige pandan-ijsmelk gezoet met gecondenseerde melk
Italiaanse gehakte salade met salami en provolone
Gehakte salade met sla, salami, provolone en vinaigrette
Chicken Shawarma met yoghurtmarinade en tahinisaus
Geroosterde kipshawarma met yoghurtmarinade en tahin
Paneer Butter Masala
Paneercurry in een tomaten- en cashewsaus
Pato en Mole de Ciruela (eend in pruimenmole)
Gestoofde eendenbouten in gladde pruimenmole met sesam
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
