Pittige Koreaanse Tofu Bowl

• 300 g Kortkorrelige Rijst
• 400 g Stevige Tofu
• 2 tenen Knoflook
• 2 el Gochujang
• 2 el Lichte Sojasaus
• 2 el Sesamolie
• 120 g Babyspinazie
• 1 middel Komkommer
• 2 Bosui
• 2 tl Geroosterde Sesamzaadjes

1. Spoel de rijst tot het water grotendeels helder is en kook hem dan in een steelpan volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar is. Dek af en laat van het vuur stomen terwijl je de toppings voorbereidt.
2. Dep de tofu droog en snijd in hapklare blokjes. Rasp de knoflook fijn en roer die in een kom met de gochujang, lichte sojasaus en 1 el sesamolie tot een glazuur.
3. Verhit een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de helft van het glazuur toe. Voeg de tofu toe en bak 6 tot 8 minuten, kerend, tot lichtbruin en bedekt.
4. Voeg het resterende glazuur toe aan de pan met een scheutje water en schep 1 tot 2 minuten om tot het glanst en aan de tofu blijft kleven. Haal van het vuur zodat de saus dik en glanzend blijft.
5. Doe de spinazie in een vergiet en giet er net gekookt water over om te laten slinken, schud dan het overtollige water eraf. Snijd de komkommer en snijd de lente-ui in dunne ringetjes.
6. Verdeel de rijst over kommen en beleg met de spinazie, komkommer en geglazuurde tofu. Besprenkel met de resterende 1 el sesamolie en maak af met lente-ui en geroosterde sesamzaadjes.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.