Calzone uit de airfryer

Een calzone neemt de vertrouwde smaken van pizza en sluit ze op in een dubbelgevouwen deegzakje, waardoor je een knapperige, gesloten korst krijgt met een smeuïge vulling vanbinnen. Deze airfryer-versie houdt het formaat compact en praktisch, met ricotta voor romigheid, mozzarella voor rek en gedroogde salami voor hartige diepte. Door de bovenkant met ei te bestrijken wordt het deeg glanzend en goudbruin, terwijl een korte rust na het bakken de kaas laat zetten voordat je serveert. Warme tomatenpassata erbij zorgt voor de klassieke pizza-achtige fris-zure smaak en maakt de calzones makkelijk om te dippen, te delen of te serveren als een ontspannen diner.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Italiaans geïnspireerde gevouwen pizza
Smaakprofiel Kaasachtig • Hartig • Rijk aan umami
Technieken Deeg vullen en dichtvouwen • Airfryen
Benodigdheden Airfryer
Bereidingswijze Weinig afwas
Tijdsinvestering Minder dan 1 uur

Waarom dit recept goed werkt

  • Knapperige buitenkant: De airfryer geeft het deeg een goudbruine, knapperige afwerking en houdt de vulling zacht en gesmolten.
  • Rijke, hartige vulling: Ricotta zorgt voor romigheid, mozzarella geeft rek en gedroogde salami zorgt voor een zilt, umamirijk contrast.
  • Eenvoudig samenstellen: Kant-en-klaar pizzadeeg en een korte ingrediëntenlijst houden de bereiding eenvoudig zonder het klassieke calzone-karakter te verliezen.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

  • Laat het deeg ontspannen: Door het pizzadeeg vóór het vormen op kamertemperatuur te laten komen, kun je het makkelijker uitrekken zonder dat het scheurt of terugveert.
  • Laat rusten voor het serveren: Even laten rusten na het airfryen helpt de kaas te zetten, waardoor de calzones makkelijker te snijden of af te bijten zijn zonder dat de vulling eruit loopt.

Textuurtips

  • Druk stevig dicht voor structuur: Druk vastzittende lucht eruit voordat je de rand dichtvouwt en sluit de rand goed, zodat de calzone zijn vorm houdt terwijl de kaas smelt.
  • Houd de saus apart: Door de warme passata als dip te serveren in plaats van in het deeg, blijft de knapperige buitenkorst beter behouden.

Veelgemaakte fouten

  • Te snel bruin: Als de bovenkant donker wordt voordat het midden heet is, zet je de airfryer voor de laatste paar minuten op 180°C (355°F).
  • Het deeg te vol vullen: Te veel vulling maakt de calzone lastiger dicht te maken en vergroot de kans dat er kaas in het mandje lekt.

Voorbereidingstips

  • Opwarmen voor knapperigheid: Verwarm gekoelde calzones opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) tot ze gloeiend heet zijn, zodat de korst weer wat knapperig wordt.
  • Gekookte calzones invriezen: Laat volledig afkoelen, pak goed in en vries in; ontdooi voor het opwarmen voor de beste textuur.

Benodigdheden

Airfryer Garde Koksmes Mengkom Snijplank Spatel
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Laat het pizzadeeg 20 minuten op kamertemperatuur staan zodat het makkelijk uitrekt. Meng in een kom de ricotta met de helft van de mozzarella. Snijd de gedroogde salami in dunne reepjes.
  2. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een ronde lap van ongeveer 18 tot 20 cm breed. Schep het ricottamengsel op één helft van elke ronde lap en laat een rand van 2 cm vrij, en beleg dan met de salami en de rest van de mozzarella. Vouw dicht, druk eventuele lucht eruit en knijp de rand stevig dicht om af te sluiten.
  3. Klop het ei los en bestrijk er de bovenkant van de calzones mee. Bestrijk het mandje van de airfryer licht met de extra vierge olijfolie en leg de calzones in het mandje (bak zo nodig in porties). Airfry op 190°C (375°F) gedurende 10 tot 12 minuten tot goudbruin en krokant.
  4. Verwarm de tomatenpassata in een klein steelpannetje op laag vuur 3 tot 5 minuten tot hij heet is. Laat de calzones 2 minuten rusten zodat de vulling zakt en minder snel eruit loopt. Serveer met de warme passata om in te dippen.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Sluit de randen heel goed, want door kieren kan kaas eruit lekken en roken in de airfryer.
  • Als de bovenkant te snel bruint, verlaag dan naar 180°C (355°F) voor de laatste paar minuten zodat het midden doorwarmt zonder te donker te worden.
  • Eiwitstrijk is gemaakt met rauw ei; als je zwanger bent, een verminderde weerstand hebt of jonge kinderen bedient, gebruik dan eieren volgens de voedselveiligheidsrichtlijnen voor jouw regio.

Alternatieven

  • Vervang gedroogde salami door prosciutto voor een mildere, minder pittige vulling met vleeswaren.
  • Vervang ricotta door roomkaas voor een rijker, steviger midden.

Bewaren

  • In de koelkast tot 2 dagen
  • Laat volledig afkoelen en zet dan luchtdicht in de koelkast. Verwarm opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) gedurende 5 tot 7 minuten tot gloeiend heet; vries afgekoelde calzones goed ingepakt in en verwarm ze na ontdooien opnieuw voor de beste textuur.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 2 porties
  • Opbrengst: calzones
  • Totale tijd: 45min (20min actief)
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Keuken: Italiaans
  • Allergieën:
    Eieren Gluten Melk Tarwe
Geschikt om in te vriezen Kindvriendelijk
Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Airfryer Garde Koksmes Mengkom Snijplank Spatel
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Extra Vierge Olijfolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand
Beste prijs-kwaliteit

Pyrex glazen mengkommen met deksels

Magnetronbestendig glas
  • Geschikt voor de magnetron
  • BPA-vrije deksels
  • Glas is zwaarder
Topkwaliteit

Teakhaus grote snijplank van teakhout

Hoogwaardige snijplank van massief teakhout
  • Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
  • FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
  • Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.